le restaurant annecy – Annecy : table bistronomique ouverte en 2024 par le chef annécien Michaël Riss, à deux pas du centre d’Annecy, qui associe une salle contemporaine et une cave-épicerie autour d’une cuisine en circuit ultra-court ; budget 39–70€.
Localisation
L’adresse se trouve au 2 Avenue de Genève, 74000 Annecy, en Haute-Savoie, région Auvergne-Rhône-Alpes. L’avenue de Genève part du centre-ville vers le nord-ouest, à proximité immédiate de la gare et des grands axes de l’agglomération.
À pied, une dizaine de minutes suffisent pour rejoindre les canaux du Thiou, le palais de l’Isle et la rue Sainte-Claire au cœur de la vieille ville. Les jardins de l’Europe, le pont des Amours et les rives du lac d’Annecy sont dans le même périmètre, avec en toile de fond les reliefs du massif des Bauges et des Aravis.
Cadre & ambiance
Le lieu a été conçu comme un ensemble à deux entrées. D’un côté « le restaurant », salle contemporaine et très lumineuse où se joue le service à table ; de l’autre « le cellier », cave-épicerie de dégustation ouverte plus largement dans la journée, où l’on peut boire un verre et acheter des produits à emporter.
L’aménagement, signé par un architecte local, privilégie des matériaux sobres et une lumière naturelle abondante. L’ambiance se veut décontractée plutôt que solennelle : la maison revendique un climat de partage, loin des codes du restaurant gastronomique classique, tout en gardant une exigence forte sur l’assiette. Le service du restaurant est concentré du lundi au vendredi, midi et soir : c’est avant tout une adresse de semaine.
Cuisine & concept
Michaël Riss a grandi à Annecy et y a ouvert sa propre maison en 2024, après dix-huit années passées en cuisine auprès de chefs étoilés. Sa ligne repose sur trois engagements affichés : circuit ultra-court, démarche zéro déchet et transparence totale sur la provenance. La carte n’est pas figée : elle liste les produits disponibles du moment plutôt que des recettes arrêtées.
Les fournisseurs sont nommés sans détour : volaille de la ferme du Muret, veau de la ferme de Maneguet, cochon de la ferme du Chef Lieu, agneau des Pays de Savoie, truite de chez Petit, omble de chez Murgat, reblochon affiné par la maison Paccard, pain de la boulangerie La Source. Les légumes suivent la saison — artichauts, asperges, fèves, petits pois, betteraves, courgettes — comme les fruits. Côté formules, le déjeuner « 2 temps 3 mouvements » propose le plat seul à 23€, deux services à 33€ et trois services à 39€. Le soir, le menu Détente en quatre plats est à 57€ et celui en six plats à 69€. À la carte, comptez 19€ l’entrée, 35€ le plat et 16€ le dessert.
Carte & plats emblématiques
La carte étant construite autour des arrivages, les intitulés changent régulièrement. Les produits suivants reviennent parmi ceux annoncés par la maison :
Les retours en ligne portent surtout sur la cohérence du projet : les clients relèvent la lisibilité du sourcing, avec des producteurs nommés à la carte, et le fait que les assiettes changent d’une visite à l’autre. La formule du déjeuner est souvent citée comme un bon moyen de découvrir le travail du chef sans engager un long repas.
Le double dispositif restaurant et cellier est également apprécié, en particulier pour prolonger un repas par un verre ou repartir avec des produits de l’épicerie. Quelques commentaires signalent que l’adresse n’est pas en plein cœur de la vieille ville et que les horaires limités à la semaine peuvent surprendre les visiteurs de passage le week-end.
Questions fréquentes
Quel est le prix moyen chez le restaurant annecy ?
Le midi, de 23€ pour un plat seul à 39€ pour trois services. Le soir, les menus dégustation sont à 57€ pour quatre plats et 69€ pour six plats.
Quels sont les horaires d’ouverture ?
Le restaurant ouvre du lundi au vendredi, de 12h à 13h45 et de 19h à 21h30. Le cellier ouvre de 10h à 22h en semaine et de 10h à 20h le samedi.
Faut-il réserver ?
C’est fortement conseillé, la salle étant de taille limitée et les services relativement courts.
Peut-on emporter des produits ?
Oui. Le cellier propose des produits sourcés ou fabriqués sur place, à consommer sur place ou à emporter via un service de click and collect.
Le restaurant accepte-t-il les chèques ?
Non. La maison précise que les chèques ne sont pas acceptés ; les prix affichés sont TTC, service compris.
Conclusion
Ouverte en 2024, cette adresse de l’avenue de Genève tranche avec l’offre touristique du centre d’Annecy : pas de carte savoyarde figée, mais une cuisine bistronomique construite jour après jour autour des arrivages de producteurs locaux identifiés.
Ses points forts tiennent en trois éléments : un approvisionnement en circuit ultra-court entièrement documenté, des poissons de lac comme l’omble chevalier et la truite travaillés en direct avec les piscicultures, et un double lieu restaurant plus cave-épicerie qui permet plusieurs usages dans la journée.
Pour une première visite, la formule déjeuner en trois services reste le meilleur point d’entrée, avant de passer au menu dégustation en six plats pour un dîner plus long. Le cellier prolonge naturellement l’expérience.
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