La ferme du Meytant, Demi-Quartier Page non attribuée

La Ferme du Meytant – Demi-Quartier : ancienne ferme du XVIII^e siècle restaurée en restaurant et maison d’hôtes sur les hauteurs de Demi-Quartier, aux portes de Megève, où une cuisine savoyarde de terroir — rösti à la tomme, pela, risotto de crozets au beaufort, viandes à la plancha — se déguste face au mont Blanc, budget 30–45 €.

Localisation

L’établissement se trouve au 220 route du Meytant, 74120 Demi-Quartier, dans le département de la Haute-Savoie, en région Auvergne-Rhône-Alpes. Demi-Quartier est la petite commune limitrophe de Megève, coincée entre le village et Combloux : l’adresse se situe sur le versant du hameau du Meytant, à l’écart de la route nationale, à environ cinq minutes de voiture du centre de Megève.

Le site est en balcon, sans construction en vis-à-vis, ce qui lui vaut son principal atout : une vue frontale sur la chaîne du mont Blanc, par-dessus les prés et les forêts. Les pistes du secteur du Jaillet et la Croix des Salles, reliées au domaine Évasion Mont-Blanc, sont toutes proches, à moins d’un kilomètre par la route du Jaillet. Le domaine de Meztiva se trouve à environ un kilomètre et demi, le centre piéton de Megève et son église Saint-Jean-Baptiste à quelques minutes, Combloux juste de l’autre côté du vallon, et Sallanches à une douzaine de kilomètres. Un parking gratuit dessert directement l’établissement, avec des places accessibles aux personnes à mobilité réduite.

Cadre & ambiance

Le bâtiment est une ancienne ferme savoyarde du XVIII^e siècle, restaurée en conservant la structure et les volumes d’origine. Le parti pris de la maison consiste à jouer sur ce contraste entre l’authenticité du bâti — bois, cheminée, proportions de ferme d’alpage — et un aménagement contemporain, avec des chambres décorées avec soin qui font de l’adresse autant une maison d’hôtes qu’un restaurant. On peut y séjourner plusieurs nuits, petit déjeuner compris, ce qui explique que le service couvre aussi le brunch et le matin.

L’ambiance en salle est décrite comme décontractée et familiale, sans formalisme de table de station. La terrasse est la vraie salle à manger dès que le temps le permet, puisqu’elle donne plein sur le massif du Mont-Blanc. L’exploitation a changé de société au printemps 2026, une nouvelle structure ayant repris l’activité au même endroit et sous le même nom en juin : le site internet de la maison est resté en maintenance pendant cette transition, mais le restaurant fonctionne et sa carte est régulièrement mise à jour. Il ne s’agit donc pas d’une fermeture définitive.

Cuisine & concept

Le chef puise dans les produits locaux et de saison, en revendiquant l’héritage agricole du lieu. La carte reste courte — deux planches à partager, trois entrées, cinq plats, une demi-douzaine de desserts — et change au fil des saisons. Le registre est franchement savoyard, sans passer par les clichés habituels de la station : pas de fondue affichée mais un rösti servi avec charcuterie de pays et tomme, une pela « presque comme une tartiflette », et une tomette de Savoie au four parfumée à la fleur de génépi accompagnée de pommes de terre et de charcuterie.

Le reste de la carte élargit un peu le propos : un risotto de crozets au jambon blanc et au beaufort, un cœur de rumsteak grillé à la plancha au beurre maître d’hôtel, et côté entrées un pâté en croûte artisanal, une terrine de campagne et une salade dite « de nos alpages » composée de reblochon fumé maison, de viande séchée des Alpes, de pommes de terre sautées et de mesclun. Les desserts sont maison, de la tarte aux myrtilles au pain de campagne perdu aux abricots rôtis, avec des glaces artisanales et un trou savoyard au sorbet myrtille et élixir du Mont-Blanc. La carte des vins fait une large place à la Savoie — chignin-bergeron, apremont, roussette, mondeuse, gamay — à côté d’une sélection rhodanienne et bourguignonne, et le bar propose bières de brasseurs savoyards, spritz maison et pastis des Alpes.

