Dokidoki Rousseau – Paris : handroll bar japonais inspiré des comptoirs new-yorkais, où les témakis sont roulés minute au bar devant les clients avec des poissons crus sélectionnés, une formule déjeuner en semaine et des menus de 3 à 6 handrolls, situé à Paris, budget 6–45 €.
Localisation
Le restaurant se trouve au 59 rue Jean-Jacques-Rousseau, 75001 Paris, dans le 1er arrondissement, dans le quartier des Halles.
La rue Jean-Jacques-Rousseau passe près de la Bourse de Commerce et du jardin Nelson-Mandela, entre la rue du Louvre et la rue Étienne-Marcel, à quelques minutes des stations Les Halles et Étienne Marcel (ligne 4), Louvre-Rivoli (ligne 1) et de la gare RER de Châtelet-Les Halles.
Le Forum des Halles est tout proche : le comptoir se prête à une pause de midi rapide comme à un dîner à deux après une visite à la Bourse de Commerce.
Cadre & ambiance
Le lieu reprend l’expérience des handroll bars new-yorkais : un service au bar, rapide et décontracté, où chaque handroll est façonné à la commande sous les yeux des clients.
Le comptoir compte 25 couverts, et le restaurant peut se privatiser pour des événements jusqu’à 50 personnes en cocktail.
L’adresse ouvre tous les jours, de 12h à 15h et de 19h à 22h30, avec un service en continu le week-end.
Cuisine & concept
Le handroll, ou témaki, est le produit phare de la maison : une algue nori croustillante, un riz rond japonais tiède et vinaigré, garni de poisson cru ou d’une recette veggie, à déguster immédiatement tant que le nori croque.
La carte se décline à l’unité, du handroll avocat ou concombre shiso au chu-toro, ou en menus de 3, 4, 5 ou 6 handrolls qui combinent saumon, thon rouge, bar, crabe, crevette et chu-toro.
Autour des handrolls, la carte propose des nigiris par deux, des donburis, des sashimis, des tartares de thon rouge ou de bar et des accompagnements comme la soupe miso, l’edamame ou le spicy tuna ajitsuke.
Côté desserts, mochis maison et glaces artisanales au sésame noir, au yuzu, à la coco, au praliné ou au matcha ; du lundi au vendredi, une formule déjeuner réunit entrée, trois handrolls et dessert.
🍽️ Carte & plats emblématiques
- Handroll chu-toro – ventrèche de thon roulée dans une algue nori croustillante avec un riz rond japonais tiède et vinaigré, à 15 €.
- Menu 4 handrolls – saumon, thon rouge, bar et crevette, roulés à la commande, à 26 €.
- Menu 6 handrolls – saumon, chu-toro, thon rouge, bar, crabe et crevette, à 45 €.
- Mochis maison – au sésame noir, au yuzu, à la coco ou au praliné, à 6 €.
- Glaces artisanales – deux boules au sésame noir, au yuzu, à la coco ou au matcha, à 8 €.
Carte de mars 2026 relevée sur le site officiel du restaurant le 11 novembre 2026.
Conclusion
Comptoir très apprécié des amateurs de cuisine japonaise, Dokidoki Rousseau séduit par ses handrolls façonnés à la commande, au nori croustillant et au riz tiède vinaigré, dans l’esprit des handroll bars new-yorkais.
Ses atouts tiennent en des menus de trois à six handrolls, des nigiris, donburis et sashimis, des mochis maison et une formule déjeuner en semaine.
Rendez-vous rue Jean-Jacques-Rousseau, près de la Bourse de Commerce, tous les jours de 12h à 15h et de 19h à 22h30, en continu le week-end ; réservation au 09 81 01 04 11.
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