Don Camillo, Hoegaarden

Don Camillo – Hoegaarden : pizzeria et restaurant italo-belge installé sur la place communale de Hoegaarden, ouvert depuis 1998, avec pizzas cuites au four à pierre, pâtes et suggestions de saison dans une ambiance lounge ; budget 25–40 €.

Localisation

Le restaurant occupe le Gemeenteplein 21, 3320 Hoegaarden, en province de Brabant flamand, en Belgique. La situation, en plein sur la place communale, en fait un point de rendez-vous naturel du village, à deux pas de la maison communale et des commerces du centre.

Hoegaarden est le village qui a donné son nom à la bière blanche Hoegaarden, brassée ici depuis le Moyen Âge et remise au goût du jour par Pierre Celis en 1966. Le jardin botanique et les Tuinen van Hoegaarden sont tout proches, et la Hesbaye brabançonne déroule autour ses champs et ses fermes. Tirlemont est à 8 km, Jodoigne à 10 km au-delà de la frontière linguistique toute proche, et Louvain à une vingtaine de kilomètres.

Cadre & ambiance

La maison existe depuis 1998 et a été fondée par Tom Van Keyenberg. D’abord pizzeria, elle est devenue en 2008 un restaurant italo-belge à part entière, tout en conservant son four à pizza. Cette double identité se lit dans la salle, qui joue la carte du restaurant-lounge plutôt que celle de la trattoria folklorique.

L’endroit accueille aussi bien les familles du village que les couples venus dîner un soir de semaine, dans une atmosphère décontractée. Une terrasse permet de s’installer dehors face à la place quand le temps le permet — l’un des meilleurs postes d’observation de la vie locale. La devise affichée par la maison, « une bonne chère à un prix honnête », résume assez bien l’esprit du lieu.

Cuisine & concept

La cuisine revendique le travail de produits frais uniquement. Les pizzas, cœur historique de l’enseigne, sont cuites dans un four à pierre, ce qui leur donne une pâte plus croustillante et une cuisson rapide, dans l’esprit italien. À côté, les pâtes et la lasagne complètent le registre transalpin classique.

Depuis le virage de 2008, la carte s’est élargie vers des plats plus élaborés, avec notamment des préparations de poisson : un dos de cabillaud cuit au four accompagné de paprika, courgette, aubergine, tomate, ail et pâtes figure ainsi parmi les suggestions. Les pizzas et les pâtes peuvent également être commandées à emporter, par téléphone ou sur place, ce qui prolonge l’activité au-delà de la salle.

Carte & plats emblématiques

• leurs pizzas cuites au four à pierre – la spécialité historique de la maison depuis 1998
• une pizza au poulet, pecorino, champignons, tomate et crème – l’une des recettes de la carte – 18,50 €
• le cabillaud cuit au four – avec paprika, courgette, aubergine, tomate, ail et pâtes – 37,30 €
• les pâtes à l’italienne – préparées avec des produits frais
• une lasagne – grand classique de la carte italienne
• les préparations de poisson – arrivées avec l’élargissement de la carte en 2008
• la pizza à emporter – commande par téléphone ou sur place
• les pâtes à emporter – même formule que pour les pizzas

Les autres tarifs figurent sur la carte en ligne de la maison, actualisée au fil des saisons.

Résumé des commentaires

Les clients mettent surtout en avant les pizzas au four à pierre, dont la pâte et la cuisson sont régulièrement citées, ainsi que la fraîcheur des produits revendiquée par la maison. Le rapport entre la qualité proposée et le prix demandé revient comme un motif de satisfaction récurrent.

La situation sur la place communale et la terrasse comptent également parmi les arguments évoqués, tout comme la possibilité de commander pizzas et pâtes à emporter. La longévité de l’adresse, ouverte depuis la fin des années 1990, est perçue comme un gage de régularité par la clientèle du village.

Questions fréquentes

Conclusion

Don Camillo est une adresse installée de longue date à Hoegaarden : pizzeria à l’origine en 1998, devenue restaurant italo-belge en 2008 sous l’impulsion de Tom Van Keyenberg, sans jamais abandonner son four à pierre.

Trois éléments résument la proposition : des pizzas cuites à la pierre, une carte italienne élargie aux poissons et aux plats plus travaillés, et une terrasse bien placée sur la place communale du village.

Pour une pizza au poulet et pecorino un soir de semaine, un cabillaud au four à l’heure du dîner ou une commande à emporter avant de rentrer, l’adresse tient la corde dans le centre de Hoegaarden.

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