Le Bouledogue, 3ᵉ arrondissement, Paris

Le Bouledogue – Paris : brasserie française traditionnelle du Marais, à la cuisine faite maison, qui sert œufs mayonnaise bio, soupe à l’oignon gratinée, confit de canard et profiteroles dans un cadre élégant et chaleureux où les chiens sont les bienvenus, situé à Paris, budget 9–35 €.

Localisation

Le restaurant se trouve au 20 rue Rambuteau, 75003 Paris, dans le 3e arrondissement.

La rue Rambuteau longe ici le Marais, à deux pas du Centre Pompidou, à une minute à pied de la station Rambuteau (ligne 11) et à quelques minutes de la station Hôtel de Ville (lignes 1 et 11).

L’emplacement se prête à un déjeuner ou à un dîner avant ou après une visite du Centre Pompidou, ou à une pause au fil d’une balade dans le Marais.

Cadre & ambiance

Le site décrit un cadre élégant et chaleureux, celui d’une véritable brasserie parisienne au cœur du Marais.

La maison se dit dog-friendly : les clients accompagnés de leur chien y sont accueillis avec plaisir.

La brasserie ouvre tous les jours, de 10 h à minuit du lundi au samedi et de 11 h à 16 h le dimanche ; une privatisation est possible le dimanche, sur demande par téléphone ou par message.

Cuisine & concept

Le Bouledogue se présente comme une brasserie française traditionnelle, avec une cuisine faite maison, authentique et raffinée.

La cuisine est conduite par le chef Éric Portefaix, dont le nom figure en bas de la carte.

Les entrées suivent la tradition : œufs mayonnaise bio, poireaux en vinaigrette, soupe à l’oignon gratinée, saumon mariné façon hareng ou foie gras de canard maison sur pain de campagne toasté. Viennent ensuite le tartare de bœuf, l’andouillette « AAAAA » grillée, le faux-filet aux échalotes confites ou les côtes d’agneau grillées et leur purée aux olives.

Côté mer, la carte propose un tataki de thon au sésame, des gambas à la plancha et un filet de daurade sur écrasé à l’huile de truffe, tandis qu’une couronne de saison d’inspiration végétale complète l’offre. Les desserts restent classiques : mousse au chocolat, profiteroles, tarte Tatin, crème brûlée aux agrumes ou brioche perdue.

🍽️ Carte & plats emblématiques

• Confit de canard « maison » – servi avec une purée de pommes de terre à l’ancienne et une sauce au poivre vert, à 28 €.
• Andouillette « AAAAA » grillée – accompagnée de frites au couteau et d’une salade verte, à 28 €.
• Filet de daurade – posé sur un écrasé de pommes de terre à l’huile de truffe et ciboulette, à 29 €.
• Brioche perdue – dessert de brasserie servi avec une glace caramel au beurre salé, à 15 €.

Carte relevée sur le site officiel du restaurant le 15 novembre 2026.

Conclusion

Brasserie du Marais tournée vers les classiques français, Le Bouledogue mise sur une cuisine faite maison menée par le chef Éric Portefaix et sur un accueil qui s’étend aux chiens.

Ses atouts tiennent en une carte de brasserie complète, du foie gras maison au confit de canard, des desserts de tradition et une adresse ouverte tous les jours.

Rendez-vous rue Rambuteau, à deux pas du Centre Pompidou ; réservation en ligne ou au 01 40 27 90 90.

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