Fat Belly, 3ᵉ arrondissement, Paris

Fat Belly – Paris : café-restaurant rôtisserie inspiré des cuisines d’Asie du Sud-Est, installé dans le Haut Marais à Paris, où canard laqué, porc croustillant et nouilles maison se partagent dans une ambiance animée de cantine hongkongaise revisitée, budget 18–45 €.

Ouvert en juillet 2026 dans le 3e arrondissement, le lieu est né de l’association de Norman Kolton, fondateur de Street Bangkok, et de la restauratrice Sandra Tcheng.

Ici, presque tout est fait maison : le pain et les brioches, les nouilles aux œufs, les wontons et les bouillons qui mijotent toute la journée.

Les viandes, saumurées, marinées et séchées sur place, passent ensuite à la flamme sous les yeux des clients, au cœur d’une salle d’environ 130 couverts ouverte tous les jours, midi et soir.

Localisation

Le restaurant se trouve au 57 rue Charlot, 75003 Paris, dans le 3e arrondissement, au cœur du Haut Marais.

Il occupe l’angle de la rue Charlot et de la rue de Bretagne, à quelques pas du Marché des Enfants-Rouges et du Carreau du Temple.

Les stations Filles du Calvaire et Saint-Sébastien – Froissart (ligne 8), Temple (ligne 3) et Arts et Métiers (lignes 3 et 11) sont toutes accessibles à pied.

Cadre & ambiance

Derrière une large devanture vitrée aux allures de diner, la salle mise sur un décor contemporain et chaleureux inspiré des anciennes cantines de Hong Kong.

Murs miroirs, long comptoir, tables en marbre, banquettes face à face façon wagon et suspensions lumineuses composent plusieurs espaces, dont une salle plus discrète au fond et une grande tablée pour les groupes.

La cuisine ouverte et les fours de la rôtisserie, visibles depuis la salle, diffusent des parfums de bouillon, de grillé et d’épices qui donnent au lieu une atmosphère vivante et décontractée.

Cuisine & concept

La carte s’articule autour de la rôtisserie à la flamme : canard laqué cantonais séché trois jours, porc laqué au miso et au miel, travers laqués et poitrine de porc croustillante cuite en croûte de sel.

Autour, les petits plats à partager (salade de papaye, wontons, ceviche, toast aux crevettes) côtoient les bols de nouilles, les sautés au wok et les riz sautés façon Khao Phat.

Comme en Asie, les assiettes arrivent au fur et à mesure et se partagent au centre de la table ; les desserts maison mettent à l’honneur la brioche, le pandan et la mangue.

Le midi, un menu à 18 € associe une viande rôtie au choix, riz jasmin, œuf au plat, concombre chili oil, choy sum et une boisson maison ; un menu enfant est proposé à 12 €, et la rôtisserie peut aussi être commandée à emporter.

🍽️ Carte & plats emblématiques

• le canard laqué (1/2) – jus cinq épices, séché trois jours puis rôti à la flamme, peau brillante et croustillante, suggéré pour deux (42 €).
• la poitrine de porc croustillante – marinée au sésame et aux épices, cuite en croûte de sel, la grande favorite des clients (18 €).
• le porc laqué – caramélisé au miso, au miel et aux épices (18 €).
• les travers de porc laqués – caramélisés au miso, au miel et aux épices (18 €).
• l’assiette rôtisserie trois viandes – canard, porc laqué et poitrine croustillante, suggérée pour deux (36 € ; 24 € en deux viandes).
• le toast crevettes Fat Belly – la signature de la maison : toast maison farci aux crevettes, servi avec un bouillon de crevettes façon tom à tremper (14 €).
• les wontons chili oil – wontons aux crevettes, vinaigrette chili oil, vinaigre noir, ciboulette et coriandre (11 €).
• la salade de papaye – papaye verte, citron vert, piment, cacahuètes et petites crevettes séchées (11 €).
• la wonton noodles soup – bouillon de porc, poulet et fruits de mer mijoté 9 heures, nouilles fines aux œufs, wontons crevettes et choy sum (17 €, 19 € avec canard laqué).
• le sauté basilic façon Ka Prao – porc haché ou pleurote royale, holy basil, œuf frit croustillant et riz jasmin (15 à 17 €).
• le mango sticky rice – riz gluant, lait de coco au pandan, mangue fraîche et sésame (10 €, 13 € en version Fat Belly style).
• le honey butter – pain maison, beurre AOP et miel artisanal de cerisier, nature ou avec glace (4,50 ou 7 €).

Carte relevée d’après la carte affichée au restaurant (octobre 2026) ; les prix sont donnés à titre indicatif et peuvent évoluer.

Résumé des commentaires

Les clients saluent une cuisine « savoureuse et copieuse », des produits frais et une fabrication maison qui revient dans de nombreux commentaires.

La poitrine de porc croustillante, décrite comme « un régal », le mix rôtisserie trois viandes, le porc laqué et les nouilles comptent parmi les plats les plus cités, tout comme le toast aux crevettes et son bouillon « à dipper ».

Côté desserts, le sundae coco, le honey bun « parfaitement caramélisé » et le mango sticky rice font l’unanimité, certains parlant même du « meilleur dessert de ma vie ».

Le cadre, « très bien décoré » et « cosy », ainsi qu’un service jugé « impeccable » et chaleureux, complètent une expérience très appréciée, entre amis comme en famille.

Quelques avis isolés évoquent des portions de nouilles un peu justes, un service parfois débordé aux heures de pointe et l’absence de formule le soir pour les personnes seules.

Questions fréquentes

Conclusion

Entre rôtisserie cantonaise, saveurs thaïes et desserts maison gourmands, Fat Belly a rapidement trouvé sa place parmi les adresses les plus animées du Haut Marais.

Une table conviviale à réserver pour partager canard laqué et porc croustillant entre amis, ou pour un déjeuner rapide et généreux en semaine.

! Texte généré par intelligence artificielle, en attente de validation humaine.
Cette description peut contenir des erreurs, n'hésitez pas à nous aider en vous rendant sur : Améliorer la fiche de cet établissement