Le Concept – Ajaccio : bar-restaurant italien et pizzeria installé dans le quartier des Cannes, au nord de Ajaccio, où pizzas au feu, pâtes fraîches et viandes se dégustent aussi bien en salle que sur le rooftop, dans une ambiance animée le soir venu ; budget 20–30 €.
Localisation
L’adresse se trouve au 19 avenue du Maréchal Lyautey, 20090 Ajaccio, en Corse-du-Sud, préfecture de la collectivité de Corse. L’avenue file vers le nord de la ville, à travers le quartier des Cannes, un secteur résidentiel et commerçant très fréquenté, à quelques minutes en voiture du centre historique.
De là, on rejoint rapidement la ville natale de Napoléon Bonaparte, né ici le 15 août 1769 : la Maison Bonaparte, rue Saint-Charles, la cathédrale Notre-Dame-de-l’Assomption où l’Empereur fut baptisé, ou encore le palais Fesch et son musée des Beaux-Arts, qui abrite la deuxième collection de peinture italienne de France après le Louvre, léguée par le cardinal Fesch, oncle de Napoléon. À deux pas du centre, la citadelle génoise du XVIe siècle, le marché couvert et le boulevard du Roi-Jérôme animent les matinées.
Le restaurant constitue une halte pratique avant ou après une escapade le long du golfe d’Ajaccio et de ses plages, vers les îles Sanguinaires et la pointe de la Parata, embrasées au couchant, ou plus loin sur la route des calanques de Piana, classées à l’UNESCO, à une soixantaine de kilomètres. Corte se trouve à 80 km, Bonifacio à 130 km.
Cadre & ambiance
Le lieu joue la carte du bar-restaurant contemporain plutôt que celle de la trattoria traditionnelle : lignes sobres, éclairages travaillés, grande salle où la clientèle se renouvelle du déjeuner jusqu’au service du soir. L’établissement est ouvert en continu du matin à la fin de soirée, ce qui en fait autant une adresse pour un café ou un apéritif qu’une table de repas complet.
La maison dispose d’un rooftop, terrasse en hauteur où l’on s’installe volontiers aux beaux jours, et programme régulièrement des soirées à thème annoncées sur ses réseaux. L’ambiance monte alors d’un cran, portée par une carte de cocktails et un service qui n’hésite pas à faire durer les tablées. Le public mêle habitués du quartier, familles et groupes d’amis, avec un vrai rythme estival quand la saison bat son plein.
Cuisine & concept
La cuisine est italienne, articulée autour de trois piliers : la pizza, les pâtes fraîches et les viandes travaillées sur place. Les pizzas se déclinent en deux familles, base sauce tomate et base crème fleurette, de la margherita affichée à 7 € jusqu’à la version à la truffe garnie de cèpes et de copeaux frais. La carte évolue au fil des saisons, avec des créations régulièrement ajoutées, signalées comme nouveautés.
Côté pâtes, la maison revendique des sauces élaborées en cuisine — carbonara au guanciale, arrabbiata relevée à la stracciatella, gorgonzola et jambon cru, vongole au vin blanc — et laisse choisir entre pappardelle, maccheroni et spaghetti. Les viandes ne sont pas en reste : l’escalope de veau est taillée et panée sur place, la pièce de bœuf passe à la plancha. Plusieurs préparations à base de burrata di bufala et de jambon de Parme traversent la carte, des salades aux pizzas. Quelques recettes sont préparées avec des viandes halal et signalées comme telles ; une formule végétarienne existe en salade, en pizza et en burger.
