Brasserie Fougue – Paris : brasserie française contemporaine du 7e arrondissement de Paris, ouverte en continu du petit-déjeuner au dîner, où la cheffe Fanny Herpin revisite les grands classiques dans un décor coloré avec grande terrasse cachée, budget 25–60 €.
Ouverte en septembre 2026 au cœur de Beaupassage, Fougue est la nouvelle adresse du groupe FUGA, déjà derrière Riviera Fuga, Laïa Monceau ou Francette.
Aux fourneaux, Fanny Herpin, passée par de grandes maisons à Paris, Londres et New York et longtemps cheffe d’Allard, supervise aujourd’hui la cuisine de l’ensemble du groupe.
Pensée comme un véritable lieu de vie, la brasserie accompagne toute la journée, du café au comptoir au dîner qui s’éternise, en passant par le déjeuner en terrasse et l’heure des cocktails.
Localisation
La brasserie se trouve au 53 rue de Grenelle, 75007 Paris, dans l’allée piétonne de Beaupassage, dans le 7e arrondissement.
Elle occupe l’ancien izakaya de Yannick Alléno, au cœur de ce passage arboré qui relie la rue de Grenelle au boulevard Raspail, entre Saint-Germain-des-Prés et le Bon Marché.
Les stations Rue du Bac (ligne 12) et Sèvres-Babylone (lignes 10 et 12) sont à quelques minutes à pied.
Cadre & ambiance
Le décor, signé par le designer belge Jean-Philippe Demeyer, mêle céramiques Winckelmans, moquettes à motifs, tapisseries tuftées à la main et tons chauds, avec un dieu du feu dans l’escalier et un grand dragon de pierre en salle.
Répartie sur trois niveaux, la brasserie offre une cuisine ouverte, un grand comptoir, des salons à l’étage aux grandes baies vitrées et une vaste terrasse nichée dans Beaupassage.
Un speakeasy confidentiel doit compléter le lieu, déjà privatisable pour des événements jusqu’à une soixantaine de personnes.
Cuisine & concept
La carte célèbre les grands classiques de la brasserie française à travers une cuisine généreuse, entièrement préparée sur place à partir de produits français et, dès que possible, de proximité.
Le pain et les viennoiseries viennent de la boulangerie Secco, le café est torréfié à Paris par Tanat et les fromages sont sélectionnés par la maison Quatrehomme ; les viandes sont 100 % françaises.
Le midi en semaine, le semainier propose un plat traditionnel différent chaque jour à 22 €, avec des formules à 29 € (entrée-plat ou plat-dessert) et 35 € (entrée-plat-dessert).
À la carte, comptez de 9 à 24 € pour une entrée, de 19 à 38 € pour un plat et de 10 à 12 € pour un dessert, avec une carte de cocktails classiques et de créations maison.
la tarte Tatin – sur sablé breton, crème d’Isigny (12 €).
Carte relevée sur le site officiel du groupe FUGA le 18 octobre 2026 ; prix nets TTC, service compris.
Résumé des commentaires
Les clients saluent une « superbe nouvelle adresse », une cuisine « délicieuse et d’une qualité exceptionnelle » et un lieu « qui change des brasseries classiques ».
La soupe à l’oignon gratinée, le tartare, le filet de bœuf, le magret, le suprême de volaille et la tarte Tatin figurent parmi les plats les plus cités.
Le décor, jugé « canon » et « hyper stylé », et la terrasse de Beaupassage séduisent largement, tout comme les salons de l’étage aux grandes vitres.
Le service est très souvent salué pour son accueil chaleureux et ses bons conseils.
Quelques avis évoquent toutefois des portions un peu justes, des plats parfois inégaux et un service débordé certains soirs.
Questions fréquentes
Où se trouve la Brasserie Fougue ?
Au 53 rue de Grenelle, dans l’allée de Beaupassage, dans le 7e arrondissement de Paris, près des métros Rue du Bac et Sèvres-Babylone.
Quels sont les horaires d’ouverture ?
La Brasserie Fougue est ouverte tous les jours de 8h à minuit, avec un petit-déjeuner servi jusqu’à 11h.
Y a-t-il un menu du midi ?
Oui, du lundi au vendredi midi, le semainier propose un plat du jour à 22 €, et des formules à 29 € ou 35 €.
Combien coûte un repas ?
Comptez de 9 à 24 € pour une entrée, de 19 à 38 € pour un plat et de 10 à 12 € pour un dessert.
Y a-t-il une terrasse ?
Oui, une grande terrasse cachée au cœur de Beaupassage, très prisée aux beaux jours.
Conclusion
Avec son décor flamboyant, sa terrasse au calme et ses classiques revisités par Fanny Herpin, la Brasserie Fougue redonne du caractère à la brasserie parisienne sur la Rive gauche.
Une adresse à retenir pour un petit-déjeuner au comptoir, un déjeuner au semainier ou un dîner autour d’un magret à partager.
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