Cuisine française·Cuisine de brasserie·Bistronomique·Champagne ·€€€
+33 3 26 65 07 87 · réservation conseillée
Les Caudalies – Châlons-en-Champagne : restaurant de cuisine française contemporaine, situé à Châlons-en-Champagne, dans un bâtiment classé du XVIIIe siècle, budget 29–59 €.
Le restaurant est au 2 rue de l’Abbé Lambert, 51000 Châlons-en-Champagne, dans le département de la Marne, en région Grand Est.
Châlons-en-Champagne est la préfecture de la Marne, au cœur de la Champagne ; l’établissement occupe un site classé aux Monuments Historiques, dans un bâtiment du XVIIIe siècle.
Le mot d’ordre de la maison tient en une phrase : « Trésors du passé, assiettes contemporaines, couleurs tendres ». Trois salles décorées, pouvant accueillir une centaine de personnes, servent d’écrin à la cuisine, dont un salon de style Belle Époque, le Bouillon Parisien.
Une terrasse privative, avec bassin, palmiers et ambiance de jardin, prolonge les salles aux beaux jours.
La maison accueille aussi les séminaires, propose des bons d’achat sous forme de cartons d’invitation à offrir et loue une chambre d’hôtes, une petite maison indépendante dans le même site.
La cheffe de cuisine travaille des produits frais et bruts, élaborés sur place : escargots de Bourgogne, foie gras, ris de veau, Saint-Jacques et viandes confites en sont les piliers.
La maison décline plusieurs formules : une formule brasserie en semaine, un menu bistronomique, un menu découverte, un menu enfant à 18 € et un menu romantique pour deux personnes avec champagne ; tous les plats des menus sont disponibles à la carte.
La cave, très orientée champagne, propose une large sélection de cuvées, de grandes maisons comme d’artisans, ainsi que de nombreux whiskies.
Les Caudalies est l’une des grandes tables de Châlons-en-Champagne, où une cuisine contemporaine et une cave tournée vers le champagne se dégustent dans un décor classé.
Ses points forts : le cadre historique et ses trois salles, la terrasse privative, une carte large avec formules dès 15 € le plat en semaine et une sélection de plus de soixante-dix champagnes.
Rendez-vous au 2 rue de l’Abbé Lambert à Châlons-en-Champagne, le lundi et du mercredi au samedi, de 12 h à 14 h et de 19 h à 22 h, au 03 26 65 07 87.
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Informations
Cartes bancaires acceptées · Ticket Restaurant · Chèques-cadeaux
Places assises
Réservations · Service à table · Salle privée
Sert de l'alcool · Bar complet · Bières & vins
Terrasse · Style familial · Wi-Fi gratuit
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Fiche restaurant mise à jour le 16 avril 2025
