Frédéric Simonin – Paris : table gastronomique de cuisine française inventive menée par le chef qui lui donne son nom, avec menus de saison au déjeuner et menus dégustation le soir, produits sélectionnés auprès de producteurs partenaires et cave tournée vers la découverte, situé à Paris, budget 65–225 €.
Localisation
Le restaurant se trouve au 25 rue Bayen, 75017 Paris, dans le 17e arrondissement, dans le quartier des Ternes.
La rue Bayen se trouve entre la place des Ternes et le boulevard Pereire, à deux pas de l’avenue des Ternes et de ses commerces, à quelques minutes des stations Ternes (ligne 2) et Pereire (ligne 3).
Desservie aussi par la gare Pereire-Levallois du RER C, à quelques minutes de l’Arc de Triomphe, l’adresse se prête à un déjeuner d’affaires en semaine comme à un dîner à célébrer.
Cadre & ambiance
La salle a été entièrement repensée dans des teintes « Terre d’Argile », des couleurs raffinées et profondes qui allient délicatesse et sobriété.
Le restaurant revendique un style d’appartement parisien, où l’atmosphère se fait cosy et chaleureuse, propice à un moment privilégié autour de la table.
La maison reçoit du lundi au vendredi, de 12h à 14h et de 19h30 à 22h ; elle est fermée le week-end, et les animaux ne sont pas acceptés.
Cuisine & concept
Chef de son restaurant éponyme depuis 2010, Frédéric Simonin défend une cuisine « simple et sophistiquée », subtile et délibérément inventive, construite autour de plats iconiques, de recettes de saison et de produits choisis avec soin.
Le chef revendique l’enseignement reçu auprès des plus grands et le respect du produit, qu’il cherche à sublimer avec justesse. Son livre de 80 recettes, « La cuisine d’un chef engagé », donne la parole à douze producteurs, dont de nombreux éleveurs de la filière Bleu-Blanc-Cœur, dans une démarche d’agriculture durable.
Au déjeuner, du lundi au vendredi, un menu en 2 ou 3 services propose un choix court : champignons d’automne sur tarte fine au pesto d’amande, moules de bouchot déclinées en textures, merlan côtier laqué aux sucs d’arêtes ou pigeonneau du Poitou au jus de baies rouges et genièvre.
Le soir, trois menus d’inspiration en 4, 5 ou 8 services, de la mer à la terre, évoluent au gré des saisons et des arrivages, avec des accords mets et vins possibles. La carte des vins mêle valeurs sûres, découvertes et jeunes vignerons prometteurs.
🍽️ Carte & plats emblématiques
- Les moules de bouchot – déclinées en textures : royale façon marinière, moules fumées, céleri, pomme et citron, feuille croustillante et sel Viking, au menu déjeuner à 65 € les deux services, 85 € les trois.
- Le merlan côtier – cuit nacré, laqué aux sucs d’arêtes persillées, condiment citron et ail noir d’Aomori, racine de persil au galanga, au menu déjeuner.
- Le pigeonneau du Poitou – cuit rosé, jus de baies rouges et genièvre, tarte ail et girolles, soubise fumée au bois sauvage, au menu déjeuner.
Carte relevée sur le site officiel du restaurant le 10 novembre 2026.
Conclusion
Table gastronomique réputée des Ternes, le restaurant de Frédéric Simonin séduit par une cuisine simple et sophistiquée, subtile et inventive, construite autour de produits choisis avec soin et de recettes de saison.
Ses atouts tiennent en des menus d’inspiration du soir en 4, 5 ou 8 services, un menu déjeuner en semaine, des producteurs engagés dans une agriculture durable et une cave ouverte aux jeunes vignerons.
Rendez-vous rue Bayen, près de la place des Ternes, du lundi au vendredi midi et soir ; réservation au 01 45 74 74 74.
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