FRITUUR 1853 – SMASHBURGER ® – Grimbergen : friterie belge nouvelle génération installée à Strombeek-Bever, qui associe frites fraîches cuites au blanc de bœuf et smashburgers préparés à la minute sur la plaque. Ouverte tous les soirs, à emporter comme sur place, avec quarante places assises et un burgermaster qui invente une création différente chaque mois. Une adresse populaire de Grimbergen, budget 10–20 € par personne.
Localisation
La friterie se trouve au Grimbergsesteenweg 194, 1853 Strombeek-Bever, dans la commune de Grimbergen, province du Brabant flamand, en Région flamande. La Grimbergsesteenweg est l’axe qui relie Strombeek-Bever au centre de Grimbergen : une chaussée passante, bordée de commerces et d’habitations.
On est ici à trois kilomètres à peine de l’Atomium et du plateau du Heysel, et à deux pas du centre culturel de Strombeek-Bever, l’une des grandes scènes de la périphérie nord de Bruxelles. Le ring de Bruxelles passe tout près, ce qui rend l’accès rapide depuis l’A12 comme depuis Vilvorde ou Jette.
À une poignée de minutes plus au nord se trouvent l’abbaye norbertine de Grimbergen, qui a donné son nom à la bière, et le moulin de Grimbergen ; le jardin botanique de Meise est à un quart d’heure de route. Le stationnement se fait en rue et gratuitement, mais il demande parfois un peu de patience aux heures de pointe : prévoyez deux minutes de marche.
Cadre & ambiance
Frituur 1853 prolonge une histoire locale : la friterie a repris le flambeau de Frituur 1850, établie sur la Brusselsesteenweg à Grimbergen et fermée fin 2023, à environ deux kilomètres de là. Le nom joue avec les codes postaux des deux sections de la commune, ce qui en dit long sur l’ancrage de la maison dans son quartier.
L’intérieur est net, lumineux et pensé pour la consommation sur place autant que pour l’emporter : une quarantaine de places assises sont disponibles à l’intérieur, mais il n’y a pas de terrasse. La commande fonctionne à deux vitesses : au comptoir pour ceux qui paient en espèces, à la borne pour ceux qui règlent par carte. Le service est décrit comme efficace et l’ambiance reste calme, y compris aux heures de forte affluence.
La maison affiche aussi un souci écologique assumé, avec des emballages en papier plutôt qu’en plastique — un détail que plusieurs clients relèvent spontanément. Les horaires sont ceux d’une friterie du soir : du lundi au jeudi et le dimanche de 17 h à 21 h 30, le vendredi et le samedi jusqu’à 22 h ou 22 h 30. La friterie est ouverte sept jours sur sept.
Cuisine & concept
Le socle, c’est la frite. Elle est coupée fraîche, dans un format légèrement plus court que la moyenne, et l’épaisseur est passée récemment de 11 à 10 millimètres. La cuisson se fait à la graisse animale, au blanc de bœuf, comme le veut la tradition belge : le résultat est une frite bien croustillante en surface et crémeuse à l’intérieur. C’est le produit sur lequel la maison est le plus régulièrement félicitée.
L’autre pilier, ce sont les smashburgers, préparés devant le client sur la plaque brûlante. Le principe consiste à écraser la boulette de bœuf Black Angus au moment de la cuisson pour créer une croûte caramélisée. Trois recettes fixes se partagent la carte : le classic, minimaliste avec cheddar, oignon frais, cornichons, ketchup et moutarde ; le 1853, plus complet, avec laitue lollo, tomate et sauce maison ; et le BBQ, avec oignons grillés, lard et sauce barbecue. À côté, le burgermaster propose chaque mois une création inédite.
La maison n’a pas pour autant abandonné le répertoire de la friterie classique. Les assiettes servent spareribs, trio de satés, vol-au-vent, stoofvlees mijoté à la bière, pita et entrecôte Black Angus, toujours accompagnés de salade fraîche, de frites et d’une sauce froide ou chaude au choix. Des bowls et l’assortiment habituel de snacks frits complètent l’offre, avec un clin d’œil venu d’ailleurs : des Korean wings au glaçage sucré-piquant.
