La Verrière – Olmeto : restaurant gastronomique de l’Hôtel Marinca & Spa, à la cuisine méditerranéenne du chef Romain Masset, situé à Olmeto, en bord de mer à Olmeto Plage, budget 135–210 €.
Localisation
La Verrière est installée au sein du Domaine Vitricella, 20113 Olmeto, dans l’enceinte de l’Hôtel Marinca & Spa, en bord de mer.
Olmeto se trouve en Corse-du-Sud, dans la région Corse, sur la côte ouest de l’île ; le restaurant occupe le site d’Olmeto Plage, face à la Méditerranée.
L’hôtel réunit plusieurs tables : La Paillote, La Table du Moulin, Le Bar William et La Cave, La Verrière en étant le restaurant gastronomique.
Cadre & ambiance
Le décor marie le bois, l’inox et le zinc, dans une ambiance raffinée qui laisse toute la place à l’assiette.
La terrasse est entièrement non-fumeur pendant le service du dîner, afin de préserver les arômes de la cuisine du chef et le confort de l’ensemble des convives.
Un menu Enfants figure à la carte, ce qui permet de venir en famille dans cette table de bord de mer.
Cuisine & concept
La cuisine est méditerranéenne et se veut un hommage à la terre corse : on y retrouve les senteurs du maquis et la fraîcheur des produits de saison.
Aux fourneaux, Romain Masset a affiné son savoir-faire auprès de Louis Grondard au Drouant, de Yannick Franques au Château Saint-Martin et de Régis et Jacques Marcon ; finaliste du concours de Meilleur Ouvrier de France en 2018, il a terminé troisième du Bocuse d’Or France 2019.
La carte de septembre-octobre se parcourt « tel un voyage » à travers l’île, avec trois menus Nature : Marine et Sauvage à 210 €, Végétale à 135 €, ainsi qu’un menu Enfants à 75 €, prix TTC, service inclus.
🍽️ Carte & plats emblématiques
- Le rouget – servi avec poireau et safran, au menu Nature Marine.
- Le gamberone – associé à la carotte et à la verveine, au menu Nature Marine.
- La langoustine – céleri et livèche, au menu Nature Sauvage.
- Le bœuf – courge et kumquat, au menu Nature Sauvage.
- La tomate – fleurs du jardin, au menu Nature Végétale.
Conclusion
La Verrière est la table gastronomique de l’Hôtel Marinca & Spa, une adresse de bord de mer où la cuisine rend hommage au terroir corse.
Ses points forts : un cadre de bois, d’inox et de zinc face à la Méditerranée, une cuisine méditerranéenne parfumée au maquis, trois menus Nature (Marine, Sauvage, Végétale) et un menu Enfants.
Rendez-vous au Domaine Vitricella à Olmeto ; pour réserver, appelez l’hôtel au 04 95 70 09 00.
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