Pizzeria Via Napoli – Grimbergen : niché sur la chaussée qui relie Grimbergen à Bruxelles, ce restaurant napolitain a été ouvert par deux frères revenus d’années de voyages en Italie avec l’envie de reproduire la vraie pizza de Naples. Les pizzas y sont cuites à 600 °C dans un four à bois en pierre, sur une base de tomates San Marzano et de mozzarella fior di latte. Ouverte uniquement le soir, sept jours sur sept, la maison pratique un budget d’environ 20–30 € par personne.
Localisation
La pizzeria se trouve au Brusselsesteenweg 133, 1850 Grimbergen, en province du Brabant flamand, en Région flamande. La Brusselsesteenweg est l’artère historique qui descend de Grimbergen vers Strombeek-Bever puis vers Bruxelles : l’adresse est donc facilement accessible depuis le ring de Bruxelles comme depuis le centre de la commune.
À quelques minutes de là, l’abbaye norbertine de Grimbergen, sa basilique et la microbrasserie qui perpétue le nom de la commune constituent les repères touristiques du secteur, tout comme le moulin de Grimbergen. L’Atomium et le plateau du Heysel sont à environ 3 km, ce qui fait de la pizzeria une halte pratique après une soirée au Palais 12 ou une visite au parc des expositions. Le jardin botanique de Meise, l’un des plus vastes du monde, se rejoint en une dizaine de minutes vers le nord-ouest.
Le stationnement est facilité par un petit parking privé et par des places gratuites en voirie, ce qui reste appréciable sur un axe aussi fréquenté.
Cadre & ambiance
Via Napoli assume un format simple et direct : une pizzeria de quartier tournée vers le produit, où le four en pierre chauffé au bois occupe le rôle principal. Le service se fait uniquement en soirée, de 18 h à 22 h, tous les jours de la semaine, ce qui concentre l’activité et donne à la salle une atmosphère animée dès l’ouverture.
L’accueil est l’un des points sur lesquels les clients reviennent le plus souvent : personnel souriant, service rapide, ambiance familiale et sans cérémonie. La maison est également très sollicitée pour l’emporter, les pizzas cuites au feu de bois supportant bien le trajet jusqu’au domicile.
Les deux frères fondateurs ont depuis ouvert une seconde adresse dans la même commune, Via Napoli Pasta, installée Lagesteenweg 46 et consacrée aux pâtes fraîches ; les deux enseignes fonctionnent en parallèle, chacune avec sa propre carte.
Cuisine & concept
Le postulat est clair : la pizza napolitaine dans les règles. Pâte travaillée puis enfournée à 600 °C dans un four en pierre chauffé au bois, sauce à base de tomates San Marzano, mozzarella fior di latte fraîche. Le résultat est une pizza à cornicione gonflé, cuite très vite, souple plutôt que craquante. Les produits italiens sont mis en avant sans détour : prosciutto di Parma DOP affiné 36 mois, bresaola di Punta d’Anca, burrata di Puglia, mozzarella di bufala, gorgonzola, taleggio, grana padano, nduja calabraise, salsiccia et mortadelle.
La carte se déploie en plusieurs chapitres. Les pizze tradizionali regroupent les grands classiques, de la margherita à 13 € à la frutti di mare, en passant par la napoletana aux anchois et câpres, la diavola au gorgonzola et salami piquant ou la quattro formaggi. Les pizze speciali constituent le terrain de jeu de la maison, avec des créations souvent baptisées de prénoms – lola, luana, nina, lorina – et des associations plus travaillées : burrata et truffe, halloumi et pancetta, bresaola et tomates séchées. Une pizza est même servie en forme d’étoile.
Un chapitre entier est consacré aux pizze bianche, sans base de sauce tomate : carbonara au taleggio et à l’œuf, genovese à la ricotta et aux épinards, mortazza à la mortadelle et à la pistache. Trois calzones complètent la carte des cuissons au four. Côté antipasti, on trouve du pain à l’ail sorti du four à pizza, de la burrata pugliese, un carpaccio à la truffe et des plateaux de charcuteries et fromages pour deux à quatre personnes. Les végétariens disposent de plusieurs pizzas dédiées – margherita, funghi, siciliana, ortolana, primavera, genovese. Les desserts restent italiens : tiramisù maison, sa variante spéculoos, cannolo sicilien et une pizza au Nutella à partager.
Carte & plats emblématiques
le pain à l’ail – pain grillé au beurre d’ail, sorti directement du four à pizza. 10 €
Les retours sont largement convergents sur la qualité des pizzas : pâte jugée authentiquement napolitaine, cuisson au four à bois qui fait la différence, garnitures généreuses et produits identifiés. Plusieurs clients estiment que ces pizzas se distinguent nettement des autres adresses du secteur, en particulier sur la fraîcheur de la mozzarella et le travail de la pâte.
Le second point le plus cité est l’accueil : les convives évoquent un personnel souriant et attentionné, et une ambiance décontractée qui convient aux repas en famille comme entre amis. Le rapport qualité-quantité revient également souvent, les pizzas étant décrites comme copieuses. Quelques remarques portent sur l’amplitude horaire réduite – uniquement le soir – et sur l’affluence qui peut allonger l’attente en fin de semaine.
Questions fréquentes
Quel est le prix moyen chez Via Napoli ?
Les pizzas s’échelonnent de 13 € pour la margherita à 24 € pour la frutti di mare, les antipasti de 10 à 32 € et les desserts de 7 à 10 €. Comptez environ 20 à 30 € par personne pour un repas complet.
Les pizzas sont-elles cuites au feu de bois ?
Oui. La maison utilise un four en pierre chauffé au bois, monté à 600 °C, sur une base de tomates San Marzano et de mozzarella fior di latte.
Y a-t-il des pizzas végétariennes ?
Oui, plusieurs : margherita, funghi, siciliana, ortolana, primavera, quattro formaggi, ainsi que la genovese et le calzone verde parmi les préparations sans viande.
Peut-on emporter les pizzas ?
Oui, le service à emporter est proposé et très utilisé. Les commandes se font par téléphone auprès de la pizzeria.
Quels sont les horaires d’ouverture ?
La pizzeria sert uniquement le soir, de 18 h à 22 h, sept jours sur sept. La réservation est conseillée le week-end.
Conclusion
Via Napoli s’est fait une place à Grimbergen sur un projet resserré et cohérent : la pizza napolitaine, cuite au feu de bois, avec des produits italiens sourcés et une carte volontairement longue côté garnitures. Le passage de deux frères par l’Italie et par ses méthodes traditionnelles se lit directement dans l’assiette.
Trois atouts la caractérisent : la pâte et sa cuisson à 600 °C ; la qualité des produits de couverture, du prosciutto di Parma 36 mois à la burrata di Puglia en passant par la nduja calabraise ; et l’étendue de la carte, avec plus de cinquante références réparties entre pizzas rouges, pizzas blanches, calzones, antipasti et desserts. L’accueil souriant et le stationnement facile complètent le tableau.
Pour une première visite, la margherita reste le meilleur test de la pâte, avant de passer à la tartufata à la burrata et à la truffe ou à la diavola pour les amateurs de piquant. On terminera par le tiramisù della casa, ou par la pizza al Nutella à partager si l’appétit tient encore.
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