Les Colonnes – Rodez : café-brasserie de cuisine traditionnelle aveyronnaise, situé à Rodez, face à la cathédrale, sur la place d’Armes, budget 17–25 €.
Localisation
L’établissement occupe le 6 Place d’Armes, 12000 Rodez, face à la cathédrale Notre-Dame de Rodez.
Rodez est la préfecture du département de l’Aveyron, en région Occitanie ; la place d’Armes se trouve dans le centre-ville, au pied de la cathédrale.
Depuis la gare de Rodez, il faut compter environ 25 minutes à pied pour rejoindre l’adresse.
Cadre & ambiance
Les Colonnes se présentent comme un café, brasserie et restaurant doté d’une grande terrasse face à la cathédrale, ouvert du matin jusque tard dans la nuit.
Les horaires s’étendent de 7 h à 1 h du matin, et jusqu’à 2 h du jeudi au samedi, ce qui permet de passer du café du matin au dîner tardif.
L’équipe parle français, espagnol et anglais, le Wi-Fi est gratuit et la maison accueille des groupes de 40 à 50 personnes.
Cuisine & concept
La carte met en avant la cuisine traditionnelle de l’Aveyron : aligot-saucisse, bœuf Aubrac, veau de l’Aveyron, fromages de la région et charcuteries du terroir, accompagnés de vins de Marcillac et de vins de Bias.
Elle se déploie en tapas, entrées, plats, burgers, salades, fromages (Laguiole, Roquefort, Caussenard, Ecir, Pérail des Cabasses), menu enfant à 13 €, desserts, crêpes et glaces artisanales.
Les burgers déclinent le terroir, du Burger Aveyronnais à la saucisse grillée et au Laguiole fondu au Burger Larzac au fromage de brebis.
🍽️ Carte & plats emblématiques
- Aligot-saucisse traditionnel – saucisse de l’Aveyron snackée, aligot, oignons caramélisés et salade, à 19 €.
- Steak tartare Aubrac au couteau – préparé au couteau, avec frites maison et salade, à 20 €.
- Burger Aveyronnais – saucisse grillée de l’Aveyron, farçou maison, Laguiole fondu et oignons caramélisés, à 19 €.
- Foie gras de canard mi-cuit – maison, au ratafia blanc, chutney aux figues et pain toasté, à 24 €.
- Fouace aveyronnaise façon pain perdu – caramel au beurre salé et glace vanille, à 9 €.
Conclusion
Les Colonnes se positionnent comme la brasserie aveyronnaise de la place d’Armes, entre café du matin, déjeuner traditionnel et dîner tardif face à la cathédrale de Rodez.
Ses points forts : une carte du terroir (aligot, bœuf Aubrac, fromages de la région), une grande terrasse, des horaires étendus et l’accueil des groupes.
Rendez-vous au 6 Place d’Armes à Rodez, ouvert tous les jours de 7 h à 1 h (2 h du jeudi au samedi), au 05 65 75 22 76.
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