La Ferme Saint Siméon – Relais & Châteaux, Honfleur

Un retour empreint d’émotion et de souvenirs Nous avons séjourné une nuit à la Ferme Saint Siméon, un établissement auquel je suis profondément attaché, y ayant travaillé il y a 27 ans. Revenir en ces lieux a été une expérience à la fois émouvante et enrichissante. J’ai retrouvé avec plaisir l’élégance, le raffinement et l’atmosphère unique qui font le charme de cette maison. Le service demeure irréprochable, l’accueil chaleureux, et le cadre toujours aussi exceptionnel. Je tiens à remercier l’ensemble de l’équipe pour leur professionnalisme et pour avoir su préserver l’authenticité et l’âme de cet endroit si particulier à mon cœur.

Parenthèse agréable mais pas sûre que tout soit digne d’un cinq étoiles. Le cadre et l’environnement sont apaisants. Le personnel a l’écoute et très disponible. Le bémol est surtout pour la chambre, espace convenable mais fenêtre qui ne se ferme pas correctement, oreillers beaucoup trop durs pour dormir, salle de bains avec traces de maquillage à la baignoire, miroir avec des traces, pommeau de douche fuyant. Buffet petit déjeuner exceptionnel et gargantuesque.

Dès notre arrivée, l’accueil par le voiturier a été très professionnel et courtois, ce qui a donné une première impression tout à fait positive. Le cadre est charmant, l’établissement élégant, et nous nous attendions à un séjour à la hauteur de sa réputation. Alors que nous souhaitions simplement boire un verre gentiment proposé par l'accueil avant de regagner notre chambre, nous avons été totalement ignorés par le barman. Il nous a clairement vus (nous étions a moins de 5 mètres de lui), il ne nous a pas adressé la moindre attention pendant plus de 15 minutes. Ce comportement est incompréhensible dans un établissement de ce standing. Exaspérés, nous avons fini par nous rendre à la réception pour récupérer notre chambre, ne souhaitant pas rester comme deux ronds de flan dans le salon Heureusement, le dîner à La Boucane a permis de rehausser l’expérience. La côte de bœuf était tout simplement excellente, tendre, savoureuse et parfaitement cuite. Le seul bémol : un niveau sonore un peu trop élevé dans la salle, qui nuisait légèrement au confort, mais la qualité du repas a su compenser ce désagrément. Merci au personnel très pro et a la hauteur du lieu. En résumé, un très bel endroit, un excellent restaurant, un personnel d’accueil irréprochable, mais un service au bar clairement en décalage avec le reste de l’établissement. Une remise en question à ce niveau serait bienvenue. Mr Descryver Stéphane.

Cuisine excellente, personnel attentionné mais infrastructure et équipements vraiment pas au niveau d un 5* : les oreillers sont durs, les serviettes rêches (simplement un peu d adoucisseur !), les douches hammam produisent un effet non convaincant, l internet est coupé sans arrêt et la piscine dont on voit les photos sur google n a pas été le rénovée et est fermée. On est loin d un palace mais on passe tout de même un bon séjour car le personnel est charmant et la cuisine excellente!

Le restaurant est excellent. Cadre agréable avec vue, superbe équipe de service en salle, la cuisine est très savoureuse, bien présentée, la cuisson du homard (la bisque corsé est divine) et du pigeon est remarquable. Je me suis régalé. Le plateau de fromages de Normandie est parfait. La présentation, le service et le goût du BEURRE sont exceptionnels. Une très belle maison, que je vous recommande vivement . Service plaisant, professionnel, ce qui est très agréable