Aux Envies, Saint-Rémy-de-Provence Page non attribuée

Aux Envies – Saint-Rémy-de-Provence : table de cuisine raffinée portée par Riccardo Isotti en cuisine et Elsa en salle, installée à Saint-Rémy-de-Provence, ambiance intimiste et carte des vins soignée, budget 40–70€.

Le chef Riccardo Isotti, passé second à L’Aupiho au Domaine de Manville, défend une cuisine de produit, lisible et précise.

Elsa, ancienne sommelière au Vallon de Valrugues, partage sa passion du vin à travers une carte fine de références françaises et corses.

L’adresse, ouverte récemment au cœur du village, s’est rapidement positionnée parmi les bonnes surprises de la scène culinaire des Alpilles.

Localisation

Adresse : 2 Pl. Joseph Hilaire, 13210 Saint-Rémy-de-Provence, sur une placette à l’écart de l’agitation, à deux pas du boulevard Mirabeau et de la place de la République.

Accès aisé à pied depuis l’ensemble du centre piéton ; parkings publics à proximité (parking de la République, parking de la Libération), peu de stationnement direct devant la place Joseph Hilaire.

Repères : à 5 minutes à pied du marché du mercredi et du musée Estrine, à 15 minutes en voiture du site UNESCO de Glanum et de l’asile Saint-Paul-de-Mausole, à 20 minutes des Baux-de-Provence et des Carrières des Lumières. Communes voisines : Maillane, Eyragues, Saint-Étienne-du-Grès, Mas-Blanc-des-Alpilles.

Cadre & ambiance

La salle, de petite taille, joue la carte d’une élégance simple : tables bien dressées, lumière tamisée et touches contemporaines dans une déco sobre.

Aux beaux jours, quelques tables installées sur la placette Joseph Hilaire prolongent l’expérience à l’extérieur, au calme.

L’ambiance est feutrée, propice à la conversation, avec un service en salle attentif porté par Elsa qui prend le temps d’expliquer la carte et les accords mets-vins.

Cuisine & concept

Aux Envies défend une cuisine raffinée et sincère, ancrée dans le produit du marché, avec une vraie maîtrise des cuissons et des assaisonnements.

Le chef Riccardo Isotti excelle dans le travail des pièces de porc grillées (ribs, longe, filet mignon), des poissons en carpaccio et des desserts dressés à la minute.

La carte, volontairement courte, change au fil des saisons et des produits ; la cohérence de l’ensemble est l’une des forces saluées par les habitués.

Côté budget, comptez entre 40 et 70€ par personne hors boissons, dans une fourchette bistronomique haute qui correspond au niveau d’exécution de la cuisine et à la qualité de la cave.

🍽️ Carte & plats emblématiques

• Carpaccio de poisson – tranches fines de poisson cru, huile d’olive, agrumes, herbes.
• Ribs de porc grillés – travers de porc marinés et grillés, garniture du moment.
• Longe de porc – pièce travaillée à basse température, jus court réduit.
• Filet mignon de porc – cuisson rosée, condiments de saison.
• Poisson du jour de Méditerranée – arrivage local, cuisson minute, légumes provençaux.
• Plat végétarien du moment – proposition à l’ardoise selon arrivages.
• Tiramisu décomposé – version recomposée sur l’assiette devant le client.
• Dessert maison du jour – pâtisserie dressée à la minute, change quotidiennement.

Résumé des commentaires

Sur la cuisine, les retours convergent sur la finesse et la régularité : « ribs de porc parfaits, carpaccio de poisson d’une fraîcheur exemplaire ».

Côté service, l’équipe est jugée chaleureuse et professionnelle : « Elsa explique la carte avec passion, on se sent vraiment accueillis ».

Sur le cadre, la salle intime et la placette plaisent : « adresse à taille humaine, parfaite pour un dîner romantique ou entre amis ».

Sur le rapport qualité-prix, les retours sont enthousiastes : « cuisine raffinée à prix juste pour la qualité, on en a pour son argent ».

Quelques bémols évoquent une carte courte qui peut décevoir les visiteurs cherchant un large choix et une réservation indispensable en saison.

Questions fréquentes

Quel est le prix moyen chez Aux Envies ?
Comptez 40 à 70€ par personne hors boissons, selon le choix de plats et la formule.

Aux Envies propose-t-il des options végétariennes ?
Oui, le chef propose régulièrement un plat végétarien à l’ardoise selon les arrivages du marché.

Faut-il réserver ?
Très vivement recommandé : la salle est intimiste et l’adresse souvent complète, en particulier en haute saison.

Y a-t-il une carte des vins développée ?
Oui, Elsa propose une sélection fine de vins français et corses, avec une vraie attention aux accords mets-vins.

Quels sont les horaires ?
Ouvert du mardi au dimanche, midi et soir selon les jours, fermé le lundi.

Conclusion

Avec sa cuisine de produit travaillée par Riccardo Isotti, sa cave fine portée par Elsa et son ambiance intime au cœur du village, Aux Envies confirme son statut de bonne surprise de la scène culinaire de Saint-Rémy-de-Provence.

Les visiteurs reviennent volontiers pour le carpaccio de poisson, les ribs de porc, le filet mignon et le tiramisu décomposé, dans une salle à taille humaine qui invite à prolonger le repas.

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