Cali – Waterloo : adresse de brunch et de café de spécialité d’inspiration californienne, implantée à Waterloo, dans une salle lumineuse et décontractée où la cuisine reste ouverte toute la journée, budget 20–30 € pour un brunch complet avec boisson.
Localisation
L’enseigne occupe le 161 chaussée de Bruxelles, 1410 Waterloo, en province du Brabant wallon, en Région wallonne. La chaussée de Bruxelles est la longue artère commerçante qui traverse la commune du nord au sud : bordée de boutiques, de terrasses et de restaurants, elle constitue l’axe de vie de Waterloo et rend l’adresse facile à repérer, à quelques minutes de voiture du centre.
Waterloo est mondialement connue pour la bataille du 18 juin 1815, où Napoléon fut défait par Wellington et Blücher, mettant fin à l’Empire. À proximité se dressent la butte du Lion, tertre artificiel de 43 mètres couronné d’un lion de fonte coulé dans les canons pris à l’ennemi et gravi par 226 marches, le Mémorial 1815 et son musée enterré, ainsi que la ferme d’Hougoumont, verrou du champ de bataille. Non loin, le Musée Wellington est installé dans l’auberge où le duc rédigea son rapport de victoire.
Au nord s’étend la forêt de Soignes, classée au patrimoine mondial de l’UNESCO pour ses hêtraies, et le Domaine du Château de La Hulpe se trouve à environ 8 km. Bruxelles est à 18 km et Nivelles à 15 km, ce qui place l’adresse dans le rayon des habitués du sud de la capitale autant que des visiteurs du champ de bataille.
Cadre & ambiance
La salle joue la carte de la lumière : grandes baies vitrées, murs clairs, suspensions en rotin et comptoir habillé de carreaux rouges derrière lequel les baristas travaillent à vue. L’ensemble évoque les cafés de la côte ouest américaine, avec des plantes, du bois clair et une étagère de produits maison, dans une atmosphère volontairement détendue.
L’adresse compte 64 places assises à l’intérieur, complétées par une terrasse et des tables hautes attribuées à l’arrivée. Les réservations se prennent uniquement en ligne, via le site ou Google, et sont vivement conseillées le week-end ; les groupes de plus de six personnes sont accueillis à condition d’arriver entre 9h00 et 10h30 ou après 15h00. Les enfants disposent de chaises hautes et les chiens calmes sont acceptés en salle, ce qui en fait une adresse très familiale.
Cuisine & concept
Cali revendique un esprit « every day is Sunday » : le brunch y est servi tous les jours, la cuisine restant ouverte de 9h00 à 17h00 (fermeture avancée à 15h30 en été). La carte décline des assiettes salées et sucrées d’inspiration californienne, entre pancakes, toasts, bols composés et buns, avec une place importante donnée aux fruits de saison, aux légumineuses, aux herbes fraîches et aux pickles maison.
La maison met à l’honneur un café de spécialité extrait avec soin, réglé chaque matin, autour d’un signature blend et d’un cherry blend co-fermentés, doux et fruités. À côté des classiques espresso, cappuccino ou flat white, l’équipe compose des créations signature comme le pistachio mont blanc ou l’iced matcha pistachio cloud, ainsi que des smoothies fonctionnels préparés à la commande. Les régimes particuliers sont pris en compte : bol de saison végétarien, açaï bowl vegan et sans lactose, brownie sans gluten, option halloumi en remplacement des boulettes, laits végétaux disponibles. Une seconde adresse existe à Stockel, à Woluwe-Saint-Pierre.
