Living Room, Genève Page non attribuée

Living Room – Genève : le restaurant du Ritz-Carlton Hôtel de la Paix, ouvert sur la rade et sur le mont Blanc, à Genève. Cuisine contemporaine de saison, produits suisses et lémaniques, service continu de 7h à 23h et brunch à la carte le week-end. Le budget se situe autour de 60–90 CHF par personne selon le moment de la journée.

Localisation

L’adresse est le Quai du Mont-Blanc 11, 1201 Genève, canton de Genève, en Suisse. Le restaurant se trouve au rez-de-chaussée de l’Hôtel de la Paix, bâtiment inauguré en 1865 sur la rive droite, aujourd’hui exploité sous l’enseigne Ritz-Carlton.

La situation est difficile à égaler : la salle donne directement sur la rade et sur le Jet d’eau, avec le mont Blanc visible par temps clair à l’arrière-plan. Les Bains des Pâquis sont à cinq minutes à pied en remontant le quai, le pont du Mont-Blanc et le Jardin anglais avec son horloge fleurie à peine plus loin dans l’autre sens. La gare Cornavin s’atteint en une dizaine de minutes, la rue du Rhône et les Rues-Basses en franchissant le pont, et la Vieille-Ville avec la cathédrale Saint-Pierre et la place du Bourg-de-Four en une vingtaine de minutes de marche. On est également à proximité immédiate du quai Wilson et du secteur des organisations internationales.

Cadre & ambiance

Le Living Room porte bien son nom : conçu comme un vaste salon plutôt que comme une salle à manger formelle, il combine mobilier confortable, matériaux clairs et grandes baies orientées vers le lac. L’ensemble reste dans le registre du palace contemporain, élégant sans raideur, avec un bar qui fait le lien entre la partie restauration et l’espace lounge.

Le lieu vit toute la journée : petits-déjeuners dès 7h, déjeuners d’affaires, afternoon tea, cocktails et tapas en fin d’après-midi, puis dîner jusqu’à 23h. Le week-end, le brunch servi à la carte le samedi et le dimanche attire une clientèle mêlant Genevois et clients de l’hôtel. L’établissement dispose par ailleurs d’espaces dédiés aux événements privés, gérés par l’hôtel.

Cuisine & concept

La cuisine se définit comme contemporaine et de saison, avec un travail affiché sur les produits frais, durables et locaux. Cela se lit directement sur la carte : perche du Léman fournie par la pêcherie Marjolaine, fleurs de courgette de la Maison Gallay, pommes de terre de Jussy, poulet suisse, tomates suisses, fromages suisses locaux, pièce du boucher Gilbert Daviaud. Le riz du risotto est un Acquarello, les huîtres sont des Sentinelle, et la pêche du jour est annoncée selon qu’elle vient du filet ou de la petite embarcation.

Deux plats reviennent comme signatures de la maison : le risotto mantecato, préparé en cuisine ouverte, et le ceviche de poisson blanc, servi avec un leche de tigre à la coriandre. La carte affiche les mentions végétarien, vegan et sans gluten plat par plat, et l’équipe adapte les préparations aux régimes particuliers sur demande préalable. Les tarifs vont d’environ 16 CHF pour les plus petites assiettes à 64 CHF pour les pièces les plus généreuses, avec un menu composé proposé autour de 68 CHF par personne. Le brunch du week-end se décline en deux ou trois plats, jus et boisson chaude compris, avec possibilité d’ajouter une assiette supplémentaire.

