Commerce – Aarberg : brasserie de saison et table gastronomique, située à Aarberg, sur la place du marché historique, budget 29–49 CHF.
Localisation
Le restaurant se trouve au Stadtplatz 20, 3270 Aarberg, Suisse, sur la place du marché historique de la petite ville.
Aarberg appartient au canton de Berne, dans la région du Seeland ; l’établissement se présente d’ailleurs comme un lieu de rencontre du Seeland.
Cadre & ambiance
La brasserie est décrite par la maison comme un lieu vivant, décontracté et joyeux ; une cuisine ouverte permet de suivre le travail de l’équipe, et un bar avec vue sur les cuisines sert apéritifs et digestifs, mais aussi des plats de la cuisine.
En été, le café du matin comme le repas se servent sur la terrasse qui donne sur la place du marché ; pour plus de calme, le petit salon gourmet, intime et au service personnalisé, dispose aussi d’une terrasse sur jardin.
La maison assure également un service traiteur pour les réceptions, à la maison ou à l’extérieur.
Cuisine & concept
À la brasserie, les classiques de la maison côtoient des spécialités de saison : carte d’automne du moment avec jarret, escalope et émincé de chevreuil, filets de perche meunière, joue de veau du Seeland, tartare de bœuf, burger et burger végan.
À midi, une carte dédiée propose un menu du jour avec soupe ou salade à 23 ou 26,50 CHF, ainsi qu’une sélection d’entrées et de plats de la brasserie.
Le salon gourmet propose une cuisine moderne, expérimentale, souvent d’inspiration asiatique, fondée sur le savoir-faire classique, en trois « notes » à 88, 108 ou 138 CHF.
🍽️ Carte & plats emblématiques
- Glasiertes Rehhäxli – jarret de chevreuil glacé, terrine de pain, chou rouge et jus de gibier, à 41 CHF.
- Sautierte Eglifilets Müllerinnenart – filets de perche meunière, pommes de terre bouillies et légumes du marché, à 39 CHF.
- Seeländer Kalbsbäggli – joue de veau du Seeland, tagliolini et légumes braisés, à 44 CHF.
- Kürbisravioli – ravioli de courge, sauce aux champignons et parmesan, à 29 CHF.
- Burger, fromage et œuf – frites et petite salade d’automne, à 29 CHF.
Conclusion
Commerce réunit à Aarberg une brasserie conviviale et un salon gourmet sous un même toit, face à la place du marché historique.
Ses points forts : une carte d’automne avec du gibier, une cuisine ouverte, des terrasses côté place et côté jardin, et des options végétariennes, dont un burger végan.
Rendez-vous au Stadtplatz 20 à Aarberg, du mardi au samedi de 8 h à 14 h et de 17 h à 23 h (cuisine de 11 h 30 à 14 h et de 18 h à 22 h 30), fermé dimanche et lundi, au 032 392 45 45.
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