Le Hibou, 6ᵉ arrondissement, Paris

Le Hibou – Paris : brasserie et bar à cocktails du carrefour de l’Odéon, cuisine de brasserie entre recettes traditionnelles et inspirations du moment, burgers, salades et plats à partager, décor broc chic, terrasse, ouvert du matin jusque tard dans la nuit, situé à Paris, dans le 6e arrondissement, budget 20–45 €.

Localisation

La brasserie se trouve au 16 carrefour de l’Odéon, 75006 Paris, dans le 6e arrondissement, en Île-de-France.

Le carrefour de l’Odéon se situe sur la rive gauche, au croisement du boulevard Saint-Germain et des rues qui montent vers le théâtre de l’Odéon et le jardin du Luxembourg.

La station de métro Odéon est à quelques pas, au cœur du quartier de Saint-Germain-des-Prés.

Cadre & ambiance

Le Hibou mise sur un décor broc chic : objets chinés, fauteuils club et murs boisés bleu canard créent une atmosphère chaleureuse et décontractée.

Deux ambiances s’y succèdent : le Hibou diurne pour un café ou un déjeuner, puis le Hibou nocturne pour l’apéritif, les cocktails et le dîner ; la terrasse accueille l’apéro aux beaux jours.

L’établissement ouvre 7 jours sur 7 dès 8h, jusqu’à 2h du dimanche au jeudi et 3h le vendredi et le samedi.

Cuisine & concept

La carte de brasserie alterne recettes traditionnelles et inspirations du moment, avec des assiettes généreuses.

À partager ou en entrée, œufs mimosa, guacamole maison, avocat vinaigrette, calamars frits, sardines bretonnes, tarama, vapeurs de crevettes sauvages ou charcuterie fine précèdent salades César, chinoise, niçoise ou burrata.

En plats, escalope de veau normande, paillard de poulet mariné au citron, tartare de bœuf bistrot, poulpe grillé, bacon smash burger et un Hibou veggie aux lentilles corail et falafels côtoient des accompagnements à la carte.

Côté bar, la maison propose une sélection de cocktails maison, classiques revisités et créations originales.

🍽️ Carte & plats emblématiques

• Bacon smash burger – le burger incontournable de la maison, gourmand et généreux, servi avec des frites, à 26 €.
• Escalope de veau normande – l’un des incontournables de la carte, à 31 €.
• Guacamole maison – guacamole frais et chips de maïs, à partager à l’apéritif, à 15 €.
• Poulpe grillé – servi avec courgette et condiment tomate, à 29 €.
• Mi-cuit au chocolat – le dessert maison au chocolat fondant, à 12 €.

Carte relevée sur la page de commande en ligne du restaurant le 2 novembre 2026 ; les prix en salle peuvent différer.

Conclusion

Brasserie animée de l’Odéon, Le Hibou attire pour son décor chaleureux, son emplacement et ses horaires très larges.

Ses atouts tiennent en une carte de brasserie variée, des cocktails maison, une terrasse au carrefour de l’Odéon et une ouverture tous les jours du matin à la nuit.

Rendez-vous carrefour de l’Odéon, dans le 6e arrondissement, tous les jours ; renseignements au 01 43 54 96 91.

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