Court Circuit – Saint-Rémy-de-Provence : cantine bistronomique végétarienne et vegan installée avenue Fauconnet dans un ancien garage réaménagé, à Saint-Rémy-de-Provence, ambiance laboratoire engagé, budget 15–30€.
Le projet est porté par la cheffe Natacha Simard, dans une démarche éthique et socialement responsable.
L’offre fonctionne en sur place, à emporter et en livraison, avec un objectif zéro déchet du sourcing à l’emballage.
L’adresse séduit une clientèle locale sensible aux circuits courts, ainsi que des visiteurs en quête d’une cuisine végétale soignée dans les Alpilles.
Localisation
Adresse : 29 Av. Fauconnet, 13210 Saint-Rémy-de-Provence, axe résidentiel et artisanal à courte distance du centre historique.
Accès facile en voiture, stationnement de rue à proximité ; trajet de 5 à 10 minutes à pied jusqu’au boulevard Mirabeau et à la place de la République.
Repères : à 10 minutes à pied du marché du mercredi, à 15 minutes en voiture du site UNESCO de Glanum, de l’asile Saint-Paul-de-Mausole (Van Gogh) et des Carrières des Lumières aux Baux-de-Provence. Communes voisines : Maillane, Eyragues, Les Baux-de-Provence.
Cadre & ambiance
L’ancien garage a été reconverti en espace gourmand convivial : grandes baies, mobilier récupéré, lumière naturelle, cuisine ouverte.
L’ambiance est celle d’un laboratoire éthique : on y vient pour partager des plats végétaux soignés, dans un esprit cantine de quartier.
Le lieu sert également de cuisine de production pour Gustation, organisme de formation agréé, ce qui ancre l’adresse dans une dimension pédagogique assumée.
Cuisine & concept
Court Circuit est une adresse végétarienne et vegan, attentive aux allergies alimentaires grâce à une sélection rigoureuse des produits.
La cheffe Natacha Simard met l’accent sur les producteurs locaux et les circuits courts, dans une logique cohérente avec le nom de la maison.
L’engagement zéro déchet s’étend à toute la chaîne, de la valorisation des épluchures (bouillons, condiments) à l’emballage des plats à emporter.
La carte évolue selon les saisons et les arrivages, avec des plats à emporter, à consommer sur place ou à se faire livrer en soirée.
Sur la cuisine, les retours saluent la créativité végétale : « une vraie cuisine végé soignée, on est loin du cliché de l’assiette de crudités ».
Côté service, l’équipe est saluée pour son engagement : « Natacha et son équipe expliquent les choix, on sent vraiment l’engagement zéro déchet ».
Sur le cadre, l’ancien garage est valorisé : « reconversion réussie, lieu lumineux et atypique, ça change des bistrots classiques ».
Sur le rapport qualité-prix, les avis sont favorables : « pour la qualité des produits et l’esprit de la maison, c’est très correct sur Saint-Rémy ».
Quelques retours signalent des horaires d’ouverture limités, surtout hors saison.
Questions fréquentes
Quel est le prix moyen chez Court Circuit ?
Comptez environ 15 à 30€ par personne selon les plats choisis.
La carte est-elle entièrement végétarienne ?
Oui, Court Circuit est une adresse végétarienne et vegan, avec attention aux allergies.
Peut-on commander à emporter ou en livraison ?
Oui, les plats sont disponibles sur place, à emporter et en livraison en soirée selon les jours.
Quels sont les jours d’ouverture ?
Ouvert le soir jeudi et vendredi, samedi en saison ; horaires à confirmer directement avec la maison.
L’adresse est-elle adaptée aux allergies alimentaires ?
Oui, la sélection rigoureuse des produits prend en compte les allergies, à signaler à la commande.
Conclusion
Court Circuit est une cantine engagée et atypique de Saint-Rémy-de-Provence, dédiée à une cuisine végétarienne et vegan portée par la cheffe Natacha Simard.
Plats végétaux du marché, bowls céréales et légumineuses, soupes zéro déchet et livraison en soirée : une adresse cohérente pour qui cherche une cuisine végétale soignée et responsable au cœur des Alpilles.
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