Les Filles de l’Atelier Gourmand, Charleroi Page non attribuée

Les Filles de l’Atelier Gourmand – Charleroi : petite table tenue par deux amies à Montignies-sur-Sambre, aux portes du centre de Charleroi, où les suggestions changent chaque semaine entre classiques belges et cuisine de bistrot, dans une salle contemporaine en noir et blanc, avec un lunch à 20,50 € et une carte autour de 35,00 €.

Localisation

Le restaurant est établi au 339 rue Brigade Piron, 6061 Montignies-sur-Sambre, section de la commune de Charleroi, dans la province du Hainaut, en Wallonie. Le code postal 6061 correspond bien à Montignies-sur-Sambre, quartier situé sur la rive droite de la Sambre, à quelques minutes du cœur de ville. La rue Brigade-Piron, artère commerçante de la section, honore l’unité belge qui combattit en Normandie en 1944.

Le métro léger de Charleroi dessert le secteur et relie la Ville haute en quelques stations. À proximité, le Bois du Cazier à Marcinelle, où la catastrophe minière du 8 août 1956 fit 262 morts dont 136 Italiens et provoqua une refonte de la sécurité minière en Europe, est classé au patrimoine mondial de l’UNESCO avec les autres sites majeurs miniers de Wallonie. Les terrils reboisés qui ceignent la ville, dont certains sont devenus réserves naturelles, dessinent l’horizon. Non loin, le BPS22, musée d’art de la province installé dans une halle de verre et d’acier de 1911, et le Musée de la Photographie, le plus grand d’Europe, aménagé dans un ancien carmel néogothique, ponctuent le parcours culturel local, tout comme la basilique Saint-Christophe de la Ville haute. Mons est à 30 km, Namur à 35 km et Bruxelles à 55 km.

Cadre & ambiance

La façade discrète ne laisse rien deviner de l’intérieur : la salle, plus contemporaine qu’attendu, joue les boiseries et les tons noir et blanc, dans un format volontairement restreint qui rapproche les tables et favorise les échanges. L’adresse égaye une rue plutôt sobre et fonctionne largement grâce à ses habitués.

Le lieu est tenu par Caroline Vanhiesbecq et Elisa Fiorello, deux amies qui l’ont ouvert il y a plusieurs années et assurent aussi bien la cuisine que l’accueil. Leur bonne humeur est ce que les clients citent en premier. La maison accueille volontiers les tablées d’amis et organise des soirées privées, ainsi que des brunchs, jusqu’à trois fois par mois. La carte des vins a été composée avec le sommelier Eric Boschman.

Cuisine & concept

Le principe repose sur des suggestions renouvelées chaque semaine plutôt que sur une carte figée : quiches, tortillas, salades, pâtes, piadine et crêpes farcies s’y succèdent, dans un registre qui mêle accents belges et inspirations méditerranéennes. Le lunch en constitue le moment le plus abordable, avec un rapport quantité-prix régulièrement salué.

La maison revisite aussi les classiques du répertoire belge et hennuyer : carbonades mijotées, vol-au-vent, chicons au gratin, stoemp, moules-frites et tomates crevettes reviennent selon les semaines. Le midi, la proposition s’allège autour de soupes accompagnées de tartines gourmandes, de sandwichs préparés à la commande et de salades que l’on compose soi-même. Les brunchs alternent sucré et salé, avec quiches, gratins et desserts maison.

Carte & plats emblématiques

• leurs moules-frites – grand classique belge servi en saison, avec frites maison.
• la carbonade – viande mijotée longuement à la bière, dans la tradition du plat familial belge.
• le vol-au-vent – bouchée à la reine garnie de volaille et de champignons.
• les chicons au gratin – endives roulées au jambon et gratinées au fromage.
• le stoemp – purée de pommes de terre aux légumes, spécialité de la cuisine du pays.
• les tomates crevettes – entrée belge par excellence, servie froide.
• leurs quiches – préparées maison et proposées dans les suggestions de la semaine comme au brunch.
• la tortilla – omelette épaisse aux pommes de terre, dans le registre méditerranéen de la maison.
• les piadine – galettes italiennes garnies, servies chaudes.
• les crêpes farcies – version salée, garnie selon les suggestions du moment.
• les pâtes – plat récurrent des suggestions hebdomadaires.
• les salades composées – à assembler soi-même, à 8,50 € le midi.
• les sandwichs frais – préparés à la commande et disponibles à emporter, à 4,00 €.
• la soupe du jour – accompagnée de tartines gourmandes à l’heure du déjeuner.
• les gratins – proposés notamment lors des brunchs.
• la mousse au chocolat – dessert maison servi au brunch comme en fin de repas.

Deux repères tarifaires : le lunch est affiché à 20,50 € et un repas à la carte revient à environ 35,00 €.

Résumé des commentaires

Les convives insistent sur la convivialité du lieu : on y vient en couple, entre amis ou pour un brunch du dimanche, et l’accueil des deux patronnes revient dans presque tous les retours. La cuisine est décrite comme soignée et généreuse, avec un rapport qualité-quantité-prix jugé particulièrement favorable au moment du lunch.

La carte des vins, établie avec un sommelier reconnu, est citée comme un atout inattendu pour une adresse de cette taille. Les suggestions hebdomadaires plaisent aux habitués, qui y trouvent une raison de revenir sans retrouver la même assiette. Le format réduit de la salle invite en revanche à réserver, les services affichant vite complet.

Questions fréquentes

Conclusion

Les Filles de l’Atelier Gourmand défend à Montignies-sur-Sambre un format rare : une petite maison à deux, où la carte se réécrit chaque semaine et où la cuisine belge côtoie des assiettes plus méridionales, sans jamais quitter le registre du fait maison.

Les atouts tiennent en quatre points : le lunch à prix contenu, les classiques belges bien exécutés — carbonade, vol-au-vent, chicons au gratin, moules-frites —, les brunchs mensuels et une carte des vins signée par un sommelier reconnu.

Pour découvrir l’adresse, le déjeuner en semaine reste l’entrée en matière la plus simple, avant de revenir un samedi soir ou pour un brunch. Réserver à l’avance évite les déconvenues, la capacité de la salle étant limitée.

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