Carte & plats emblématiques

• le rösti à la tomme – charcuterie de pays et tomme, servi avec une salade verte, 24 €.
• la pela savoyarde – « presque comme une tartiflette », accompagnée d’une salade, 23,50 €.
• la tomette de Savoie au four – parfumée à la fleur de génépi, pommes de terre, charcuterie et salade, 24,50 €.
• le cœur de rumsteak à la plancha – beurre maître d’hôtel, légumes de saison et pommes de terre rôties au four, 26,50 €.
• le risotto savoyard de crozets – jambon blanc et beaufort, 20,50 €.
• la salade de nos alpages – reblochon fumé maison, viande séchée des Alpes, pommes de terre sautées, mesclun et fruit de saison, 21 €.
• le carpaccio de tomates anciennes – stracciatella, pignons de pin, crème balsamique et basilic, 12 € en entrée et 20 € en plat.
• le pâté en croûte artisanal maison Bolard – servi avec des pickles, 12 €.
• la terrine de campagne artisanale – accompagnée de cornichons, à partager, 12 €.
• la planche mixte – charcuterie et fromages de pays, à partager, 15 €.
• le menu des petits gourmands – aiguillette de poulet panée maison et pommes de terre rôties, ou risotto de crozets au jambon et beaufort, 12,50 €.
• la tarte aux myrtilles – le dessert signature de la maison, 9,50 €.
• le pain de campagne perdu – abricots rôtis, caramel beurre salé et glace vanille, 12 €.
• la coupe glacée du Meytant – sorbet citron, sorbet myrtille, chantilly et spéculoos, 9,50 € ; version Mont-Blanc à la glace châtaigne et crème de marrons, 9,50 €.
• les glaces artisanales Altiflore – vanille, châtaigne, chocolat, sorbet citron ou myrtille, 3,50 € la boule, 9 € les trois.
• le trou savoyard – sorbet myrtille arrosé d’élixir du Mont-Blanc, 6,50 €.

Résumé des commentaires

Le point commun de la quasi-totalité des retours est le site lui-même. La vue frontale sur le mont Blanc, depuis la terrasse comme depuis les chambres, revient dans presque tous les commentaires, souvent avant même la cuisine. Les clients apprécient le calme du hameau, à l’écart des flux de la station, et le caractère préservé de l’ancienne ferme. Ceux qui y ont séjourné insistent sur la qualité des chambres, la literie et la présentation du petit déjeuner, plusieurs les jugeant d’un niveau supérieur à ce qu’ils attendaient d’une maison d’hôtes de montagne.

Côté table, la cuisine est décrite comme maison, soignée et copieuse, avec des portions généreuses et une carte assez courte pour rester maîtrisée. Les desserts et le café sont régulièrement cités comme des points forts, tout comme la carte des cocktails et la sélection de vins de Savoie. L’accueil fait l’objet d’appréciations majoritairement chaleureuses — plusieurs clients citent nommément les personnes en salle — même si quelques retours plus réservés évoquent un service inégal selon les jours. Réserver reste conseillé, en particulier pour le dîner et les week-ends de belle saison.

Questions fréquentes

Conclusion

La Ferme du Meytant réunit trois choses rarement associées aux portes de Megève : un bâtiment agricole du XVIII^e siècle restauré sans le dénaturer, une position en balcon face au mont Blanc sans vis-à-vis, et une carte savoyarde courte, saisonnière et clairement identifiée. À cela s’ajoute une activité de maison d’hôtes qui permet d’y séjourner plutôt que d’y passer.

Quatre atouts se détachent : le panorama depuis la terrasse ; le registre savoyard sincère du rösti, de la pela et de la tomette au génépi, préféré aux plats de station attendus ; la cave, largement tournée vers les vignerons de Savoie, du chignin-bergeron à la mondeuse ; et les desserts maison, tarte aux myrtilles en tête.

Pour une première venue, le rösti à la tomme ou la pela donnent la mesure de la maison, avec la salade de nos alpages en entrée et la tarte aux myrtilles pour finir. Ceux qui viennent pour la viande se tourneront vers le cœur de rumsteak à la plancha. Mieux vaut réserver, surtout le soir et par beau temps : la terrasse est le meilleur endroit de l’adresse et elle se remplit vite.

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