Fiskebar, Genève

Premièrement le service était exceptionnel, serveur attentionné et très sympathique. Pour moi, un bon repas s’accompagne toujours d’un bon service, ce qui est chose faite. Merci à Florian pour cette belle soirée. Ensuite le cadre était vraiment agréable, la décoration particulièrement à mon goût et la vue sur le lac très appréciable. Pour finir les plats et les cocktails étaient très bons. (plusieurs options comme de la viande halal et des plats végétariens !!)

Nous sommes venus pour le Nordic Brunch et tout était simplement parfait ! La décoration du restaurant tout d’abord rend le lieu très chaleureux et nous plonge directement dans une ambiance agréable. Le service assuré par Chloé ce jour là était impeccable, nous avons passé un excellent moment grâce à elle ! Et enfin la cuisine était délicieuse. Des entrées aux desserts, aucune fausse note, les saveurs sont équilibrées, l’alliance du caviar avec le chocolat et le sarrasin en dessert était excellente, nous sommes ravis de notre expérience au Fiskebar !

En ce qui concerne la cuisine, l’établissement propose une expérience structurée autour de trois types de menus, comprenant chacun entre trois et cinq plats. La carte met principalement à l’honneur des produits de la mer, avec une prédominance de plats à base de poisson. Personnellement, n’ayant pas grand appétit ce soir-là, j’ai opté pour le menu à trois plats. L’entrée, un tartare de truite, s’est révélée particulièrement réussie : un équilibre subtil entre l’acidité et la délicatesse du poisson, dont les saveurs, discrètes, conviendraient même à ceux qui ne sont pas amateurs de goûts marins trop prononcés. Le plat principal était un riz aux crevettes parfumé à la paprika douce, offrant une alliance harmonieuse entre la richesse des ingrédients et la finesse des épices. Le dessert fut sans doute l’élément que j’ai le plus apprécié : une tartare de rhubarbe, accompagnée d’un sorbet, le tout élégamment présenté dans une assiette glacée. La composition, à la fois légère et équilibrée, était d’une telle subtilité que l’on en terminait sans même s’en rendre compte. Le repas dans son ensemble était aérien et raffiné. La cheffe, d’origine italienne, travaille avec une petite équipe et privilégie une cuisine biologique, respectueuse du produit et attentive à la réduction du gaspillage. Quant au service, il était agréable : la jeune femme qui s’est occupée de notre table a fait preuve de beaucoup de gentillesse. Toutefois, quelques attentions supplémentaires auraient pu parfaire l’expérience. L’ambiance générale était discrète mais élégante, avec un décor épuré mettant subtilement en valeur les assiettes, permettant ainsi de concentrer pleinement l’attention sur la dégustation. Enfin, le rapport qualité-prix s’est révélé excellent, avec une qualité des ingrédients irréprochable.

Serveur extrêmement sympathique et professionnel (merci pour tout Clément) Merci aux services de garde pour leurs courtoisies Repas parfait (menu grande découverte avec sélection de vin) principalement axe sur le poisson et le sucre sale. Vue sur le jet d'eau, belle décoration et lieux très joli Un magnifique 25eme anniversaire passé avec vous. Une bonne continuation à toute l'équipe

Nous avons pris le menu de dégustation de 10 (?!) plats ;) avec le daiquiri scandinave. La cheffe nous a surpris tant les associations de goût sont originales. Tout est bien présenté de plus. Nous sommes sortis de table ayant assez mangé sans pour autant nous sentir lourds. La deco et le service impeccables, avec un personnel aux petits soins. Merci à toute l’équipe pour ce voyage culinaire.