Krua Thai, Lyss Page non attribuée

Krua Thai – Lyss : take-away et restaurant thaïlandais installé sur la place centrale de Lyss, dont le nom signifie simplement « cuisine thaïe », avec une carte de woks, de currys au lait de coco et de soupes préparés par une équipe thaïe, dans un cadre sans façon, budget 20.00 CHF à 30.00 CHF par personne.

Localisation

L’établissement se trouve à la Hirschenplatz 3, 3250 Lyss, dans le canton de Berne, en Suisse. La Hirschenplatz est la place centrale du bourg, à deux pas de l’église réformée et de la vieille ville, dans un secteur piétonnier bien desservi où se concentrent commerces et cafés.

Lyss est la petite ville du Seeland bernois, surnommé le « jardin potager de la Suisse » : une vaste plaine maraîchère gagnée sur les marais grâce aux corrections des eaux du Jura au XIX^e siècle, l’un des plus grands chantiers hydrauliques d’Europe, qui a abaissé le niveau du lac de Bienne et asséché le Grand-Marais. Les champs de légumes qui approvisionnent tout le pays entourent la commune, traversée par le canal de Hagneck et la Vieille Aar. À 15 km, l’île Saint-Pierre sur le lac de Bienne conserve le souvenir du séjour de Rousseau en 1765. Bienne, ville bilingue et capitale de l’horlogerie, est à 12 km, Berne et Soleure à 25 km, Neuchâtel à 30 km.

Cadre & ambiance

Krua Thai fonctionne sur un double régime, annoncé dès l’enseigne : take-away et restaurant. La salle compte 24 places assises, complétées par une vingtaine de places en terrasse sur la place aux beaux jours. Le cadre est volontairement simple, sans mise en scène, conforme à la philosophie affichée par la maison — des plats authentiques, des produits frais, un tarif raisonnable, un environnement sans complication.

Le rythme est celui d’une adresse de proximité tournée vers la semaine de travail : ouvert du lundi au vendredi, midi et soir, fermé le samedi et le dimanche. À midi, plusieurs menus du jour sont préparés à l’avance et présentés au buffet ; on choisit directement son plat, on l’emporte ou on le consomme sur place, sans attente. Cette formule explique une clientèle d’habitués, employés et commerçants du centre.

Cuisine & concept

L’équipe thaïe travaille un répertoire classique et lisible. Les woks constituent le cœur de la carte : neuf préparations dont le pad thaï aux nouilles de riz, tamarin et sauce cacahuète, le pad grapau au basilic thaï et pâte de piment, le pad med mamuang aux noix de cajou grillées, ou le khao pad, riz sauté aux légumes et à l’œuf. Chaque plat se compose ensuite selon la protéine choisie, du légume seul au canard, et le degré de piment se règle à la commande.

Les currys thaïs forment le second pilier : gäng daeng rouge, gäng kiau wan vert et relevé, gäng phaneng moyennement épicé, gäng masaman doux aux cacahuètes et pommes de terre, gäng karee jaune, et deux versions au lait de coco. La carte se complète de soupes — tom kha gai au lait de coco et citronnelle, tom yam gung aux crevettes —, de salades thaïes comme le som tam à la papaye verte ou le yam nea au bœuf, et d’entrées frites : rouleaux de printemps, samosas, brochettes satay et beignets de gambas. Côté boissons, les bières Singha et Chang côtoient les vins de la maison et les cafés Nespresso. Sauf pour le riz sauté et les nouilles sautées, tous les plats sont servis avec du riz.

