L’Homme de Bois, Honfleur Page non attribuée

L’Homme de Bois – Honfleur : table de cuisine normande installée dans une maison à colombages du vieux Honfleur, à quelques pas de l’église Sainte-Catherine, elle mise sur les produits de la marée et du terroir du Calvados — coquilles Saint-Jacques, huîtres, fromages normands — dans une salle à poutres apparentes réchauffée par une cheminée, avec des menus de 29–39 €.

Localisation

Le restaurant se trouve au 30-32 rue de l’Homme de Bois, 14600 Honfleur, dans le département du Calvados, en région Normandie. La rue, qui tient son nom d’une ancienne statue de bois, traverse le cœur historique de la ville et abrite également le musée Eugène-Boudin ; on est à moins de cinq minutes à pied du Vieux Bassin et de la Lieutenance qui en garde l’entrée.

Le quartier concentre l’essentiel du patrimoine honfleurais : l’église Sainte-Catherine, plus grande église de bois de France, bâtie par les charpentiers de marine au XV^e siècle avec sa nef en carène de navire renversée et son clocher séparé, est à deux pas, tout comme les Greniers à sel du XVII^e. C’est ici, autour du bassin creusé sur ordre de Colbert et à la ferme Saint-Siméon, que Boudin, né à Honfleur en 1824, Jongkind et le jeune Monet inventèrent la peinture en plein air, préfigurant l’impressionnisme. La ville a aussi vu partir Samuel de Champlain en 1608 vers la fondation de Québec et naître le compositeur Erik Satie en 1866. Le pont de Normandie est à 5 km, Deauville et Trouville à 15 km, Le Havre à 25 km. Le stationnement se fait dans les parkings du centre : les ruelles alentour sont étroites et largement piétonnes.

Cadre & ambiance

La maison occupe une bâtisse normande traditionnelle : poutres apparentes, murs anciens et cheminée qui fonctionne à la saison froide. L’intérieur joue la carte du chaleureux plutôt que celle du décor sophistiqué, avec des tables rapprochées et une lumière tamisée qui conviennent aussi bien au dîner à deux qu’au repas de famille.

Le service est mené par Cyrille Marie, à la tête de l’établissement depuis la fin des années 1990, et l’équipe est régulièrement décrite comme accueillante et détendue. L’adresse fait partie d’un petit ensemble honfleurais qui comprend également Le Gambetta, rue Haute, et La Villa, à Gonneville-sur-Honfleur, pour l’hébergement. Située à l’écart de l’agitation du Vieux Bassin, au cœur des petites ruelles, la maison échappe en partie à l’effet « restaurant à touristes » que redoutent les visiteurs d’une ville aussi fréquentée.

Cuisine & concept

La carte revendique une cuisine normande traditionnelle, bâtie sur des produits frais travaillés sur place. La mer y occupe la première place, ce qui va de soi à quelques centaines de mètres du port : huîtres ouvertes à la commande, poissons selon la marée et, en saison, les coquilles Saint-Jacques qui sont le plat le plus régulièrement cité par les clients.

Le terroir du Calvados prend le relais sur le reste du repas. Les viandes, saluées pour leur tendreté, côtoient un plateau de fromages normands servi en portions généreuses, où l’on retrouve les grands noms de la région. Les desserts restent dans le registre classique : crème brûlée, tarte aux pommes, soufflé au chocolat. La maison propose des menus de 29,00 € à 39,00 €, un repas à la carte tournant autour de 40,00 €, et un menu enfant à 13,00 €. Les cocktails, préparés au bar, sont fréquemment mentionnés parmi les bonnes surprises de la maison.

Carte & plats emblématiques

• les coquilles Saint-Jacques – la signature de la maison en saison, saisies et servies nacrées.
• les huîtres fraîches – ouvertes à la commande, en entrée du menu.
• les produits de la marée – une sélection qui suit les arrivages du port.
• le poisson du jour – selon la pêche, préparé simplement.
• une pièce de bœuf – l’option viande, régulièrement saluée pour sa tendreté.
• le plateau de fromages normands – généreux, autour des grands affinés de la région.
• la crème brûlée – classique du répertoire, servie tiède.
• la tarte aux pommes – le dessert normand par excellence.
• le soufflé au chocolat – à commander en début de repas.

Menus de 29,00 € à 39,00 € ; carte autour de 40,00 € ; menu enfant à 13,00 €.

Résumé des commentaires

Les retours convergent sur la qualité des produits et sur le rapport qualité-prix, jugé raisonnable au regard de l’emplacement, en plein cœur touristique de Honfleur. Les coquilles Saint-Jacques et les viandes reviennent le plus souvent dans les commentaires élogieux, tout comme la générosité du plateau de fromages normands. Plusieurs visiteurs insistent sur le fait qu’ils ne se sont pas sentis dans une adresse taillée pour la clientèle de passage.

L’accueil et le service sont l’autre point fort régulièrement souligné : équipe sympathique, patron présent en salle, cocktails soignés. Le cadre — poutres, cheminée, ruelle calme à l’écart du Vieux Bassin — est apprécié pour son authenticité, même si la salle, de taille modeste, peut sembler un peu serrée lorsqu’elle affiche complet en pleine saison.

Questions fréquentes

Conclusion

L’Homme de Bois occupe une place solide dans le paysage honfleurais : une maison à colombages du cœur historique, tenue par Cyrille Marie depuis plus de vingt-cinq ans, dans une rue chargée d’histoire qui abrite aussi le musée Eugène-Boudin. La table s’en tient à un registre normand assumé, sans esbroufe.

Quatre atouts la distinguent : les coquilles Saint-Jacques, les produits de la marée renouvelés au fil des arrivages, un plateau de fromages normands taillé large, et un cadre authentique — poutres, cheminée — que l’on ne trouve pas partout à ce niveau de prix dans une ville aussi courue.

Pour une première visite, on peut ouvrir sur des huîtres fraîches, poursuivre sur les coquilles Saint-Jacques ou une pièce de bœuf, s’accorder le plateau de fromages, puis conclure par une tarte aux pommes ou un soufflé au chocolat. Réservez, surtout en haute saison.

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