Le Green Tee – L’Étang-Salé : restaurant du Golf de Bourbon, ouvert à tous et pas seulement aux joueurs, à L’Étang-Salé ; cuisine traditionnelle française revisitée et saveurs réunionnaises avec carrys maison, terrasse panoramique sur le parcours planté dans la forêt, budget 40–60 €.
Localisation
Le restaurant se trouve au 140 Les Sables, 97427 L’Étang-Salé, dans l’arrondissement de Saint-Pierre, à La Réunion, département et région d’outre-mer situé dans l’océan Indien. Il occupe le club-house du Golf de Bourbon, l’un des rares parcours 18 trous de l’île, dessiné à l’ombre de la forêt de l’Étang-Salé, ce vaste massif de filaos planté au XIXᵉ siècle pour fixer les sables.
La commune est surtout connue pour sa plage de sable noir volcanique, l’une des rares de La Réunion, bordée de filaos et prolongée par la forêt. À quelques minutes, le Gouffre offre son spectacle de basalte creusé par la houle, où la mer explose en gerbes, tandis que le bassin Pirogue et ses cascades attirent les promeneurs. Les Salines rappellent l’ancienne exploitation qui a donné son nom au village.
Tout autour, la canne à sucre structure le paysage, avec l’usine du Gol à Saint-Louis, commune voisine. Le Piton de la Fournaise, l’un des volcans les plus actifs au monde, est à 45 km, et les Pitons, cirques et remparts inscrits au patrimoine mondial de l’UNESCO occupent le cœur de l’île. Saint-Leu et son spot de surf sont à 15 km, Saint-Pierre à 20 km, Saint-Denis à une cinquantaine de kilomètres par la route du littoral.
Cadre & ambiance
La terrasse constitue l’atout maître : elle domine le parcours et ses fairways bordés de filaos, dans une atmosphère de calme végétal qui contraste avec l’animation du bord de mer tout proche. On y déjeune au vert, à l’ombre, avec pour seul bruit de fond celui des parties qui s’enchaînent — un cadre inhabituel pour l’île, où les tables panoramiques regardent d’ordinaire l’océan.
La maison ne fonctionne pas en cercle fermé : contrairement à une idée répandue sur les restaurants de golf, elle accueille sans distinction les golfeurs et les visiteurs venus uniquement pour manger, ce qui en fait une véritable table ouverte au public. L’accueil couvre une large plage horaire, du petit-déjeuner en début de matinée jusqu’au soir, avec des services prolongés en fin de semaine.
L’esprit reste celui d’un club-house confortable plutôt que d’un restaurant guindé : familles, joueurs en tenue, tables d’affaires et couples s’y croisent selon les heures. Les glaces servies en coupe proviennent d’un artisan glacier local, détail révélateur du soin apporté aux approvisionnements.
Cuisine & concept
Le chef travaille en fait maison et revendique un répertoire de cuisine traditionnelle française qu’il ouvre largement aux saveurs du monde et, surtout, à celles de La Réunion. Les deux registres cohabitent sur la même carte : d’un côté ballotine de foie gras au porto, salade périgourdine et tartare de bœuf ; de l’autre le carry du jour, la souris d’agneau braisée façon créole au vin rouge, sauce huître, ail, gingembre et clou de girofle, ou encore les pâtes carbonara au boucané de volaille.
La partie marine mérite l’attention, avec un fish & chips de légine, poisson austral rare et recherché, un tataki de thon aux sésames et wakamé, un tartare de poisson ou un croustillant de saumon. Les viandes explorent des terrains inattendus pour une table française : filet de kangourou snacké, sauté de kangourou aux légumes, sauté de porc ibérique aux gros piments, à côté du filet de canard rôti au thym et du suprême de volaille à la farce fine de champignons.
L’offre s’adapte à tous les moments de la journée : petit-déjeuner dès l’ouverture, plat du jour à prix serré le midi en semaine, burgers et pâtes pour les repas rapides, menu enfant, puis une longue rubrique de desserts et de coupes glacées composées avec les crèmes et sorbets d’un maître glacier réunionnais. Les suppléments de garniture et de sauce permettent d’ajuster chaque assiette. Le service de midi court de 11 h 30 à 15 h, complété par un service du soir du jeudi au samedi.
Carte & plats emblématiques
le carry du jour – le classique réunionnais renouvelé quotidiennement selon le marché 16,00 €
Les clients s’accordent sur le cadre : la vue dégagée sur le parcours et la fraîcheur de la forêt de filaos font de la terrasse un lieu de déjeuner particulièrement apaisant, souvent décrit comme l’un des plus agréables du sud de l’île. Beaucoup soulignent qu’ils ne jouent pas au golf et qu’ils viennent uniquement pour la table, sans se sentir déplacés.
Les assiettes sont créditées d’un vrai travail de cuisine, avec le fait maison mis en avant et des suggestions qui changent régulièrement. Le mariage entre classiques français et registre créole — carry, souris d’agneau façon créole, boucané — séduit autant les résidents que les visiteurs métropolitains. Les remarques plus mesurées portent sur des tarifs qui se situent au-dessus de la moyenne locale pour les plats à la carte, compensés selon plusieurs clients par le plat du jour du midi et la qualité de l’environnement.
Questions fréquentes
Faut-il être golfeur ou membre du club pour manger au Green Tee ?
Non. Le restaurant du Golf de Bourbon est ouvert à tous, joueurs comme non-joueurs, sans condition d’adhésion.
Quel budget prévoir ?
À la carte, comptez une fourchette de 40–60 € par personne avec entrée, plat et dessert. Le midi en semaine, le plat du jour est affiché à 15,00 € et le carry du jour à 16,00 €.
Quels sont les horaires de service ?
Le déjeuner est servi de 11 h 30 à 15 h, et un service du soir a lieu de 19 h à 22 h du jeudi au samedi. L’établissement ouvre dès 8 h pour le petit-déjeuner.
Y a-t-il des plats créoles à la carte ?
Oui : le carry du jour, la souris d’agneau braisée façon créole et les pâtes carbonara au boucané de volaille figurent parmi les préparations aux saveurs réunionnaises, aux côtés des classiques français.
La maison convient-elle aux familles ?
Oui, une formule enfant jusqu’à 12 ans réunit une boisson, un plat et un dessert pour 15,00 €, et les coupes glacées élaborées avec un maître glacier local complètent l’offre.
Conclusion
Le Green Tee joue sur un registre rare à La Réunion : celui d’une table de golf réellement ouverte au public, installée dans la forêt de l’Étang-Salé, où la cuisine française classique dialogue sans forcer avec le vocabulaire créole. Le fait maison y est la règle et les suggestions changent au fil des jours.
Ses atouts se résument à une terrasse panoramique sur le parcours, une carte large qui va du plat du jour à petit prix au fish & chips de légine, un travail sérieux sur les viandes — souris d’agneau créole, canard, kangourou — et une carte de desserts glacés confiée à un artisan de l’île.
Pour une première visite, le meilleur créneau reste le déjeuner en semaine, quand le plat du jour et le carry rendent l’adresse très accessible ; les amateurs de sortie plus longue viseront plutôt un dîner du jeudi au samedi, autour d’un tataki de thon, d’une souris d’agneau et d’une coupe glacée face aux fairways.
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