Carte & plats emblématiques

• le pad thaï – nouilles de riz sautées au tamarin et à la sauce cacahuète, à partir de 20.00 CHF en version légumes et 22.00 CHF au poulet
• le pad grapau – sauté au basilic thaï et à la pâte de piment, de 20.00 CHF à 28.50 CHF selon la viande
• le pad med mamuang – wok aux noix de cajou grillées, 22.00 CHF au poulet
• le pad prikthai dam – poivre noir, oignons et sauce soja, 22.00 CHF au poulet
• le pad priau wan – sauté aigre-doux à l’ananas, 21.00 CHF au tofu
• le nam tok – salade tiède à la menthe, sauce citron vert et riz grillé concassé, 27.50 CHF au bœuf
• le nam phüng wan – sauce chinoise épicée, acidulée et sucrée au miel, 22.00 CHF au poulet
• le pad szechuan – poivre du Sichuan et sauce hoisin, 23.00 CHF au poisson
• le khao pad – riz sauté aux légumes, œuf et viande au choix, 22.00 CHF au poulet
• le gäng daeng – le curry rouge classique, 22.00 CHF au poulet
• le gäng kiau wan – curry vert relevé, 26.50 CHF aux crevettes
• le gäng phaneng – curry moyennement épicé et parfumé, 22.00 CHF au poulet
• le gäng masaman – curry doux aux cacahuètes et pommes de terre, 24.00 CHF au porc
• le gäng karee – curry jaune, version thaïe du curry indien, 21.00 CHF au tofu
• le gäng sate – curry satay au lait de coco, 28.50 CHF au canard
• le tom kha gai – soupe au lait de coco, citronnelle et émincé de poulet, 10.00 CHF
• le tom yam gai – la version épicée au poulet, 10.00 CHF
• le tom yam gung – soupe au lait de coco et crevettes, 13.50 CHF
• la soupe de vermicelles au poulet – bouillon clair et nouilles de verre, 10.00 CHF
• le som tam – salade de papaye verte à la thaïe, 16.50 CHF
• le yam wun sen – salade de vermicelles au poulet, 17.50 CHF
• le yam nea – salade de bœuf à la thaïe, 18.50 CHF
• les rouleaux de printemps végétariens – deux pièces, 8.50 CHF sur place et 6.50 CHF à emporter
• les rouleaux de printemps au poulet ou au porc – deux pièces, 9.00 CHF
• les brochettes satay – trois brochettes de poulet et leur sauce cacahuète, 11.50 CHF
• les gambas en beignets – quatre pièces, 10.50 CHF
• les samosas végétariens – deux pièces, 7.00 CHF
• l’assortiment d’entrées – la plaque mixte à partager, 20.00 CHF
• les menus de midi – préparés chaque jour du lundi au vendredi, de 15.00 CHF aux légumes et tofu à 17.50 CHF au bœuf, ou 13.00 CHF à emporter
• le riz au jasmin – en portion supplémentaire, 4.50 CHF

Résumé des commentaires

Les retours mettent en avant la régularité de la cuisine et la fraîcheur des produits, avec une mention fréquente pour les currys au lait de coco et le pad thaï. La possibilité de doser le piment à la commande — du très doux au franchement relevé — est appréciée, notamment par les familles qui commandent pour plusieurs générations.

Le rapport quantité-prix des menus de midi revient régulièrement, la formule buffet évitant l’attente aux heures de pointe. L’écart tarifaire entre l’emporter et le sur place, systématiquement affiché sur la carte, est perçu comme transparent. Quelques commentaires regrettent la fermeture le week-end, qui limite les possibilités de dîner du samedi.

Questions fréquentes

Conclusion

Krua Thai remplit à Lyss une fonction précise : offrir une cuisine thaïe authentique et lisible, au cœur du Seeland, dans un format qui s’adapte aussi bien à la pause de midi qu’au dîner de semaine. Le nom, qui signifie « cuisine thaïe », résume l’ambition, sans détour.

Trois atouts se dégagent : une carte de woks et de currys entièrement modulable, du légume au canard ; des menus de midi préparés au buffet, à partir de 13.00 CHF à emporter ; et une double tarification emporter-sur place affichée en toute clarté.

Pour découvrir la maison, le tom kha gai en entrée puis un gäng kiau wan vert ou un pad thaï composent un repas représentatif, à compléter d’un som tam pour la fraîcheur. Attention toutefois à la fermeture du week-end, qui réserve l’adresse aux jours ouvrables.

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