La Couscousserie des Sables – Les Sables-d’Olonne : au cœur de la rue commerçante du centre, cette table maghrébine décline couscous, tajines et pâtisseries orientales dans une ambiance conviviale et familiale, à Les Sables-d’Olonne, avec des plats servis de 13,50–28 € et une cuisine halal ouverte du matin jusque tard le soir.
Localisation
L’adresse est située au 69 Rue du Palais, 85100 Les Sables-d’Olonne, en Vendée, région Pays de la Loire. La rue du Palais est l’une des principales artères commerçantes du centre-ville sablais : on y accède facilement à pied depuis les Halles centrales et les rues piétonnes du quartier.
La Grande Plage et le remblai promenade se rejoignent en quelques minutes de marche vers l’ouest, tout comme le port de pêche et le quai emprunté par les skippers au départ du Vendée Globe. Le musée de l’Abbaye Sainte-Croix et les ruelles de l’île Penotte, célèbres pour leurs façades ornées de coquillages, sont également à proximité immédiate. Un stationnement est proposé à la clientèle, un vrai confort dans ce secteur dense du centre. La Roche-sur-Yon est à environ 35 km et Nantes à une centaine de kilomètres.
Cadre & ambiance
La maison, dont la carte est signée « Chez Momo & Toutou », est tenue par Mohammed Oukacha et fonctionne sur une amplitude horaire inhabituelle pour le centre : du mardi au dimanche de 8 h à 2 h du matin, ce qui en fait autant un lieu de restauration qu’un point de rendez-vous à toute heure. Le lundi est le seul jour de fermeture.
L’ambiance mêle décor oriental et registre de brasserie de quartier, avec de la musique live à certaines occasions. La salle est climatisée, accessible et peut accueillir des groupes comme des événements privés ; les animaux sont admis. Le service est décrit comme chaleureux et attentif, dans un esprit familial qui convient aussi bien aux tablées nombreuses qu’aux repas rapides entre deux courses rue du Palais.
Cuisine & concept
Le couscous constitue naturellement le cœur de l’offre. Il se décline en une demi-douzaine de versions : poulet, merguez, agneau (collier), côtes d’agneau, kefta, bœuf, ainsi qu’un couscous royal qui réunit plusieurs viandes, un méchoui et une déclinaison végétarienne aux légumes. La semoule et les bouillons sont préparés dans la tradition maghrébine, avec des portions décrites comme généreuses.
Les tajines complètent la carte avec des recettes travaillées : tajine de poulet aux citrons confits, oignons, poivrons et pommes de terre, relevé de fruits (ananas, papaye, abricot, pruneau, litchi) ; tajine de la mer aux encornets farcis d’un cocktail de fruits de mer servi avec un riz au four ; tajine de kefta avec boulettes, merguez, œuf et olives. Un gratin de moussaka d’aubergines, un plat du jour à l’ardoise et une carte de desserts maison — pâtisseries orientales, crèmes brûlées, mi-cuit chocolat — élargissent la proposition. La cuisine est halal et des options végétariennes figurent à la carte ; l’établissement sert néanmoins des boissons alcoolisées, avec une sélection de vins marocains, algériens et libanais aux côtés de Fiefs vendéens du domaine Mourat.
Carte & plats emblématiques
le couscous royal – l’assortiment complet de viandes sur semoule. 28,00 €
le couscous méchoui – l’agneau rôti servi en couscous, la version la plus spectaculaire. 28,00 €
Les retours publiés insistent sur le caractère généreux des assiettes et sur la qualité des couscous, qu’il s’agisse des versions viande ou du royal. Les tajines, en particulier celui de poulet aux citrons confits et le tajine de la mer aux encornets farcis, reviennent aussi régulièrement comme des découvertes appréciées.
L’accueil et le service sont l’autre point fort mentionné, avec une équipe décrite comme sympathique et disponible. Les tarifs sont jugés raisonnables au regard des quantités servies, ce qui explique la fidélité d’une clientèle locale venue en famille. L’amplitude horaire, très large, est également citée comme un atout dans un centre-ville où peu d’adresses restent ouvertes aussi tard.
Questions fréquentes
Quel est le prix moyen à La Couscousserie des Sables ?
Les couscous vont de 13,50 € pour la version végétarienne à 28,00 € pour le royal ou le méchoui, et les tajines sont proposés autour de 15,00 €.
La cuisine est-elle halal ?
Oui, l’établissement annonce une cuisine halal, ainsi qu’une sélection de plats végétariens comme le couscous aux légumes et le tajine d’aubergine.
Sert-on de l’alcool ?
Oui. La carte propose bières pression, apéritifs et une sélection de vins marocains, algériens et libanais, à côté de Fiefs vendéens du domaine Mourat.
Quels sont les horaires d’ouverture ?
Du mardi au dimanche de 8 h à 2 h du matin. L’établissement est fermé le lundi.
Peut-on commander à emporter ?
Oui, la vente à emporter est proposée et une commande en ligne est disponible via le site de l’établissement.
Conclusion
La Couscousserie des Sables apporte une couleur maghrébine bienvenue à la rue du Palais, dans une ville où l’offre est largement dominée par les tables de poisson et les brasseries de bord de mer. La maison de Mohammed Oukacha combine une carte de spécialités marocaines, des portions généreuses et une amplitude horaire rare en centre-ville.
Trois atouts la caractérisent : une gamme complète de couscous, du végétarien à 13,50 € jusqu’au royal et au méchoui à 28,00 € ; des tajines soignés dont un tajine de la mer aux encornets farcis peu commun ; et une salle climatisée, accessible, adaptée aux groupes et aux événements privés.
Pour une première visite, le couscous royal ou le tajine de poulet aux citrons confits donnent la mesure de la maison, à compléter par des pâtisseries orientales et un thé à la menthe. Les couscous végétarien et le tajine d’aubergine offrent une alternative sans viande à prix contenu.
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