Osteria Pizzeria da Bartolo, Bordeaux Page non attribuée

Osteria Pizzeria da Bartolo – Bordeaux : dans la rue des Faussets du quartier Saint-Pierre, cette osteria italienne de Bordeaux pérpétue la tradition napolitaine de la pizza au four à bois, pâte fermentée 36 heures, pour un budget 15–25 €.

Localisation

Da Bartolo est implanté au 15 Rue des Faussets, 33000 Bordeaux, dans une ruelle pavée du quartier médiéval de Saint-Pierre, à proximité immédiate de la place du Palais et des quais de la Garonne. L’adresse est facilement accessible à pied depuis le centre historique.

Cadre & ambiance

L’osteria affiche une décoration simple et authentique, à l’image des trattorie transalpines : carrelage, tables en bois et odeurs de four qui règnent en maîtres dès l’entrée. L’ambiance est conviviale et sans chichis, celle d’un lieu où l’on vient avant tout pour la qualité de la pizza.

Le service, rapide et souriant, rend les déjeuners en semaine aussi agréables que les soirées du week-end. Da Bartolo est disponible sur Uber Eats pour ceux qui souhaitent savourer leurs pizzas à domicile.

Cuisine & concept

La philosophie de Da Bartolo est simple et exigeante : respecter la tradition napolitaine à la lettre. La pâte repose 36 heures avant d’être enfournée dans un four à bois à très haute température pendant une poignée de secondes, produisant une croûte légèrement brûlée, aérienne et digeste.

La carte propose des classiques indémodables — Marinara (10 €), Margherita (12,50 €) — jusqu’à des créations de la maison comme la Ventura (16,50 €). Les antipasti et les pâtes du jour viennent compléter une offre courte mais maîtrisée. L’addition moyenne se situe autour de 22 €.

🍽️ Carte & plats emblématiques

• leur pizza napolitaine – pâte fermentée 36 heures, cuite au four à bois, légère et digeste, dans la plus pure tradition du sud de l’Italie
• pizza Margherita – tomate San Marzano, fior di latte et basilic frais, l’essentiel revisité avec soin
• pizza Marinara – tomate, ail, origan et huile d’olive, la plus ancienne des recettes napolitaines, sans fromage
• antipasti maison – charcuteries et fromages italiens sélectionnés pour partager en entrée ou en accompagnement
• pasta du jour – pâtes élaborées selon l’inspiration du moment, en complément des pizzas au programme

Conclusion

Noté 9/10 sur TheFork, Da Bartolo s’est imposé comme l’une des meilleures pizzerias napolitaines de Bordeaux, reconnue pour la qualité de sa pâte et le respect rigoureux de la tradition du four à bois.

La pizza Marinara, la Margherita, les antipasti et les pâtes du jour forment le cœur d’une offre italienne sincère et accessible, portée par un savoir-faire artisanal que les habitues du quartier Saint-Pierre apprécient semaine après semaine.

L’Osteria Pizzeria da Bartolo est ouverte tous les jours au déjeuner et au dîner au 15 Rue des Faussets, 33000 Bordeaux. La réservation est recommandée en soirée ; la livraison est disponible via Uber Eats.

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