Pimpan Restaurant – Paris : restaurant de l’hôtel Dame des Arts au cœur de Saint-Germain, bistronomie de saison du chef Clément Courtemanche, du petit-déjeuner au dîner avec brunch le week-end, ambiance feutrée imprégnée de culture française et jardin-terrasse luxuriant, situé à Paris, entre Saint-Michel et Odéon, budget 30–70 €.
Localisation
Le restaurant se trouve au 4 rue Danton, 75006 Paris, au rez-de-chaussée de l’hôtel Dame des Arts, dans le 6e arrondissement.
La rue Danton relie le boulevard Saint-Germain à la place Saint-André-des-Arts, à deux pas de la place Saint-Michel et de la Seine, au cœur du quartier des arts et des lettres.
Les stations Saint-Michel et Odéon sont à quelques minutes à pied.
Cadre & ambiance
Pimpan accueille ses hôtes dans une ambiance feutrée, à la décoration imprégnée par la culture française et à la lumière douce, du croissant matinal jusqu’au dernier cocktail.
Toute l’année, le Pimpan Garden, terrasse en bois entourée de plantes luxuriantes, reçoit les cafés du matin, les brunchs, les verres de début de soirée et les dîners d’été ; l’hôtel abrite aussi un bar sur le toit.
Le restaurant sert le petit-déjeuner tous les jours dès 7h, le déjeuner en semaine, le dîner tous les soirs jusqu’à 22h15 et le brunch le samedi et le dimanche de 12h à 15h.
Cuisine & concept
Le chef Clément Courtemanche signe une bistronomie qui suit les saisons et les circuits courts, avec des sauces très travaillées et des techniques traditionnelles revisitées.
Au dîner, la carte enchaîne gyozas de légumes en bouillon d’algues, terrine de foie gras à la poire et à l’hibiscus, cabillaud en croûte de noisette, turbot façon black cod ou caille laquée au café, avec un menu dégustation en cinq actes.
Le midi en semaine, un menu à 27 ou 32 € côtoie une partie de la carte, et le brunch du week-end propose œufs bénédicte, gratin de coquillettes au jambon truffé, poulet rôti à partager à quatre ou pancakes.
Plusieurs plats sont végétariens ou végétaliens et signalés à la carte, et le bar propose une carte de cocktails inspirés du voyage, y compris sans alcool.
🍽️ Carte & plats emblématiques
- Caille rôtie en crapaudine – laquée au café, sésame et topinambours, à 35 € au dîner.
- Agneau confit façon pastilla orientale – fruits confits et salade croquante, à 30 €, au déjeuner comme au dîner.
- Daurade en sashimi – leche de tigre à la betterave, grenade et aneth, à 18 €.
- Menu dégustation en cinq actes – le parcours imaginé par le chef au dîner, à 69 €.
- Brunch Pimpan – le samedi et le dimanche, jus pressé, pains et viennoiseries, un plat salé et un plat sucré au choix, à 39 €.
Cartes du déjeuner, du dîner et du brunch relevées sur le site officiel de l’hôtel le 6 novembre 2026.
Conclusion
Adresse très appréciée de Saint-Germain, Pimpan séduit par une cuisine de saison audacieuse, un service attentionné et le charme de son jardin.
Ses atouts tiennent en une bistronomie créative, une ouverture du petit-déjeuner au dîner, un brunch le week-end et une terrasse végétalisée en plein Paris.
Rendez-vous rue Danton dans le 6e, tous les jours ; réservation en ligne ou au 01 81 69 00 60.
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