Le Comptoir Syrien, Saint-Étienne

Le Comptoir Syrien – Saint-Étienne : table levantine présentée comme la première adresse syrienne et libanaise de Saint-Étienne, spécialisée dans les mezzés faits maison et les grillades au charbon, avec une viande halal et un large choix végétarien ; menu découverte à 22,99 € et mezzés entre 4,50 € et 9,50 €.

Localisation

Le restaurant se tient au 14 rue Édouard-Vaillant, 42100 Saint-Étienne, dans la Loire, en région Auvergne-Rhône-Alpes. On est ici dans les quartiers denses de la ville basse, à distance de marche du Stade Geoffroy-Guichard, surnommé « le Chaudron », antre de l’ASSE, et du puits Couriot, dont les chevalements et les terrils jumeaux abritent aujourd’hui le musée de la Mine.

Saint-Étienne, ancienne capitale du charbon, du cycle et de la rubanerie, est depuis 2010 la seule Ville UNESCO de design de France : la Cité du Design s’est installée dans l’ancienne Manufacture d’armes, tandis que le musée d’Art moderne et contemporain conserve l’une des collections les plus riches du pays. C’est également d’ici que partit en 1827 la première ligne de chemin de fer de France, destinée à descendre le charbon vers la Loire. La place Jean-Jaurès et la Grand’Église structurent le centre ; le site Le Corbusier de Firminy-Vert, classé UNESCO, est à 15 km, le parc naturel régional du Pilat tout proche, Lyon à 60 km et Le Puy-en-Velay à 75 km.

Cadre & ambiance

La salle mise sur la convivialité plus que sur la mise en scène : on y vient en famille, en couple ou à plusieurs, autour de tables où les petites assiettes s’accumulent au centre selon la coutume levantine. L’accueil, décrit comme particulièrement chaleureux, participe autant à la réputation de l’adresse que les recettes.

La maison propose une privatisation des lieux pour les groupes et vend des bons cadeaux, deux services qui prolongent cette vocation collective. Une commande en ligne est également ouverte pour la vente à emporter et la livraison, utile lorsque la salle affiche complet.

Cuisine & concept

La carte revendique une cuisine syrienne authentique et généreuse, entièrement préparée sur place à partir de produits frais. Elle s’organise selon la logique du mezzé : on compose son repas en piochant parmi une quinzaine de préparations froides et chaudes, du houmous décliné en quatre versions au makdous, ces aubergines farcies aux noix, à l’ail et au piment rouge, en passant par la muhammara au poivron rouge et aux noix ou le labné à la menthe séchée.

Les grillades constituent le second pilier de l’établissement, autour de brochettes de poulet et de kebab servies avec un accompagnement de mezzés. La formule Menu découverte, conçue à partir de deux personnes, réunit un mix de grillades et sept mezzés à partager, ce qui en fait le meilleur moyen d’aborder la carte. Toutes les viandes sont halal et, cohérence oblige, aucune boisson alcoolisée ne figure à la carte : on boit plutôt du thé noir syrien en théière, de l’ayran ou une citronnade maison. Les desserts referment le repas sur un registre oriental, entre baklawa aux pistaches, mouhallabia à la fleur d’oranger et glace syrienne au mastic.