Carte & plats emblématiques
les frites fraîches – coupées à 10 mm et cuites au blanc de bœuf, croustillantes dehors et fondantes dedans ; la barquette « kleintje » à 2,30 €
le smashburger 1853 – la spécialité de la maison : pain aux pommes de terre toasté, deux galettes d’angus écrasées sur la plaque, cheddar, laitue lollo, tomate, oignon frais, cornichons et sauce 1853 11,90 €
le classic smashburger – pain aux pommes de terre, bœuf Black Angus smashé, cheddar, oignon frais, cornichons, ketchup et sauce moutarde
le BBQ smashburger – bœuf Black Angus, cheddar, laitue lollo, oignons grillés, cornichons, lard et sauce barbecue
le smashburger du mois – une création renouvelée chaque mois par le burgermaster de la maison
les Korean wings – ailes de poulet laquées d’un glaçage coréen à l’équilibre sucré-piquant 7,50 €
le tartare 1853 – filet américain préparé maison, servi en accompagnement des frites 1,60 €
les spareribs – servis en assiette avec salade fraîche, frites et sauce froide ou chaude au choix
le trio de satés – trois brochettes satay, salade fraîche, frites et sauce au choix
le vol-au-vent – classique belge en assiette, avec salade fraîche et frites
le stoofvlees – carbonnades de bœuf mijotées à la bière, servies avec salade et frites
la pita – viande en assiette avec salade fraîche, frites et sauce au choix
l’entrecôte Black Angus – pièce de rib eye grillée, salade fraîche, frites et sauce froide ou chaude
les bowls – formule plus légère proposée à côté des assiettes et des burgers
les snacks de friterie – l’assortiment classique et traditionnel de la friterie belge, frit à la commande
Les prix ne sont publiés que partiellement. À titre de repère, un repas complet composé d’une barquette de frites, d’un smashburger 1853, d’un tartare et de Korean wings revient à environ 23,30 € — une commande volontairement copieuse pour une personne.
Résumé des commentaires
Les frites font l’unanimité : croustillantes, servies en portions généreuses, elles sont le premier motif de satisfaction cité par les clients francophones comme néerlandophones. Les smashburgers suivent de près, avec des mentions récurrentes sur les oignons fraîchement coupés, sur la qualité du pain aux pommes de terre toasté et sur le burger du mois, que plusieurs habitués viennent tester à chaque nouvelle version.
Le cadre reçoit lui aussi de bons retours : propreté, atmosphère conviviale, personnel accueillant, emballages en papier. Deux réserves reviennent néanmoins. Le stationnement à proximité immédiate demande un peu de chance, et quelques clients trouvent l’addition élevée pour une friterie, notamment sur les portions de tartare, jugées petites au regard du prix. Le rapport qualité-prix global reste toutefois considéré comme bon par la majorité.
Questions fréquentes
Quel est le prix moyen chez FRITUUR 1853 – SMASHBURGER ?
Comptez entre 10 € et 20 € par personne. Le smashburger 1853 est affiché à 11,90 €, la petite barquette de frites à 2,30 € et les Korean wings à 7,50 €.
Peut-on manger sur place ?
Oui. La friterie dispose d’une quarantaine de places assises à l’intérieur. Il n’y a en revanche pas de terrasse extérieure.
Les frites sont-elles cuites à la graisse animale ?
Oui. La cuisson se fait au blanc de bœuf, dans la tradition belge : c’est ce qui donne cette croûte croustillante et ce goût plus marqué que les cuissons à l’huile végétale.
Comment se passe le paiement ?
Les commandes en espèces se font directement à la caisse, tandis que les paiements par carte passent par une borne de commande installée dans la friterie.
Quels sont les horaires d’ouverture ?
La friterie ouvre sept jours sur sept en soirée : de 17 h à 21 h 30 du lundi au jeudi ainsi que le dimanche, et jusqu’à 22 h ou 22 h 30 le vendredi et le samedi.
Conclusion
Frituur 1853 illustre bien ce qu’est devenue la friterie belge contemporaine : un savoir-faire traditionnel — la frite fraîche au blanc de bœuf — associé à une offre de smashburgers préparés à la minute et à une attention nouvelle portée aux emballages et au cadre.
Quatre atouts la caractérisent : des frites coupées maison et cuites à la graisse de bœuf ; trois smashburgers au bœuf Black Angus complétés d’une création mensuelle ; des assiettes traditionnelles, du stoofvlees au vol-au-vent ; et une salle de quarante places pour manger chaud sur place.
Pour une première visite, le smashburger 1853 accompagné d’une barquette de frites reste l’entrée en matière évidente, avec des Korean wings pour partager. Les amateurs de classiques se tourneront vers le stoofvlees ou le vol-au-vent. Prévoyez de venir en soirée et acceptez de marcher deux minutes depuis votre place de stationnement.
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