Kleiber – Saint-Jean-Saverne : table familiale de cuisine alsacienne de terroir, choucroute, baeckeoffe et foie gras d’oie maison, située à Saint-Jean-Saverne, village au pied du Mont Saint-Michel, budget 15–35 €.
Localisation
Le restaurant est installé au 37 Grand-Rue, 67700 Saint-Jean-Saverne, dans le Bas-Rhin, en Alsace (région Grand Est).
Saint-Jean-Saverne est un petit village d’environ 600 habitants, qui jouxte le Parc naturel régional des Vosges du Nord ; il est entouré de forêts et de champs, à ne pas confondre avec la ville de Saverne voisine.
Strasbourg se trouve à une trentaine de minutes, et le village est connu pour son ancienne église abbatiale, son orgue Silbermann et le panorama sur la plaine d’Alsace depuis le Mont Saint-Michel.
Cadre & ambiance
Kleiber est une maison tenue en famille depuis quatre générations : Georges et Stéphane, père et fils, y sont tous deux aux fourneaux.
La table fait partie d’un hôtel-restaurant, ce qui lui donne une atmosphère de maison de village, chaleureuse et sans apparat, dans un cadre de verdure au cœur du village.
La maison accueille aussi les banquets et repas de groupe, ainsi que des séminaires dans des salles équipées au calme.
Cuisine & concept
La cuisine, élaborée à partir de produits frais de saison et du terroir, met en avant les incontournables de la cuisine alsacienne : choucroute garnie par l’artisan-boucher du village, baeckeoffe traditionnel, fleischnäcke maison et tarte flambée sur réservation.
La carte du moment, qui varie selon la saison et les approvisionnements, compte aussi des pièces de bœuf et de gibier, comme les médaillons de gibier aux champignons, ainsi que le foie gras d’oie maison, qui se déguste sur place ou à emporter.
Plusieurs menus structurent l’offre : un plat du jour à 14,50 € à midi en semaine, un menu végétarien à 22 €, « Mes sélections du terroir » à 35 € et un menu dégustation à 45,50 € servi à la table complète. Le dimanche soir, seule une sélection de plats du terroir est proposée.
🍽️ Carte & plats emblématiques
- Choucroute garnie – préparée avec la garniture de l’artisan-boucher du village, à 20,50 €.
- Baeckeoffe traditionnel – spécialité alsacienne mijotée, à 22 €.
- Fleischnäcke maison – spécialité alsacienne de pâte roulée et farcie de viande, servie avec une salade verte, à 18,50 €.
- Foie gras d’oie maison – mi-cuit, servi avec sa gelée, à 20 €.
- Médaillons de gibier – aux champignons, selon arrivage, à 28 €.
Conclusion
Kleiber est une adresse familiale de cuisine alsacienne de terroir, à l’écart de l’agitation, au pied du Mont Saint-Michel.
Ses points forts : les classiques alsaciens, le foie gras d’oie maison, des menus pour tous les budgets et l’accueil des groupes.
Rendez-vous au 37 Grand-Rue à Saint-Jean-Saverne, pour le déjeuner de 12 h à 13 h 30 les mercredi, jeudi et dimanche, et pour le dîner de 19 h à 20 h 15 tous les soirs, au 03 88 91 11 82.
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