le panko bun – bun brioché, poulet panko, guacamole, coleslaw, cacahuètes, pickles d’oignons et mayonnaise sriracha 14,90 €
l’egg sandwich façon sando – salade d’œufs au gochujang, emmental, tomate, cornichons, bacon et ciboulette 15,90 €
le hot dog au pulled pork – cheddar, porc effiloché au barbecue, coleslaw, oignons caramélisés et coulis de mangue 15,50 €
le toast saumon avocat – guacamole, saumon fumé, concombre, grenade, cerfeuil et pickles d’oignons 16,50 €
la brioche à la burrata – pesto vert maison aux cacahuètes, tomates, nectarines caramélisées, roquette et chips de jambon de Parme 16,50 €
le bol de poulet panko – salade, patates douces, tomates cerises, pommes, parmesan et vinaigrette miel-moutarde 14,90 €
le bol de saison végétarien – lentilles, feta panée au sésame, tomates cœur de bœuf, tzatziki, olives, pastèque et menthe 15,90 €
le bol de boulettes – crème de petits pois, pâtes sardes aux noisettes et citrons confits, tzatziki et feta, en version halloumi pour les végétariens 15,90 €
le cinnamon roll – version classique ou pistache, à picorer avec un café 5,00 €
le cookie maison – chocolat noir et noix de pécan, chocolat blanc et spéculoos, ou matcha et chocolat blanc 4,50 €
le flat white – double ristretto et lait micro-moussé, sur le blend signature de la maison 4,50 €
le matcha latte – matcha fouetté et lait chaud, décliné en version glacée à 5,50 €5,00 €
le jus d’orange pressé – pressé à la commande, aux côtés des limonades et du kombucha bio 5,00 €
le mimosa – bulles et jus d’orange pressé, pour les brunchs qui s’étirent 9,00 €
Résumé des commentaires
Les retours publiés en ligne insistent surtout sur la formule brunch servie toute la journée, appréciée pour sa générosité et la fraîcheur des assiettes. Les pancakes, les toasts aux œufs et les bols composés reviennent le plus souvent dans les commentaires, tout comme la qualité du café, mise en avant par les amateurs de torréfaction de spécialité.
Le cadre lumineux et l’accueil décontracté sont également cités, de même que le caractère familial de l’adresse, avec chaises hautes et menu enfant. Plusieurs clients signalent l’affluence du week-end et recommandent de réserver à l’avance, la salle se remplissant vite en fin de matinée.
Questions fréquentes
Quel est le prix moyen chez Cali à Waterloo ?
Les assiettes salées se situent entre 11,90 € et 16,50 €, les options sucrées entre 11,90 € et 13,90 €. Avec un café ou un jus, comptez environ 20–30 € par personne.
Faut-il réserver chez Cali ?
Oui, c’est vivement conseillé le week-end. Les réservations se font uniquement en ligne, via le site de l’enseigne ou Google ; la terrasse et les tables hautes sont attribuées à l’arrivée.
Cali propose-t-il des options végétariennes, vegan ou sans gluten ?
Oui. Le bol de saison est végétarien, le bol de boulettes existe en version halloumi, l’açaï bowl est vegan et sans lactose et le brownie est sans gluten. Des laits végétaux sont proposés sur toutes les boissons chaudes.
Peut-on commander à emporter ?
Oui, l’intégralité de la carte est disponible en take-away, avec une section « pick-up » sur le site permettant de choisir un créneau de click & collect.
Les enfants et les chiens sont-ils acceptés ?
Oui. La maison dispose de chaises hautes et d’une formule enfant à 9,90 €, et les chiens calmes sont les bienvenus en salle.
Conclusion
Cali s’est installé sur la chaussée de Bruxelles comme une adresse de brunch à part entière : cuisine ouverte de 9h00 à 17h00 sept jours sur sept, service à table, café de spécialité extrait sur place et carte renouvelée au fil des saisons.
Trois atouts se dégagent : des assiettes complètes et colorées entre 11,90 € et 16,50 €, un vrai travail sur le café et les boissons signature, et une salle lumineuse de 64 places pensée pour les familles comme pour les tables entre amis.
Pour une première visite, le toast saumon avocat, le panko bun ou les pancakes sucrés accompagnés d’un flat white donnent une bonne mesure du lieu ; les grands bols à partager et les plats à emporter permettent de prolonger l’expérience à la maison.
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