Carte & plats emblématiques
la margherita « à 7 balles » – sauce tomate, mozzarella et huile d’olive, la pizza d’entrée de gamme assumée 7,00 €
la Regina – sauce tomate, mozzarella, jambon blanc, œuf, champignons de Paris et olives 14,00 €
le calzone – chausson garni de sauce tomate, mozzarella, jambon blanc et œuf 14,00 €
la 4 formaggi – mozzarella, gorgonzola, chèvre et reblochon sur base tomate 14,00 €
la pizza al tartufo – crème de truffe, mozzarella, cèpes et copeaux de truffe 20,00 €
la capra miele – crème fleurette, chèvre, miel, mozzarella et olives 14,00 €
la con salmone – crème fleurette, saumon, burrata di bufala et origan 15,00 €
les profiteroles – chou maison, glace vanille, noisettes torréfiées et chocolat chaud 8,00 €
la gaufre – chantilly, glace à l’italienne, noisettes et coulant de chocolat 8,00 €
le mojito – rhum Havana 3 ans, cassonade, menthe fraîche et citron vert 12,00 €
le spritz – Aperol, prosecco et eau gazeuse, à l’apéritif ou sur le rooftop 10,00 €
Résumé des commentaires
Les retours publiés en ligne insistent surtout sur le rapport quantité-prix des assiettes et sur la générosité des pâtes fraîches, notamment les versions au gorgonzola et à la truffe. Les pizzas sont fréquemment citées pour leur pâte et pour la margherita à 7 €, souvent présentée comme un bon plan dans une ville où l’addition grimpe vite en saison. Les frites maison et l’escalope panée sur place reviennent également dans les commentaires les plus détaillés.
Les avis évoquent un service qui reste efficace même lorsque la salle se remplit, avec une équipe décrite comme accessible et plutôt réactive. Le rooftop et les soirées à thème sont cités comme un vrai plus, en particulier l’été. Quelques clients signalent une attente plus longue aux heures de forte affluence et une ambiance sonore soutenue en fin de semaine, ce qui reste cohérent avec le positionnement bar-restaurant de la maison.
Questions fréquentes
Quel est le prix moyen au Concept à Ajaccio ?
Comptez environ 20 à 30 € par personne pour un plat et un dessert. Les pizzas démarrent à 7,00 €, les pâtes se situent entre 14,00 € et 24,00 € et les viandes autour de 19,00 € à 23,00 €.
Le Concept propose-t-il des plats végétariens ?
Oui. La carte comprend une salade végétarienne aux légumes grillés, une pizza vegetariano, un burger végétarien et plusieurs pâtes sans viande comme l’arrabbiata.
Peut-on commander à emporter ou en livraison ?
Oui. La maison dispose d’un service de commande en ligne pour l’emporté et une partie de la carte est également disponible en livraison via Uber Eats.
Y a-t-il une terrasse ?
Oui, l’établissement possède un rooftop, une terrasse en hauteur particulièrement prisée à la belle saison et lors des soirées organisées par la maison.
Faut-il réserver ?
La réservation par téléphone est conseillée le soir en saison et pour les groupes, la salle et le rooftop se remplissant rapidement en fin de semaine.
Conclusion
Le Concept occupe une place particulière dans le paysage ajaccien : ni trattoria de carte postale ni simple pizzeria de quartier, l’adresse assume un format bar-restaurant ouvert du matin au soir, avec une carte italienne large et des prix contenus pour la ville.
Les atouts se résument à quelques lignes : des pizzas allant de la margherita à 7 € à la version truffe, des pâtes fraîches aux sauces préparées en cuisine, des viandes travaillées sur place — escalope panée, pièce de bœuf à la plancha — et un rooftop qui prolonge le repas à la belle saison.
Pour une première visite, on peut composer simplement : une salade à la burrata di bufala, des gnocchi au gorgonzola ou une escalope milanaise, puis un tiramisu servi à la grosse cuillère, avec un spritz sur le rooftop en guise de mise en jambes.
! Texte généré par intelligence artificielle, en attente de validation humaine.
Cette description peut contenir des erreurs, n'hésitez pas à nous aider en vous rendant sur : Améliorer la fiche de cet établissement
Spécialités de la maison
À essayer ici
Les plats signatures du chef — découvrez d'autres restaurants où les déguster à Ajaccio.
