La Fabrik – Évian-les-Bains : brasserie contemporaine aux viandes maturées et poissons du Léman, située à Évian-les-Bains, sur le quai du lac entre le Palais Lumière et le casino, budget 15–35 €.
Localisation
La brasserie occupe le 11 Quai Charles Albert Besson, 74500 Évian-les-Bains, en bordure du lac Léman.
Évian-les-Bains se trouve en Haute-Savoie, en région Auvergne-Rhône-Alpes, sur la rive française du lac, face à la Suisse .
Cadre & ambiance
La Fabrik fonctionne toute la journée : la maison ouvre à 9h pour le petit déjeuner, propose une petite restauration l’après-midi et reste ouverte jusqu’à minuit du vendredi au mardi.
L’esprit est celui d’une brasserie conviviale et décontractée, avec un bar à jus de fruits frais, à cocktails, à bières et à vins, où l’on s’arrête aussi bien pour un verre que pour un vrai repas.
Les groupes à partir de dix personnes et les demandes particulières (anniversaire, réception, menu personnalisé) se règlent directement avec l’équipe, par téléphone ou par courriel.
Cuisine & concept
Le chef travaille des produits du terroir, frais et de saison, qu’il prépare simplement pour préserver leur fraîcheur ; la maison cite parmi ses fournisseurs une pêcherie de Lugrin, une charcuterie de Vinzier, une bergerie de Bernex et un artisan glacier de Viviers-du-Lac.
La carte associe viandes maturées, poissons frais du Léman, burgers maison, bowls et tapas, avec des plats végétariens et véganes, des spécialités au chaudron et à la potence flambée, ainsi que des glaces artisanales et des pâtisseries maison.
Les vins, sélectionnés en direct du domaine, sont proposés au tarif de caviste, et une commande à emporter est possible via le service de retrait de la maison.
🍽️ Carte & plats emblématiques
Conclusion
La Fabrik s’impose comme une brasserie de bord de lac moderne, qui sert les produits de la région dans un registre accessible.
Ses points forts : les poissons du Léman, les viandes maturées, des options végétariennes et véganes, une cave au tarif de caviste et des horaires continus.
Rendez-vous au 11 Quai Charles Albert Besson à Évian-les-Bains, du vendredi au mardi ; déjeuner de 12h à 14h, dîner de 19h à 21h15 (21h45 le week-end), au 04 50 74 44 28.
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