ENFIN, Barr

Enfin – Barr : restaurant gastronomique à la cuisine végétale et locavore, installé dans une ancienne menuiserie, situé à Barr, en Alsace, au pied des Vosges, budget 78–145 €.

Localisation

Le restaurant se trouve au 2 chemin du Château d’Andlau, 67140 Barr, dans le Bas-Rhin, en région Grand Est.

Barr est une petite ville viticole du piémont vosgien, au sud de Strasbourg, sur la route des vins d’Alsace ; l’adresse occupe un ancien atelier de menuiserie transformé en salle de restaurant.

Cadre & ambiance

Le lieu a gardé l’esprit de son atelier d’origine : bois brut, ambiance feutrée et comptoir ouvert sur la cuisine, dans un décor sobre aux accents scandinaves. La salle, unique, compte une trentaine de couverts.

L’atmosphère est celle d’une table gastronomique sans apparat : la brigade travaille à vue, l’eau microfiltrée est offerte tout au long du repas et la carte des vins fait la part belle aux cuvées de vignerons engagés, souvent naturelles.

Cuisine & concept

La cheffe Carole Eckert signe une cuisine où le végétal règne et où la viande ou le poisson interviennent en point d’orgue. Fermentations, saumures, séchages et vinaigres maison prolongent les saveurs des légumes au-delà de leur saison.

Les produits viennent de fermes et de maraîchers alsaciens et français ; seuls le café et le chocolat sont importés. Les menus se déclinent en plusieurs temps et changent au fil de quatre thèmes saisonniers, avec des accords mets-vins ou sans alcool en option.

🍽️ Carte & plats emblématiques

• Asperge d’Alsace – asperge locale relevée de graines de moutarde.
• Truite rose confite – confite à l’aspérule et servie avec des noisettes.
• Agneau à l’ail noir – agneau travaillé de trois façons, accompagné d’ail noir.
• Fraise et sarrasin – fraises associées à un sorbet de sarrasin.
• Timbale de rhubarbe – dessert de saison à la rhubarbe.

Conclusion

Enfin s’impose comme l’une des tables alsaciennes les plus singulières du piémont vosgien, avec une cuisine de menus dégustation centrée sur le potager et une carte des vins cohérente.

Ses points forts : une cuisine végétale et de saison, des produits alsaciens tracés, un cadre d’ancienne menuiserie très soigné et des accords boissons avec ou sans alcool.

Rendez-vous au 2 chemin du Château d’Andlau à Barr, le mercredi et le jeudi au dîner, le vendredi et le samedi midi et soir, le dimanche midi (horaires élargis à certaines périodes), sur réservation au 03 69 61 37 30.

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