Le Quatrième Mur, Bordeaux Page non attribuée

Le Quatrième Mur – Bordeaux : brasserie gastronomique du chef Philippe Etchebest installée dans l’Opéra National de Bordeaux au Grand-Théâtre, place de la Comédie, à Bordeaux, proposant une cuisine classique revisitée pour un budget 60 € (menu unique).

Localisation

Le Quatrième Mur est établi au Opéra National de Bordeaux – Grand-Théâtre, 2 Place de la Comédie, 33000 Bordeaux, dans l’un des monuments les plus emblématiques de la ville. Cet emplacement de prestige, en plein cœur du Bordeaux historique classé au patrimoine mondial de l’UNESCO, en fait l’une des adresses les plus spectaculaires de la scène gastronomique bordelaise.

Cadre & ambiance

Dîner au Quatrième Mur, c’est prendre place dans les salons du Grand-Théâtre de Victor Louis, un chef-d’œuvre d’architecture néoclassique du XVIIIe siècle. Colonnes, dorures, fresques et hauts plafonds créent un décor d’une magnificence rare, qui transforme chaque repas en expérience mémorable bien au-delà de l’assiette.

L’atmosphère marie le faste du lieu à l’accessibilité décontractée d’une brasserie moderne : l’équipe en salle est professionnelle et chaleureuse, et Philippe Etchebest a su insuffler l’esprit convivial qui caractérise toutes ses tables. Le restaurant héberge également la Table d’Hôtes, une expérience immersive en cave voûtée récompensée d’1 étoile au Guide MICHELIN (2025).

Cuisine & concept

La carte de la brasserie célèbre la cuisine classique française revisitée par Philippe Etchebest, avec des menus qui changent hebdomadairement pour refléter les meilleures trouvailles du marché. Les menus uniques — proposés à 60 € en déjeuner (vendredi–dimanche) et au dîner — offrent une introduction à la table d’un chef reconnu à un prix accessible pour ce niveau de prestation.

La Table d’Hôtes, cachée en cave voûtée, propose quant à elle une expérience en 7 services à 180 €, autour d’une grande table partagée de 12 convives, dans un format exclusif et intimiste primé par le Guide Michelin 2025.

🍽️ Carte & plats emblématiques

• foie gras du Grand-Théâtre – une entrée noble préparée avec la précision technique qui caractérise Philippe Etchebest.
• plat de saison du chef – pièce centrale du menu hebdomadaire, inspirée des arrivages du marché et du savoir-faire bordelais.
• menu de la semaine en 3 plats – 60 €, l’offre brasserie de Philippe Etchebest, renouvelée hebdomadairement pour surprendre les habitués.
• poisson du marché – produit frais travaillé avec soin, en accord avec les principes de cuisine de saison du chef.
• dessert signature du Quatrième Mur – conclusion soignée du menu, à l’image du soin apporté à chaque assiette par Philippe Etchebest.

Conclusion

Le Quatrième Mur est référencé au Guide MICHELIN et sa Table d’Hôtes a été récompensée d’1 étoile en 2025. Le cadre exceptionnel du Grand-Théâtre de Bordeaux, allié à la cuisine de Philippe Etchebest, en fait l’une des adresses les plus singulières de la scène gastronomique bordelaise.

Le foie gras maison, le plat de saison du chef, le menu de la semaine en 3 plats et le dessert signature constituent les points forts d’une brasserie gastronomique qui renouvelle son offre chaque semaine pour proposer toujours le meilleur du marché.

Le Quatrième Mur est ouvert tous les jours au Opéra National de Bordeaux – 2 Place de la Comédie, 33000 Bordeaux. Menu unique à 60 € (déjeuner vendredi–dimanche et dîner). Réservation indispensable.

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