Huître Brûlée – Honfleur : bistro « conscient » à la courte carte de saison renouvelée toutes les trois semaines, huîtres surprises, Saint-Jacques et poissons locaux, vins vivants, cadre charmant et raffiné, situé à Honfleur, à deux pas du port, budget 25–55 €.
Localisation
Le restaurant se trouve au 8 rue Brûlée, 14600 Honfleur, dans le Calvados, en Normandie.
La rue Brûlée se situe dans le centre historique, à quelques mètres du Vieux Bassin et de ses façades à pans de bois.
L’église Sainte-Catherine et les galeries d’art du quartier sont accessibles à pied en quelques minutes.
Cadre & ambiance
Huître Brûlée se présente comme un bistro au cadre charmant et raffiné, loin des adresses à touristes du port.
Le service est ouvert tous les jours, de 12h15 à 13h30 et de 19h15 à 21h15, et la réservation se fait en ligne.
Le Wi-Fi est disponible et la carte bancaire est acceptée.
Cuisine & concept
La maison revendique une restauration consciente : produits locaux, fait maison, vins vivants et courte carte qui change toutes les trois semaines selon les saisons.
Les huîtres en sont le fil rouge, servies avec de petites surprises : un fruit, parfois de la viande ou du fromage viennent les relever.
La carte du moment fait la part belle à la mer, avec carpaccio de Saint-Jacques, coques à la crème de vermouth et gingembre, Saint-Jacques au céleri et lieu jaune au jus de coquillages.
Betterave au raifort, tartare de chou-rave au chorizo, butternut rôti à la crème de harissa, échine de cochon, pont-l’évêque et desserts comme la ganache au chocolat noir complètent l’offre.
🍽️ Carte & plats emblématiques
Carte du moment relevée sur le site officiel du restaurant le 30 octobre 2026 ; elle change toutes les trois semaines.
Conclusion
La presse locale y voit une adresse inventive, loin des pièges à touristes, où les huîtres arrivent « avec des petites surprises ».
Ses atouts tiennent en une cuisine locale et de saison renouvelée souvent, des produits de la mer normands, des vins vivants et une ouverture sept jours sur sept.
Rendez-vous 8 rue Brûlée à Honfleur, tous les jours midi et soir ; réservation en ligne ou au 09 82 57 90 18.
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