Higuma – Paris : restaurant japonais populaire spécialisé dans les lamen à pâtes fraîches, les plats sautés au wok, les donburi et les currys, avec des menus associant un bol de lamen et des gyoza, servi sans réservation, situé à Paris, budget 6–15 €.
Localisation
Le restaurant se trouve au 32 bis rue Sainte-Anne, 75001 Paris, dans le 1er arrondissement.
La rue Sainte-Anne traverse le quartier du Palais-Royal, tout près de la rue des Petits-Champs et de l’avenue de l’Opéra, à deux minutes à pied de la station Pyramides (lignes 7 et 14) et à quelques minutes du jardin du Palais-Royal.
Sans réservation possible, l’adresse se prête à un déjeuner rapide entre deux rendez-vous ou à un bol de lamen avant une sortie dans le centre.
Cadre & ambiance
Higuma se présente simplement comme un restaurant qui sert les plats les plus populaires du Japon : lamen, sautés et grands bols de riz garnis.
La maison ne prend pas de réservations : on entre, on s’installe et on commande à la carte ou l’un des menus affichés.
Le restaurant indique fermer le 14 juillet, le 25 décembre et le 1er janvier ; donburi et currys sont servis de 12 h à 15 h et de 18 h à 22 h.
Cuisine & concept
Les lamen sont le cœur de la carte : un bouillon à base de viande, poulet et porc, servi avec des pâtes fraîches et décliné au sel (shio), à la pâte de soja (miso) ou à la sauce de soja (syoyu).
Les variantes ajoutent du porc supplémentaire, du maïs et du beurre, des calamars et une sauce aux légumes, du kimuchi pimenté à la coréenne ; l’été, des nouilles froides complètent l’offre.
Les itamemono, plats sautés à la sauce japonaise, comprennent le riz cantonnais chahan, les yakisoba et le chukadon ; les gyoza grillés au porc et aux légumes sont servis par sept.
Grands bols de riz garnis (tendon aux beignets de crevettes, katsudon, oyakodon, yakinikudon) et currys japonais complètent la carte, avec des menus qui ajoutent gyoza, demi-chahan ou salade et soupe.
🍽️ Carte & plats emblématiques
- Miso Lamen – bol de bouillon à base de pâte de soja avec pâtes fraîches, pousses de bambou, viande de porc et germes de soja, à 10 €.
- Chahan – riz sauté façon cantonaise avec viande de porc, crevettes, œuf, petits pois et poireaux, servi avec une petite soupe, à 11 €.
- Gyoza – raviolis grillés au porc et aux légumes, sept pièces, à 7 €.
Carte de mai 2026 relevée sur le site officiel du restaurant le 15 novembre 2026.
Conclusion
Les lamen à pâtes fraîches sont la raison d’être de Higuma, adresse appréciée de la rue Sainte-Anne pour ses gyoza grillés et sa carte de plats populaires japonais à petits prix.
Ses atouts tiennent en ses bouillons déclinés au sel, au miso ou au soja, ses menus lamen et gyoza, ses donburi et ses currys japonais.
Rendez-vous rue Sainte-Anne, près de la station Pyramides ; sans réservation, renseignements au 01 47 03 38 59.
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