Les Racines, Colmar

Les Racines – restaurant français au cœur de Colmar, décor sobre et raffiné, cuisine traditionnelle revisitée, budget 20–32 €.

La maison cultive une cuisine française classique, portée par des produits choisis avec soin et un sens du détail assumé.

L’adresse séduit celles et ceux qui cherchent un restaurant traditionnel à Colmar, loin des lieux les plus touristiques du centre historique.

Le menu du jour, servi le midi, permet de découvrir la maison à un tarif plus accessible qu’à la carte le soir.

On y vient aussi bien pour un déjeuner d’affaires que pour un dîner plus élaboré entre proches.

Localisation

Le restaurant est installé 20B Rue d’Alspach, 68000 Colmar.

Le quartier se situe à quelques minutes du centre historique et de la Petite Venise, loin de l’agitation touristique du cœur de ville.

L’adresse reste facilement accessible en voiture comme à pied depuis les principaux axes de Colmar.

La clientèle vient aussi bien du centre-ville que des communes limitrophes comme Wintzenheim ou Ingersheim.

Le secteur, résidentiel, offre un cadre plus calme qu’en plein centre, tout en restant proche de l’essentiel.

Cadre & ambiance

Le décor mise sur la sobriété et le raffinement, avec un mobilier épuré et un éclairage doux.

L’ambiance reste feutrée, propice aux conversations et aux repas qui prennent leur temps.

Le service, professionnel et attentif, participe pleinement à la réputation de la maison.

L’établissement dispose également d’un espace climatisé, un vrai confort lors des services d’été.

La possibilité de privatiser une partie de la salle en fait aussi une adresse prisée pour les repas de groupe ou les événements privés.

Cuisine & concept

La cuisine des Racines s’inscrit dans la tradition française, revisitée avec des touches contemporaines.

Les produits nobles, du quasi de veau à l’omble chevalier, occupent une place centrale sur la carte.

Les fleischschnackas maison rappellent, eux, l’ancrage résolument alsacien de la maison.

Le steak tartare, préparé dans les règles de l’art, figure parmi les incontournables régulièrement cités par les habitués.

Côté desserts, le fondant au chocolat et le mille-feuille illustrent un savoir-faire pâtissier soigné.

🍽️ Carte & plats emblématiques

Entrées

• Asperges, œuf poché, magret fumé – asperges, œuf poché, magret fumé et herbes fraîches, 17 €.
• Courgettes, chèvre frais, pomelos – courgettes, chèvre frais, pomelos, tomates confites et pignons de pin, 16 €.
• Poireau vinaigrette, saumon mariné – poireau vinaigrette, mimosa d’œufs, croûtons et saumon mariné, 17 €.
• Mozzarella Bufala, jambon cru – mozzarella bufala, jambon cru et salade gourmande, 14,9 €.
• Os à moelle, fleur de sel – os à moelle, fleur de sel et pain grillé, 11,5 €.

Plats

• Onglet de bœuf, frites maison – onglet de bœuf, garni et frites maison, 27 €.
• Fleischschnackas de bœuf maison – fleischschnackas de bœuf faits maison, servis avec une salade verte, 23 €.
• Quasi de veau, crème de champignons – quasi de veau, crème de champignons, épinards et carottes, 30 €.
• Rognons de veau aux morilles – rognons de veau, tagliolinis à l’ail des ours et morilles, 29 €.
• Omble chevalier, asperges et petits pois – omble chevalier, asperges et petits pois, champignons et citrons confits, 32 €.
• Steak tartare, frites maison – steak tartare, frites maison et salade verte, 19 €.

Desserts

• Fondant au chocolat « Altara » – fondant au chocolat Altara, crème vanille, 11,5 €.
• Mille-feuille vanille, chocolat, noisette – mille-feuille vanille, chocolat, noisette et caramel salé, 11,5 €.
• Rhubarbe, sablé breton, vanille – rhubarbe, sablé breton, vanille et glace au yaourt, 9,5 €.
• Crème brûlée pistache, framboises – crème brûlée pistache, framboises et sorbet, 11,5 €.

Le menu du jour, servi le midi en semaine, propose une entrée, un plat et un dessert pour 20 € ; la carte des boissons complète l’ensemble avec eaux, cafés et une sélection de vins.

Carte relevée sur le site officiel du restaurant le 15 septembre 2026 ; les prix sont donnés à titre indicatif et peuvent évoluer.

Résumé des commentaires

Les avis saluent régulièrement « la qualité des produits » et « le travail sur les saveurs », dans un cadre jugé « chic et chaleureux ».

Un client évoque un repas où « tout était fini et recherché », soulignant que « tout est fait maison ».

Le foie gras est particulièrement mis en avant, un avis notant qu’il était « parfait ».

Quelques avis isolés évoquent un service jugé parfois lent lors des soirées les plus chargées, ainsi que des portions estimées justes au regard du prix par certains clients.

Globalement, le sentiment qui domine reste positif, porté par la qualité constante des produits et l’attention portée au service.

Questions fréquentes

Conclusion

Les Racines conjuguent tradition française et ancrage alsacien dans un cadre sobre et soigné.

Une valeur sûre pour un repas classique et généreux au cœur de Colmar.

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