Le Tout du Cru – Bordeaux : restaurant de fruits de mer et bar à huîtres installé quai de Bacalan à Bordeaux, proposant 12 variétés d’huîtres — dont Gillardeau, Papin et David Hervé — dans un espace convivial et festif ouvert depuis mai 2022, pour les puristes de la mer et des produits iodés d’exception, budget 25–40 €.
Localisation
Le Tout du Cru est installé au 52 Quai de Bacalan, 33300 Bordeaux, sur le quai de Bacalan, dans le quartier en plein essor des Bassins à Flots, à deux pas de la Cité du Vin et du pont Chaban-Delmas. L’adresse est accessible depuis le tram Cité du Vin (ligne B) et bénéficie d’un emplacement dynamique dans l’un des quartiers les plus attractifs de la rive gauche bordelaise.
Cadre & ambiance
Le Tout du Cru propose une atmosphère décontractée et festive, avec un décor éclectique et une musique nostalgique qui créent un cadre unique pour déguster des fruits de mer en toute convivialité. L’ambiance est celle d’un bar à huîtres moderne, loin du formalisme des restaurants de fruits de mer traditionnels, avec des tables conviviales et un service chaleureux qui mettent les convives immédiatement à l’aise.
Fondée en 2013 sur l’Île de Ré puis étendue à La Rochelle avant d’ouvrir à Bordeaux en mai 2022, l’enseigne Le Tout du Cru a développé une réputation solide autour de la qualité irréprochable de ses approvisionnements et de la diversité de sa sélection d’huîtres. L’établissement est ouvert du mardi au dimanche, service midi et soir.
Cuisine & concept
Le Tout du Cru propose 12 variétés d’huîtres différentes : les grandes signatures de Marennes-Oléron comme Gillardeau, Papin, David Hervé, Ancelin, ainsi que des huîtres de l’Île de Ré parmi les plus reconnues du marché. La carte complète les fruits de mer d’huîtres par des terrines poitevines, des jambons du Sud-Ouest, et des préparations marines qui changent selon la pêche et l’inspiration du chef — tartares, carpaccios et salades composées.
La philosophie de la maison est simple et sans compromis : satisfaire les puristes de la mer avec des produits régionaux d’une fraîcheur irréprochable, dans une atmosphère conviviale qui transforme la dégustation d’huîtres en moment de partage et de plaisir. La carte des vins privilégie les blancs secs et les muscadets, en accord avec l’identité marine de la maison.
🍽️ Carte & plats emblématiques
Conclusion
Noté 97/100 sur la base de 707 avis clients, Le Tout du Cru est salué unanimement pour la fraîcheur exceptionnelle de ses produits marins et la diversité de sa sélection de 12 variétés d’huîtres, une offre unique dans le paysage de la restauration bordelaise.
Le plateau d’huîtres de la sélection, les tartares de poisson frais et les ceviche du chef constituent le cœur d’une carte marine sincère, servie dans une atmosphère festive et conviviale sur le quai de Bacalan.
Le Tout du Cru est situé au 52 Quai de Bacalan, 33300 Bordeaux. Ouvert du mardi au samedi midi et soir. Budget par personne de 25 à 40 €.
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