La Table du Pigonnet – Aix-en-Provence : restaurant gastronomique de cuisine méditerranéenne d’esprit bistronomique, installé dans une bastide du XVIIIe siècle, situé à Aix-en-Provence, dans les jardins de l’hôtel Le Pigonnet, près du Cours Mirabeau, budget 50–100 €.
Localisation
Le restaurant se trouve dans l’hôtel Le Pigonnet, au 5 Avenue du Pigonnet, 13090 Aix-en-Provence.
Dans les Bouches-du-Rhône, en Provence-Alpes-Côte d’Azur, la bastide se situe à quelques minutes à pied du Cours Mirabeau et du centre d’Aix-en-Provence.
Un parking privé gratuit est mis à la disposition de la clientèle.
Cadre & ambiance
La table occupe une bastide du XVIIIe siècle, au cœur d’un parc classé de deux hectares aux allées gravillonnées, fontaines et verdure, d’où le calme surprend à deux pas du centre-ville.
La salle, entièrement redessinée par le décorateur Jacques Garcia, se veut à la fois raffinée et conviviale ; une terrasse ombragée prolonge le service dans le jardin aux beaux jours.
Le thym et le basilic cueillis dans les massifs du parc entrent dans les assiettes. La maison propose aussi Les Amis, un menu servi à la demande dans les jardins, au bar ou en chambre, et le Rose Bar, ouvert de 14 h à 22 h.
Cuisine & concept
Les chefs Thierry Balligand et Fabien Torrente mènent la brigade d’une cuisine méditerranéenne guidée par les produits de la région et le savoir-faire des producteurs locaux, entre gastronomie et esprit bistronomique.
La carte change avec les arrivages du marché : légumes de la région, poissons de Méditerranée et viandes en sont les fils conducteurs.
La maison cite parmi ses plats du midi un ceviche de bar aux perles de melon, un suprême de pintade en croûte de basilic avec panisse et concassé de tomates, et un parfait glacé au miel de Provence ; à la carte, un pigeon rôti en coffre, un Saint-Pierre aux légumes de saison et un poulpe à la moelle et polenta crémeuse. La cave est présentée par la maison comme l’une des plus belles de la région.
🍽️ Carte & plats emblématiques
Conclusion
La Table du Pigonnet est l’une des tables gastronomiques de l’hôtel Le Pigonnet à Aix-en-Provence, une adresse méditerranéenne installée dans un jardin et une bastide d’exception.
Ses points forts : le parc et la terrasse ombragée, un décor signé Jacques Garcia, une cuisine de marché menée par deux chefs et un parking privé gratuit.
Rendez-vous au 5 Avenue du Pigonnet à Aix-en-Provence : ouvert tous les jours, de 12 h à 13 h 30 et de 19 h à 21 h ; réservation recommandée au 04 42 59 02 90.
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