Carte & plats emblématiques

• le menu découverte – à partir de deux personnes, deux brochettes chacun et sept mezzés partagés – 22,99 € par personne
• l’assiette brochette – poulet ou kebab, houmous, moutabal, feuilles de vigne et fattoush – 18,99 €
• l’assiette de mezzés végétariens – fattoush, houmous, moutabal, shawandar, muhammara, feuille de vigne et falafel – 16,99 €
• trois côtelettes d’agneau grillées – servies avec fattoush et houmous, du lundi au jeudi – 18,99 €
• une entrecôte grillée – accompagnée de fattoush et de houmous, du lundi au jeudi – 18,99 €
• la salade fattoush – laitue, concombre, tomate, menthe, sumac et croûtons syriens – 6,90 €
• une salade de yaourt – concombre, menthe et ail – 6,90 €
• la salade de pois chiches – oignon, tomate, persil, cumin, menthe et citron – 6,90 €
• le houmous traditionnel – purée de pois chiches, tahini, citron et huile d’olive – 5,99 €
• le houmous de Damas – même base, généreusement garnie de pignons de pin – 7,50 €
• le houmous beiruti – version relevée à la sauce grenade – 6,90 €
• le houmous blahmeh – coiffé de viande hachée, servi chaud – 7,99 €
• le moutabal – caviar d’aubergine, crème de sésame et citron – 6,99 €
• le mutabal shawandar – déclinaison à la betterave et au tahini – 6,99 €
• la muhammara – poivron rouge, piment, noix, sésame et mélasse – 6,50 €
• le labné à la menthe séchée – fromage frais de yaourt et huile d’olive – 6,50 €
• le labné makdous – fromage frais mêlé d’aubergines marinées – 7,50 €
• les makdous – trois aubergines farcies aux noix, ail et piment rouge – 7,50 €
• quatre feuilles de vigne farcies – riz, herbes, tomate et mélasse de grenade – 6,90 €
• le fool aux fèves – tomate, persil, menthe, ail, cumin et huile d’olive – 6,90 €
• quatre falafels – boulettes de pois chiches épicées et frites – 6,99 €
• trois kibeh – boulettes de boulgour farcies de viande hachée, noix et pignons – 9,50 €
• le kebbé végétarien – pomme de terre et boulgour farcis de légumes – 9,50 €
• les arayes – pain syrien farci de viande hachée passé au barbecue – 7,99 €
• la musakaa – aubergine, tomate, poivron, oignon et pois chiches – 7,99 €
• trois samboussas à la viande – chaussons farcis au bœuf – 7,90 €
• trois samboussas au fromage – version fondante des chaussons frits – 7,90 €
• trois samboussas aux épinards – déclinaison végétarienne – 7,90 €
• le riz aux vermicelles – accompagnement classique du Levant – 4,50 €
• deux baklawas – pâte filo, pistaches et miel – 4,90 €
• le halawet el jébén – dessert syrien de fromage et de semoule sucrée – 4,90 €
• la mouhalabia – flan au lait parfumé à la fleur d’oranger – 4,90 €
• la glace syrienne – préparée au lait de vache et au mastic – 4,90 €

Côté boissons : thé noir syrien en théière à 3,00 €, ayran et citronnade maison à 3,50 €, café expresso à 2,50 €. Aucune boisson alcoolisée n’est proposée.

Résumé des commentaires

Les clients mettent en avant le caractère fait maison de la carte et la générosité des portions, deux points qui reviennent aussi bien pour les mezzés que pour les grillades. L’idée de composer soi-même son repas en multipliant les petites assiettes séduit particulièrement les tablées venues à plusieurs.

L’accueil est l’autre élément le plus souvent souligné, décrit comme attentionné et disponible. La formule Menu découverte est régulièrement citée comme l’option recommandée aux nouveaux venus, tandis que les personnes ne mangeant pas de viande apprécient de disposer d’une véritable assiette végétarienne plutôt que d’un simple accompagnement.

Questions fréquentes

Conclusion

Le Comptoir Syrien a introduit à Saint-Étienne un répertoire encore peu représenté dans la ville : celui des mezzés damascènes, préparés à la main et pensés pour circuler d’une assiette à l’autre au fil du repas.

Les incontournables se repèrent vite : le houmous de Damas aux pignons, les makdous d’aubergines confites, les kibeh au boulgour et les brochettes grillées, prolongés par une baklawa aux pistaches ou une glace au mastic.

Pour un premier passage, le Menu découverte à 22,99 € par personne reste la porte d’entrée la plus logique, à condition d’être au moins deux ; les soirs de forte affluence, mieux vaut réserver, ou basculer sur la commande à emporter.

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