Tscharnergut – Bern : restaurant de cuisine suisse et de grillades, de la Käseschnitte au bœuf wagyu, situé à Bern, dans le quartier de Bümpliz, budget 18–40 CHF.
Localisation
Le restaurant se trouve au Waldmannstrasse 21, 3027 Bern, dans le secteur de Bümpliz, à l’ouest de la ville de Berne.
Bern est la ville fédérale suisse et le chef-lieu du canton de Berne ; le nom de l’établissement renvoie au Tscharnergut, ensemble d’habitat du quartier de Bümpliz où il est installé.
Cadre & ambiance
La maison se présente comme un lieu de rencontre pour la bonne cuisine et la bonne compagnie, avec une atmosphère « herzlich, unkompliziert », chaleureuse et sans chichi, qui convient aussi bien à un déjeuner qu’à un apéritif.
La salle de restaurant compte environ 120 places, complétée par des salles de réception et une piste de bowling pour les fêtes et les repas de groupe, jusqu’à 120 personnes : anniversaires, baptêmes ou repas de société.
L’adresse organise aussi des soirées dîner-spectacle policier autour d’un menu en trois services, et une terrasse ensoleillée est signalée pour les beaux jours.
Cuisine & concept
La carte annonce une cuisine fraîche, de saison et à base de produits régionaux, « von Käseschnitte bis Wagyu » : tartares maison, röstis, spaghettis, escalopes, émincés de veau, viandes de bœuf, de bison et de wagyu.
La viande de poulet, de porc et de veau provient de Suisse, le bœuf Natura Beef du Paraguay, le wagyu d’une ferme de Sevelen et le bison du Canada ; côté poisson, on trouve des filets d’egli et des crevettes géantes.
Au fil de l’année s’ajoutent une carte de midi renouvelée, une carte de pizzas, une carte d’automne dédiée au gibier, une carte de glaces et parfaits maison, et un menu enfant à 15 CHF jusqu’à 12 ans.
🍽️ Carte & plats emblématiques
- Käseschnitte – tranche de pain gratinée au fromage, à 22 CHF, avec un œuf au plat en supplément.
- Wagyutatar – tartare de bœuf wagyu, doux ou épicé, à 29 CHF en entrée et 42 CHF en plat.
- Zürcher Geschnetzeltes – émincé de veau à la crème et aux champignons, avec Butterrösti, à 42 CHF.
- Bisonentrecôte – entrecôte de bison de 200 g, servie avec chimichurri et légumes, à 48 CHF.
- Eglifilet Fischknusperli – filets d’egli croustillants, sauce tartare et frites, à 32 CHF.
Conclusion
Tscharnergut est une table de quartier à la carte très large, qui va de la cuisine suisse traditionnelle aux viandes d’exception, dans l’ouest de Berne.
Ses points forts : les tartares, la Käseschnitte et les röstis, le choix de viandes (bœuf, wagyu, bison, gibier en saison), ainsi que les salles pour les groupes et le bowling.
Rendez-vous au Waldmannstrasse 21 à Bern, du lundi au jeudi de 9 h à 22 h 30, le vendredi de 9 h à 23 h 30, le samedi de 11 h à 23 h 30 et le dimanche de 11 h à 21 h, au 031 992 38 00.
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