Carte & plats emblématiques

• le risotto Acquarello – pesto de pistache et ricotta, petits pois et fèves fraîches, chips de jambon San Daniele et jus de veau, préparé en cuisine ouverte.
• le ceviche de maigre corse – leche de tigre à la coriandre, concombre, cerise et gelée de fruits rouges.
• la perche du Léman à la meunière – poisson de la pêcherie Marjolaine, au choix avec frites maison, riz blanc, pommes de terre nouvelles ou légumes.
• la pêche du jour – artichauts préparés de plusieurs façons, girolles et sauce vierge.
• le filet de lotte de l’Atlantique – cuisson lente, combava, patate douce, asperges et beurre blanc.
• les mafalde fraîches à la bisque de homard – grosses crevettes, légumes croquants et chips de gingembre frais.
• le calamar snacké – aubergine confite, piperade façon caponata et vierge de légumes aux herbes.
• la poitrine de poulet suisse – pommes de terre de Jussy au persil, champignons sautés et jus de volaille.
• la soupe de moules tiède – parfumée au safran iranien.
• la salade de saumon gravlax d’Écosse – épinards et vinaigrette moutarde-sésame.
• les fleurs de courgette farcies – produits de la Maison Gallay, soupe de pois et chips de parmesan (végétarien).
• les variétés de tomates suisses – sorbet Green Zebra et coulis de tomate verte (vegan et sans gluten).
• les asperges vertes grillées – caramel d’orange, œuf confit, herbes fraîches et jambon San Daniele croustillant.
• les huîtres Sentinelle – servies par quatre avec l’assaisonnement du chef.
• la salade César – poulet grillé mariné, parmesan, croûtons et anchois.
• la soupe à l’oignon doux des Cévennes truffée – gruyère, croûtons et truffe noire.
• le vol-au-vent aux champignons des bois – œuf poché, poêlée de champignons et crème de truffe noire.
• le brunch burger – rösti, diot fumé, raclette, confit d’oignons et sauce au poivre.
• le fish & chips de perche du lac Léman – frites et sauce tartare.
• les pappardelle à la bisque de crustacés – accompagnées de Saint-Jacques poêlées.
• la pièce du boucher Gilbert Daviaud – frites et sauce crémeuse à la truffe noire.
• la planche de foie gras mi-cuit – chiffonnade de jambon de pays et toast de pain de Lodève aux céréales.
• les œufs bénédicte – deux œufs pochés, muffins et sauce hollandaise, au choix jambon, épinards ou saumon fumé.
• le shakshouka skillet hash – rösti, œufs frits, merguez, tomate, poivron, oignons, coriandre et cheddar.
• le toast à l’avocat – œuf poché, guacamole maison, pain aux cinq céréales, cottage et graines de moutarde.
• le toast aux truffes – œufs brouillés, beurre à l’ail et truffe noire.
• le pain perdu – servi avec une sauce caramel.
• les gaufres belges – crème fouettée avec chocolat chaud ou fruits rouges.
• les crêpes – sauce chocolat chaude ou sirop d’érable.
• le gâteau lava – au chocolat ou au caramel, glace vanille polonaise.
• le Saint-Honoré pur framboise – la version fruitée du classique pâtissier.
• le Cygne du Living Room – profiterole, sauce chocolat, glace vanille, ganache montée au chocolat au lait et praliné pécan.
• le flan à la vanille Pompona de Madagascar – crème de gruyère, sauce caramel et fleur de sel.
• la sélection de fromages suisses locaux – servie en fin de repas.

Résumé des commentaires

Les clients citent d’abord la vue et l’atmosphère : peu d’adresses genevoises offrent une salle aussi directement ouverte sur la rade, le Jet d’eau et, par beau temps, le massif du Mont-Blanc. Le service est régulièrement décrit comme attentif et disponible, avec une équipe qui prend le temps de présenter la carte et les accords de vins.

Côté assiette, le risotto revient très souvent comme le plat le plus marquant, y compris auprès de convives italiens habitués à l’exercice, suivi par les poissons du lac et les préparations autour du produit cru. Le brunch du week-end, servi à la carte plutôt qu’en buffet, est apprécié pour la qualité de ses préparations sucrées comme salées. Les tarifs correspondent au positionnement d’un établissement de palace en bord de lac.

Questions fréquentes

Conclusion

Le Living Room est le restaurant tout-terrain du Ritz-Carlton Hôtel de la Paix : un salon lacustre ouvert de 7h à 23h, capable d’enchaîner petit-déjeuner, déjeuner d’affaires, afternoon tea, cocktails et dîner sans changer de décor, avec la rade et le Jet d’eau en toile de fond.

Ses atouts se résument à la vue sur le lac et le mont Blanc, au risotto Acquarello préparé en cuisine ouverte, au travail sur les produits lémaniques — perche de la pêcherie Marjolaine en meunière ou en fish & chips — et à un brunch de week-end servi à la carte plutôt qu’au buffet.

Pour une première visite, le ceviche de maigre en entrée puis le risotto ou la perche du Léman constituent le parcours le plus représentatif, à terminer par le Cygne du Living Room ou le flan à la vanille Pompona ; le week-end, le brunch trois plats reste la formule la plus complète.

! Texte généré par intelligence artificielle, en attente de validation humaine.
Cette description peut contenir des erreurs, n'hésitez pas à nous aider en vous rendant sur : Améliorer la fiche de cet établissement