Compose Étienne Marcel – Paris : cantine healthy « sur mesure » où l’on compose soi-même sa salade ou son plat chaud à partir d’une base, d’ingrédients frais, d’une sauce et d’un topping, avec soupes maison, pitas et desserts, à emporter ou en livraison, situé à Paris, budget 9–17 €.
Localisation
Le restaurant se trouve au 22 rue Étienne Marcel, 75002 Paris, dans le 2e arrondissement, dans le quartier Montorgueil.
La rue Étienne Marcel passe ici près de la rue Montorgueil et de la rue Tiquetonne, à quelques minutes à pied du Forum des Halles et à quelques pas de la station Étienne Marcel (ligne 4).
L’adresse est pensée pour la pause déjeuner des bureaux du quartier, sur place ou en click and collect, avec la livraison pour ceux qui restent au travail.
Cadre & ambiance
Compose est une enseigne parisienne de cantines healthy qui fête ses 15 ans ; l’adresse de la rue Étienne Marcel fait partie de ses nombreux restaurants dans la capitale.
Le concept mise sur la rapidité : chaque plat se compose à la commande, à emporter en click and collect ou en livraison, et la maison propose un bol réutilisable.
Le restaurant ouvre du lundi au vendredi de 9h à 14h30 et le samedi de 11h à 16h.
Cuisine & concept
Compose veut redéfinir le restaurant healthy : une cuisine saine et équilibrée, où chacun crée son plat parmi une variété d’ingrédients frais et gourmands.
Le principe : une base (riz basmati, quinoa bio, gnocchis, lentilles, pousses d’épinards, pâtes al dente…), quatre ingrédients ou cinq en format maxi, une sauce et un topping, en salade ou en plat chaud.
La carte automne-hiver 2026-2027, née des votes des clients, ajoute de nouvelles bases, des recettes réconfortantes et des soupes de saison : patates douces, poireaux et lait de coco, courgettes et cream cheese, velouté de champignons.
Côté comfort food, pitas à composer ou garnies, salade de saison L’Épicée au poulet tandoori, pâtes de saison à réchauffer et desserts maison comme le tiramisu poire spéculoos ou le pudding de graines de chia aux framboises.
🍽️ Carte & plats emblématiques
- Salade à composer – une base, quatre ingrédients, un topping et une sauce, à 11,30 €, ou 13,30 € en format maxi avec cinq ingrédients.
- L’Épicée – riz basmati, poulet tandoori, chou rouge, poivrons marinés, carottes cuisinées, maïs et jalapeños, sauce mayonnaise au piment d’Espelette, à 13,30 €.
- Pita falafel – tahini, falafels, courgettes, féta, coriandre et mesclun, à 8,90 €.
Menus relevés sur la page de commande en ligne du restaurant le 10 novembre 2026.
Conclusion
Cantine saine très appréciée du quartier Montorgueil, Compose séduit par des plats composés à la commande, une large variété d’ingrédients frais et gourmands et une carte automne-hiver riche en soupes de saison.
Ses atouts tiennent en des formules à partir de 13,30 €, des soupes, des pitas et des desserts maison comme le tiramisu poire spéculoos, et un bol réutilisable pour limiter les emballages.
Rendez-vous rue Étienne Marcel, près de la rue Montorgueil, du lundi au vendredi de 9h à 14h30 et le samedi de 11h à 16h ; renseignements au 01 42 36 81 81.
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