La Rose des Sables : restaurant oriental de Laon, spécialiste du couscous et des tajines, dans une salle chaleureuse ouverte aux grandes tablées, pour un budget de 13–20 € par personne.
La maison est installée rue Roger Salengro depuis 2006, et occupe le numéro 7 depuis son déménagement de 2018.
Le couscous y est décliné en dix-huit versions, du plus simple au plus garni, ce qui est rare pour une adresse de cette taille.
Les tajines, les grillades et les bricks complètent une carte entièrement orientale.
La cuisine est halal, et l’établissement propose également un service traiteur pour les grandes occasions.
Localisation
L’adresse exacte est le 7 rue Roger Salengro, 02000 Laon.
Laon est la préfecture de l’Aisne, en région Hauts-de-France, connue pour sa cité médiévale juchée sur une butte.
La rue Roger Salengro se trouve en ville basse, dans un quartier facilement accessible en voiture.
Un parking gratuit et du stationnement libre en rue desservent l’établissement.
Le service traiteur rayonne jusqu’à trente kilomètres, ce qui couvre Marle, Chambry, La Fère, Sissonne et Corbeny.
Cadre & ambiance
La maison dispose de deux salles, l’une de quatre-vingts couverts, l’autre de quarante.
Le décor emprunte aux codes orientaux, dans une atmosphère familiale et détendue.
Cette capacité permet la privatisation pour mariages, anniversaires, communions et repas d’entreprise.
L’établissement est entièrement accessible aux personnes à mobilité réduite, entrée, parking, salle et toilettes compris.
La réservation se fait par téléphone uniquement, la maison ne proposant pas de réservation en ligne.
Cuisine & concept
Le couscous est le cœur de la maison : semoule fine, bouillon de légumes et garnitures de viandes au choix.
Chaque couscous porte un nom emprunté à la géographie du Maghreb — Djurdjura, Hoggar, Tassili, Timgad, Béjaïa — ce qui donne à la carte une lisibilité immédiate.
Les tajines déclinent les accords classiques : agneau aux pruneaux et amandes, poulet aux olives et citron confit, poulet aux amandes.
Les grillades ouvrent une seconde voie, de l’entrecôte aux côtelettes d’agneau en passant par le poulet rôti.
Les bricks et les salades composent des entrées légères, avant les pâtisseries orientales à la fleur d’oranger et le thé à la menthe.
Une option végétarienne est prévue avec le couscous Tizi et le tajine de légumes.
🍽️ Carte & plats emblématiques
Couscous La Rose des Sables – la version la plus complète : brochette d’agneau, côtelette d’agneau, morceau d’agneau, morceau de poulet et merguez, 17,50 €.
Couscous Le Royal – brochette d’agneau, morceau d’agneau, morceau de poulet et merguez, 16,00 €.
Couscous Le Berbère – brochette d’agneau, côtelette d’agneau, brochette de veau et merguez, 16,50 €.
Couscous Merguez – la formule la plus accessible, trois merguez et semoule, 12,00 €.
Couscous Le Tizi – la version végétarienne, semoule et légumes du bouillon, 11,00 €.
Thé à la menthe – servi en fin de repas, avec les pâtisseries orientales.
Résumé des commentaires
Le sentiment général est très favorable, et c’est la qualité du couscous qui domine largement les retours.
« Le meilleur des couscous que j’ai mangé. Des recettes au top et vraiment copieux », écrit un client ; un autre précise « la semoule est fine et le goût est unique ».
Les portions et le rapport qualité-prix reviennent constamment — « très grosse quantité, on en a pour notre argent ».
L’accueil du patron est fréquemment cité : « le patron et sa femme sont adorables », « très agréable d’échanger avec lui ».
Quelques avis isolés évoquent en revanche un accueil en salle moins chaleureux selon les services, ainsi qu’une carte des desserts qui n’est pas toujours proposée.
Questions fréquentes
Quels sont les horaires ?
Mardi, jeudi, vendredi et samedi de 12h à 14h30 et de 19h à 21h30 ; mercredi et dimanche de 12h à 14h30 ; fermé le lundi.
La cuisine est-elle halal ?
Oui, la maison sert des plats halal.
Peut-on commander à emporter ?
Oui, par téléphone, les commandes étant prises de 11h30 à 13h30 et de 18h30 à 21h30, avec environ quinze minutes d’attente.
Peut-on privatiser une salle ?
Oui, les deux salles totalisent cent vingt couverts et accueillent mariages, anniversaires, communions et repas d’entreprise.
Y a-t-il un plat végétarien ?
Oui, le couscous Le Tizi à 11 € et le tajine de légumes à 13,90 €.
Conclusion
La Rose des Sables est l’adresse de référence du couscous à Laon, avec une profondeur de carte rare et des garnitures généreuses.
Les repères à retenir sont le couscous maison, le tajine d’agneau aux pruneaux, les bricks et le thé à la menthe.
Réservation par téléphone au 03 23 79 99 96, au 7 rue Roger Salengro à Laon.
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