La Table de Nans – La Ciotat : restaurant gastronomique 1 étoile au Guide MICHELIN tenu par le chef Nans Gaillard, perché sur la corniche du Liouquet à La Ciotat, dans une auberge d’entre-deux-guerres face à la mer, budget 68–145€.
Originaire de La Ciotat, formé en Bretagne et passé par les cuisines de Joël Robuchon à Paris, Nans Gaillard a réalisé son rêve d’enfant en ouvrant sa table dans sa ville natale, distinguée d’une étoile au Guide MICHELIN depuis 2014.
L’adresse séduit par son cadre exceptionnel : grande terrasse face à la Méditerranée, haut perchée au-dessus des falaises, ombragée par de grands pins parasols.
Cette fiche détaille la localisation, l’ambiance, la cuisine du chef et les questions fréquentes pour préparer votre venue dans cette table d’exception.
Localisation
La Table de Nans se trouve au 126 Corniche du Liouquet, 13600 La Ciotat, sur la corniche bordière de la Méditerranée.
Le restaurant occupe une auberge historique de l’entre-deux-guerres, suspendue au-dessus des falaises avec une vue plongeante sur la mer.
L’établissement se situe à proximité du Bec de l’Aigle et des calanques, à environ 5 km de Cassis, dans l’un des cadres les plus spectaculaires du littoral provençal.
Cadre & ambiance
L’auberge cultive un cadre élégant et chaleureux, alliant pierre, bois et matériaux nobles dans une décoration contemporaine respectueuse de l’esprit originel des lieux.
La grande terrasse, plébiscitée par les clients, offre une vue à couper le souffle sur la Méditerranée et constitue l’un des atouts majeurs du restaurant.
L’ambiance reste raffinée et accueillante, fidèle à la philosophie d’une table gastronomique où l’expérience client et le service prennent autant d’importance que l’assiette.
Cuisine & concept
La cuisine de Nans Gaillard est résolument méditerranéenne, fine et exigeante, élaborée à partir de produits locaux soigneusement sélectionnés.
Le chef compose une carte évolutive aux saveurs subtilement mélangées, fidèle à l’esprit de la gastronomie contemporaine où précision technique et respect du produit guident chaque assiette.
L’héritage de la formation chez Joël Robuchon transparaît dans la rigueur des cuissons et l’attention portée aux détails de chaque préparation.
Les menus dégustation, déclinés du déjeuner au dîner, permettent de découvrir l’univers culinaire du chef à travers une succession de plats créatifs, accompagnés d’une carte des vins soignée.
Carte & plats emblématiques
Résumé des commentaires
La Table de Nans jouit d’une réputation excellente, en parfaite cohérence avec son étoile au Guide MICHELIN. Les clients saluent la précision des cuissons, la cohérence des accords et la subtilité des associations de saveurs.
Le cadre, et particulièrement la terrasse face à la mer, est régulièrement décrit comme l’un des plus beaux du littoral provençal.
L’accueil et le service en salle sont salués pour leur professionnalisme et leur discrétion, dans la pure tradition des grandes maisons.
Les habitués comme les visiteurs de passage soulignent une expérience complète, à la hauteur des attentes d’une table gastronomique, justifiant pleinement le déplacement jusqu’à la corniche du Liouquet.
Questions fréquentes
Quel est le prix moyen à La Table de Nans ?
Les menus dégustation s’échelonnent entre 68€ et 145€ environ, hors boissons.
La Table de Nans est-elle étoilée Michelin ?
Oui, le restaurant est distingué d’une étoile au Guide MICHELIN depuis 2014.
Faut-il réserver à La Table de Nans ?
La réservation est indispensable, parfois plusieurs semaines à l’avance en saison.
Y a-t-il une terrasse vue mer ?
Oui, le restaurant dispose d’une grande terrasse panoramique face à la Méditerranée.
Quels sont les jours d’ouverture ?
Le restaurant ouvre généralement le mardi soir, et du mercredi au samedi midi et soir. Fermetures annuelles du 15 au 30 novembre et du 15 au 31 janvier.
Conclusion
La Table de Nans représente l’une des plus belles tables gastronomiques de Provence, récompensée d’une étoile au Guide MICHELIN qui consacre le talent du chef Nans Gaillard et la cohérence de sa cuisine méditerranéenne fine et exigeante.
Entre menu dégustation, cadre d’exception sur la corniche du Liouquet et service à la hauteur, l’adresse mérite pleinement le détour pour célébrer une occasion spéciale ou découvrir la gastronomie de haut vol à La Ciotat.
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