Les Temps Changent, Châlons-en-Champagne

Les Temps Changent – Châlons-en-Champagne : bistrot à la cuisine de marché installé dans l’hôtel d’Angleterre, situé à Châlons-en-Champagne, en plein centre-ville, budget 32–41 €.

Localisation

Le bistrot se trouve au 19 Place Monseigneur Tissier, 51000 Châlons-en-Champagne, dans la Marne, en région Grand Est.

Il occupe l’hôtel d’Angleterre, en centre-ville, où il côtoie le restaurant gastronomique du chef Jérôme Feck, qui dispose de sa propre carte.

L’hôtel réserve quelques places de stationnement à sa clientèle, dont une place pour personne handicapée et deux bornes de recharge pour véhicules électriques.

Cadre & ambiance

Le bistrot est décrit par la maison comme un lieu naturel, convivial et moderne, au cadre chaleureux et authentique.

Le décor associe l’ardoise au sol, des boiseries en chêne clair et de grandes vitrines, pour un registre plus décontracté que celui de la table gastronomique voisine.

Cuisine & concept

La cuisine du bistrot est une cuisine de marché : des produits frais et de saison, travaillés dans des assiettes simples mais raffinées.

La carte propose des formules en deux ou trois temps, avec des suppléments pour le nougat de foie gras en entrée, l’assiette de fromages ou le fromage blanc sucré ou aux herbes.

Une sélection de vins régionaux et nationaux se sert au verre ou en bouteille, et un menu enfant à 16 € complète l’offre.

🍽️ Carte & plats emblématiques

• Œuf meurette au champagne – entrée qui revisite le classique bourguignon avec du champagne.
• Sablé noisettes, comme une pissaladière – entrée au sablé de noisettes dans l’esprit de la pissaladière.
• Filet de sébaste – plat servi avec une ratatouille et une sauce façon bouillabaisse.
• Filet mignon de cochon – plat accompagné de pommes de terre mitrailles, de champignons et d’une sauce balsamique.
• Mi-cuit au chocolat Valrhona – dessert chocolaté de la carte.

Conclusion

Les Temps Changent est le bistrot de l’hôtel d’Angleterre, une adresse de cuisine de marché au cœur de Châlons-en-Champagne.

Ses points forts : des formules à 32 et 41 €, une carte de produits de saison, un décor de bois clair et d’ardoise, et une sélection de vins au verre.

Rendez-vous au 19 Place Monseigneur Tissier à Châlons-en-Champagne ; les restaurants de l’hôtel ouvrent du mardi au vendredi, midi et soir, et le samedi soir. Réservation au 03 26 68 21 51.

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