Eels – Paris : restaurant contemporain de cuisine d’auteur, où l’anguille fumée côtoie le sandre de ligne et le cochon du Pays basque dans des assiettes de saison aux sauces et condiments travaillés, avec menus du midi et menu découverte, situé à Paris, budget 33–89 €.
Localisation
Le restaurant se trouve au 27 rue d’Hauteville, 75010 Paris, dans le 10e arrondissement.
La rue d’Hauteville traverse le quartier de la Porte-Saint-Denis ; le restaurant se tient entre la rue d’Enghien et la rue des Petites-Écuries, à quelques minutes à pied de la station Bonne Nouvelle (lignes 8 et 9).
Les menus du midi, servis du mardi au vendredi, en font une adresse de déjeuner de quartier, et le menu découverte se prête à un dîner plus long ; un parking se trouve au 2 rue d’Hauteville, à moins de 300 mètres.
Cadre & ambiance
Eels se définit comme un restaurant contemporain au cadre chaleureux, dont la cuisine ouverte laisse voir le travail de l’équipe.
Le restaurant ouvre du mardi au samedi, de 12 h 30 à 14 h et de 19 h 30 à 22 h ; il ferme le dimanche et le lundi.
La salle est climatisée, le wi-fi est accessible et les animaux sont acceptés ; le lieu accueille aussi anniversaires et événements sur mesure, avec une offre de privatisation.
Cuisine & concept
La maison revendique une cuisine d’auteur, de fusion et gastronomique, construite sur des produits dont la carte précise l’origine : sandre de ligne du Nord, cochon du Pays basque, bœuf de Normandie.
L’anguille, que désigne le nom du restaurant en anglais, ouvre la carte : fumée, elle est servie avec une vierge pommes et noisettes et une sauce au beurre torréfié et céleri, aux côtés d’une galantine de volaille et ris de veau.
Les plats jouent sur des condiments et des sauces de saison, coing et xérès pour le bœuf, foin et sauge pour le cochon, cresson et raifort pour le sandre, tandis que des trofies au pesto de persil et noisette offrent une option sans viande.
Au déjeuner, du mardi au vendredi hors jours fériés, deux menus sont proposés à 33 et 39 € ; le menu découverte, à 89 €, réunit deux entrées, deux plats et un dessert choisis par l’équipe de cuisine, avec un accord mets et vins en option.
🍽️ Carte & plats emblématiques
- Anguille fumée – anguille fumée à la réglisse, vierge pommes et noisettes, sauce au beurre torréfié et céleri, à 21 €.
- Cochon rôti & boudin noir – cochon du Pays basque accompagné de puntarelle, d’une sauce foin et sauge et d’une vierge d’oignon rouge, à 39 €.
- Savarin – crémeux mandarine satsuma et basilic, marmelade de mirabelle et bouillon au triple sec, à 18 €.
Carte relevée sur le site officiel du restaurant le 15 novembre 2026.
Conclusion
Table de cuisine d’auteur très appréciée du 10e arrondissement, Eels séduit par la précision de ses sauces, l’origine affichée de ses produits et une cuisine ouverte sur la salle.
Ses atouts tiennent en une carte courte et de saison, des menus déjeuner en semaine et un menu découverte en cinq temps.
Rendez-vous rue d’Hauteville, près de la station Bonne Nouvelle ; réservation en ligne ou au 01 42 28 80 20.
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