Dumbo Petites Écuries, 10ᵉ arrondissement, Paris

Dumbo Petites Écuries – Paris : adresse de smashburgers à la carte volontairement courte, au bœuf maturé deux semaines écrasé à la commande sur la plancha et aux potato buns artisanaux, sans réservation, situé à Paris, à petits prix.

Localisation

Le restaurant se trouve au 14 rue des Petites-Écuries, 75010 Paris, dans le 10e arrondissement, dans le quartier de la Porte-Saint-Denis.

La rue des Petites-Écuries part de la rue du Faubourg-Saint-Denis, près de la rue d’Enghien et du boulevard de Strasbourg, à quelques minutes des stations Château d’Eau (ligne 4) et Strasbourg-Saint-Denis (lignes 4, 8 et 9).

Sans réservation, l’adresse se prête à un déjeuner rapide comme à un dîner décontracté : les tables se prennent à l’arrivée.

Cadre & ambiance

Chaque adresse Dumbo est dessinée pour sa rue et bâtie autour de sa cuisine, entre nostalgie du diner américain et modernité brute : inox, rails de spots, bois massif, plateaux de résine jaune et béton nu.

Dumbo ne prend pas de réservations : les tables se prennent à l’arrivée.

L’adresse des Petites-Écuries ouvre tous les jours, de 12h à 14h30 et de 19h à 22h30.

Cuisine & concept

Née en 2019 dans une cuisine de 17 m² à Pigalle, l’enseigne a fait du smashburger sa spécialité : un steak écrasé sur une plancha brûlante, fin et croustillant dehors, juteux à cœur.

La carte est volontairement courte : le classic cheeseburger à deux steaks de bœuf maturé deux semaines, American cheese, pickles, oignon, ketchup et moutarde, et l’Earth burger végétarien aux steaks Redefine Meat.

Pour accompagner, des frites cuites deux fois et des nuggets de poulet maison en pâte tempura, par 6 ou par 16, avec un choix de sauces dont la sauce Dumbo.

La viande vient de la boucherie Aux Pâturages, le pain est un potato bun artisanal légèrement brioché, et le dessert est un cookie chocolat et sel cuit par Mamiche.

🍽️ Carte & plats emblématiques

• Classic cheeseburger – deux steaks de bœuf maturé deux semaines, American cheese, pickles, oignon, ketchup et moutarde, dans un potato bun artisanal.
• Earth burger – steaks végétariens Redefine Meat, American cheese, pickles, oignon, salade et sauce maison.
• Nuggets de poulet – faits maison en pâte tempura, servis par 6 ou par 16 avec une sauce sweet and sour.
• Cookie by Mamiche – cookie chocolat et sel cuit par Mamiche.

Carte relevée sur le site officiel du restaurant le 11 novembre 2026 ; prix non publiés.

Conclusion

Réputée pour son smashburger, l’enseigne Dumbo séduit ici par un steak écrasé sur une plancha brûlante, fin et croustillant dehors, juteux à cœur, et par une carte volontairement courte.

Ses atouts tiennent en un bœuf maturé de la boucherie Aux Pâturages, un potato bun artisanal, des frites cuites deux fois, une option végétarienne et un décor entre diner américain et modernité brute.

Rendez-vous rue des Petites-Écuries, près de Château d’Eau, tous les jours de 12h à 14h30 et de 19h à 22h30, sans réservation ; renseignements au 01 62 04 48 47.

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