Griffon – Paris : restaurant et bar du Marais installé dans une cour pavée cachée, avec une cuisine de saison faite maison à partir de producteurs français, de belles options végétariennes, des assiettes à partager le soir et un brunch le dimanche, situé à Paris, budget 9–18,50 €.
Localisation
Le restaurant se trouve au 55 bis rue des Francs-Bourgeois, 75004 Paris, dans le 4e arrondissement.
La rue des Francs-Bourgeois traverse le Marais ; Griffon est installé dans l’enceinte du Crédit municipal, entre la rue Vieille-du-Temple et la rue des Archives, à deux pas des Archives nationales et à quelques minutes à pied des stations Rambuteau (ligne 11) et Hôtel de Ville (lignes 1 et 11).
L’entrée de la terrasse se fait par un portail discret au 57 de la rue, une halte au calme entre deux visites ou deux boutiques du quartier.
Cadre & ambiance
Derrière une tour de brique, la terrasse de Griffon occupe l’ancienne cour pavée Théophraste-Renaudot : un espace arboré de 80 m², habillé de mobilier chiné et ouvert toute l’année, où l’on distingue au sol le tracé de l’enceinte médiévale de Philippe Auguste.
Le lieu change de visage au fil de la journée : coffee shop et déjeuner à midi, havre tranquille l’après-midi, puis dîners et verres de vin choisis le soir ; il ouvre le mardi de 18 h à minuit, du mercredi au samedi de 12 h à minuit et le dimanche de 12 h à 18 h.
Attenante au restaurant, La Galerie, un espace de 160 m², accueille concerts, rencontres d’auteurs, cabaret et expositions, et se privatise pour des séminaires ou des événements.
Cuisine & concept
La cheffe et ses équipes proposent une cuisine réconfortante, élaborée sur place à partir de produits frais et de saison ; tous les plats sont faits maison et la carte met en avant plusieurs plats végétariens.
Les producteurs sont cités sur la carte : charcuteries et jambon blanc sans nitrite de la Maison Montalet, fromages de Tentation Fromage et produits de Gustant pour le brunch.
Le midi, de 12 h à 15 h, place au plat de la semaine, aux gnocchetti d’automne, au tajine de canard ou au maquereau rôti ; le soir, de 18 h 30 à 21 h 30, la carte passe aux assiettes à partager, gravlax, carpaccio de figue ou rosbeef façon pastrami.
Entre les services, une carte « petite faim » reste disponible de 12 h à 22 h, et le dimanche, Griffon sert un brunch à l’assiette autour d’une base végétarienne à compléter de poisson ou de viande.
🍽️ Carte & plats emblématiques
- Tajine de canard et coing – cuisse de canard au coing et au citron confit, servie avec une semoule de blé et de sarrasin, à 17 €.
- Gnocchetti d’automne – sauce aux poireaux caramélisés et au miso, haricots lingots et cerneaux de noix torréfiés, à 15,50 €.
- Rosbeef façon pastrami – faux-filet de bœuf mariné aux quatre épices et cuit à basse température, moutarde à l’ancienne et à l’estragon, cornichons maison, à 15 €.
- Croque Griffon – focaccia, jambon blanc sans nitrite, crème de ciboulette et cheddar blanc gratiné, servi avec des jeunes pousses, à 17,50 €.
Carte d’octobre 2026 relevée sur le site officiel du restaurant le 14 novembre 2026.
Conclusion
Une cour pavée cachée en plein Marais donne à Griffon son caractère ; la cuisine de saison faite maison, appuyée sur des producteurs français et des options végétariennes, complète l’adresse.
Ses atouts tiennent en une terrasse au calme ouverte toute l’année, une carte qui suit le rythme de la journée, du déjeuner aux assiettes du soir, et une programmation culturelle sur place.
Rendez-vous rue des Francs-Bourgeois, à deux pas des Archives nationales ; réservation en ligne pour le déjeuner ou le dîner, par courriel pour les groupes de 12 personnes et plus.
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