La Parenthèse, Créteil

La Parenthèse – Créteil : table bistronomique à la cuisine de saison et à cuisine ouverte, située à Créteil, dans le vieux village, budget 34–110 €.

Localisation

Le restaurant se trouve au 29 Avenue Pierre Brossolette, 94000 Créteil, dans le Val-de-Marne, en région Île-de-France.

L’adresse est située dans le vieux centre de Créteil ; un stationnement gratuit de trois heures est proposé aux clients.

Cadre & ambiance

Ouvert en septembre 2023, l’établissement mise sur un cadre feutré et élégant : éclairage chaleureux, marbre, tables soigneusement dressées et cuisine ouverte sur la salle, pour une cinquantaine de couverts.

En sous-sol, une cave à vins peut être privatisée pour des déjeuners, dîners, réunions ou célébrations dans un cadre plus confidentiel.

Cuisine & concept

Le chef Alexandre Hamon défend une cuisine précise, gourmande et contemporaine, où le produit reste au centre : cuissons justes, sauces, condiments et fermentations au service du goût, avec du fait maison et des producteurs choisis.

Le déjeuner s’organise autour d’un menu court renouvelé régulièrement, en deux ou trois temps ; le soir, la carte blanche du chef se décline en quatre, six ou huit temps, au fil des saisons, avec une carte de vins au verre et à la bouteille.

🍽️ Carte & plats emblématiques

• Cèpes et escargots – fricassée, crème de lentille, jus de volaille et vinaigre de riz noir.
• Maigre de Corse – préparé comme un gravlax, nage de betterave jaune et cassis.
• Pintade fermière – cuisson douce, topinambour, poireau brûlé et verjus, sauce Albufera.
• Cabillaud confit – coquillages, salicorne et perles iodées.
• Chocolat Valrhona – mousse chaude au chocolat Guanaja et whisky, écume de levure.

Conclusion

La Parenthèse est une adresse bistronomique du vieux Créteil, qui propose une cuisine de saison soignée dans un cadre intime.

Ses points forts : une cuisine ouverte, des produits de saison, un menu déjeuner en deux ou trois temps, une carte blanche en soirée et une cave privatisable.

Rendez-vous au 29 Avenue Pierre Brossolette à Créteil, du mardi au samedi, à midi et le soir, sur réservation au 01 89 40 28 78.

! Texte généré par intelligence artificielle, en attente de validation humaine.
Cette description peut contenir des erreurs, n'hésitez pas à nous aider en vous rendant sur : Améliorer la fiche de cet établissement