Kassava – Paris : restaurant africain qui réunit les grands classiques des cuisines Akan (Côte d’Ivoire, Ghana) et Bantou (Afrique centrale), du ndolè au yassa en passant par l’attiéké et les grillades marinées, avec jus maison et menus du midi, situé à Paris, budget 10–30 €.
Localisation
Le restaurant se trouve au 326 rue Saint-Martin, 75003 Paris, dans le 3e arrondissement, quartier des Arts-et-Métiers.
Côté 3e, la rue Saint-Martin file entre le musée des Arts et Métiers et la porte Saint-Martin, près du boulevard de Sébastopol et à la lisière du Haut-Marais, à quelques minutes des stations Réaumur–Sébastopol (lignes 3 et 4), Arts et Métiers (lignes 3 et 11) et Strasbourg–Saint-Denis (lignes 4, 8 et 9).
Ouvert jusqu’à minuit le vendredi et le samedi, Kassava se prête à une pause déjeuner en formule comme à un dîner tardif, sur place ou à emporter.
Cadre & ambiance
Ouvert en 2024, Kassava tire son nom du manioc, racine nourricière commune aux peuples Akan et Bantou, que la maison présente comme un trait d’union entre ses cultures.
La maison revendique une table africaine sans clichés, avec des produits frais, des assiettes soignées et un accueil chaleureux, à déguster sur place ou à emporter.
Kassava ouvre du lundi au samedi midi et soir (de 12h à 22h du lundi au mercredi, jusqu’à 23h le jeudi et jusqu’à minuit le vendredi et le samedi) et le dimanche soir de 18h à 23h ; la dernière commande est prise 30 minutes avant la fermeture.
Cuisine & concept
La carte suit deux grandes familles : l’Afrique centrale, avec le mboa au ndolè, le chili con beignet camerounais ou le poulet mayo, et l’Afrique de l’Ouest, avec le tiep poisson Saint-Louis, le yassa, le mafé, la sauce graine ou la sauce gombo.
Les grillades occupent une place à part : chèvre marinée aux épices, choukouya de mouton, tilapia entier fumé et grillé, ailes de poulet épicées, ou une assiette carnivore halal de viandes grillées.
Chaque plat se complète d’accompagnements typiques, foutou banane, attiéké, alloco, bâton de manioc, placali ou frites de manioc, et plusieurs assiettes sont végétariennes, comme le mafé végé ou les pastels aux légumes.
Les jus maison (bissap, baobab, ginja), les sorbets baobab ou gingembre et les mikate, beignets moelleux, prolongent le voyage ; le midi, deux formules sont proposées à 22 et 30 €. Certains plats contiennent de l’arachide.
🍽️ Carte & plats emblématiques
- Mboa – sauce aux feuilles de ndolè, ces épinards africains, aux arachides, au bœuf et aux crevettes, servie avec bâton de manioc ou riz blanc, à 24 €.
- Ntaba – chèvre marinée aux épices et grillée, avec alloco, frites de manioc, attiéké ou bâton de manioc au choix, à 22 €.
- Saint-Louis – tiep de poisson : riz parfumé cuit dans une sauce tomate, thiof mariné et grillé, légumes, à 18 €.
- Poulet mayo – poulet mariné et grillé, nappé d’une sauce à base de mayonnaise aux oignons et aux poivrons, à 17 €.
Carte relevée sur le site officiel du restaurant le 11 novembre 2026.
Conclusion
Table africaine très appréciée du Haut-Marais, Kassava séduit par une cuisine sans clichés qui réunit l’Afrique de l’Ouest et l’Afrique centrale, des produits frais, des assiettes soignées et un accueil chaleureux.
Ses atouts tiennent en des grillades marinées aux épices, des accompagnements typiques comme l’attiéké ou le foutou banane, des jus et des sorbets maison et plusieurs assiettes végétariennes.
Rendez-vous rue Saint-Martin, près du musée des Arts et Métiers, du lundi au samedi midi et soir et le dimanche soir ; réservation au 01 40 24 53 20.
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