Restaurant Au Bercail – Dommartin-lès-Toul : brasserie-pizzeria du pôle commercial Jeanne d’Arc, à la porte de Dommartin-lès-Toul, cette maison mise sur les circuits courts, les frites fraîches maison et une pâte à pizza pétrie sur place. Cuisine de brasserie revisitée, tartares au couteau, burgers et pizzas, salle privatisable pour les séminaires, budget 20–32 €.
Localisation
Le restaurant est installé au 13 rue de Haye Plaisante, au sein du pôle commercial Jeanne d’Arc, 54200 Dommartin-lès-Toul, en Meurthe-et-Moselle, région Grand Est. La commune jouxte Toul à l’est et concentre la principale zone commerciale du Toulois, ce qui rend l’accès en voiture direct depuis la RN 4 et l’A31.
Le centre historique de Toul, avec la cathédrale Saint-Étienne, son cloître gothique, la collégiale Saint-Gengoult et les remparts Vauban, est à quelques minutes en voiture. Le canal de la Marne au Rhin et la Moselle passent à proximité, tout comme les coteaux du vignoble AOC côtes de Toul, dont le gris de Toul figure d’ailleurs à la carte des vins de la maison. Nancy se trouve à environ 25 km.
Cadre & ambiance
Au Bercail assume le format brasserie : grande salle, service continu sur deux coupures, clientèle mêlant employés de la zone commerciale le midi et familles le soir. La terrasse extérieure est accessible sur demande selon la saison, et les animaux sont acceptés dans l’établissement, ce qui reste peu fréquent dans la restauration assise.
L’adresse est aménagée pour les personnes à mobilité réduite. Une salle de réunion privatisable complète le dispositif : la maison accueille séminaires, repas d’entreprise et événements privés, un usage cohérent avec son implantation en zone d’activité. Le service s’organise autour des ardoises, qui annoncent le burger du moment, le cocktail du moment et l’entrée du menu.
Cuisine & concept
La maison revendique une cuisine de brasserie traditionnelle revisitée et met en avant ses fournisseurs : les frites fraîches viennent d’Epluch’Leg à Geudertheim, les fruits et légumes de saison des Jardins de Mottières à Villey-Saint-Étienne, à quelques kilomètres de là. La pâte à pizza est confectionnée sur place et le pain à burger est fait maison.
La carte se lit en quatre blocs. Les pizzas et flam’s d’abord, de 10,90 € à 15,90 €, disponibles sur place comme à emporter, avec des créations locales comme la Vosg’patte au munster ou la Jean-Claude Dusse au reblochon AOP. Les burgers ensuite, tous à 15,90 € et déclinables en version XL à double steak pour 18,90 €, dont une option végétarienne. Puis les plats de brasserie : pièce du boucher, tartares de bœuf charolais coupés au couteau, jambonneau confit au miel, andouillette AAAAA et fish & chips, avec quatre garnitures et six sauces au choix. Enfin les coupes glacées et un menu complet à 29,90 €, doublé d’un menu enfant à 9,90 € jusqu’à 12 ans. La cave privilégie les appellations régionales, du gris de Toul du domaine Lelièvre au crémant d’Alsace.
Carte & plats emblématiques
la planche « Bercail » – jambon sec italien, saucisson, coppa, chorizo et copeaux de parmesan, pour 2 ou pour 4. 14,90 €
la planche « Pop » – mozzarella sticks, oignons rings, wings de poulet et beignets cheddar jalapeño. 14,90 €
la salade César – croustillant de volaille, parmesan, tomates confites et sauce César aux anchois, en entrée ou en plat. 14,90 €
la salade vosgienne – lardons, pommes de terre, croûtons et œuf dur. 14,90 €
le burger Bercail – pain maison, steak haché 150 g, cheddar, bacon grillé et sauce BBQ. 15,90 €
le Michto – steak haché servi entre deux galettes de pommes de terre. 15,90 €
le Pelo – fromage à raclette, galette de pommes de terre et sauce au poivre. 15,90 €
le Veget A Rien – steak végétal, oignons rings et sauce tomate basilic. 15,90 €
la Margherita – sauce tomate, mozzarella et pesto de basilic, sur pâte maison. 10,90 €
la Prosciutto – sauce tomate, mozzarella et jambon. 12,90 €
la Queen – jambon et champignons, la reine du répertoire. 13,50 €
la Cinq fromages – mozzarella, provolone, raclette, gorgonzola et parmesan. 15,90 €
la Walker – bœuf haché, chorizo, cheddar, poivrons marinés et sauce BBQ. 15,90 €
la Bufala – mozzarella di Bufala, coppa, roquette, parmesan et crème balsamique. 15,90 €
la Spicy – sauce tomate épicée, spianata, oignons rouges et poivrons grillés. 15,90 €
le Calzone – jambon, mozzarella et œuf, aussi en version cabriolet. 13,90 €
la Vosg’patte – crème, munster, lardons, oignons et pommes de terre. 15,90 €
la Jean-Claude Dusse – crème, reblochon AOP, pommes de terre et jambon sec italien. 15,90 €
Les retours publics mettent en avant la générosité des assiettes et la qualité des frites fraîches, souvent citées comme un marqueur de la maison. Les burgers au pain maison et les tartares coupés au couteau reviennent également dans les plats appréciés, de même que la possibilité d’emporter les pizzas.
L’emplacement en zone commerciale et le stationnement facile sont perçus comme des atouts pratiques, notamment pour les déjeuners rapides en semaine et les repas de groupe. Le format brasserie, avec un service sur deux coupures et une fermeture le dimanche, suppose en revanche d’anticiper : la réservation est recommandée le vendredi et le samedi soir.
Questions fréquentes
Quel est le prix moyen au Restaurant Au Bercail ?
Comptez 20 à 32 € par personne. Les pizzas démarrent à 10,90 €, les burgers sont à 15,90 € (18,90 € en XL), les plats de brasserie vont de 17,90 € à 21,90 € et le menu complet est à 29,90 €.
Y a-t-il un menu enfant ?
Oui, un menu enfant à 9,90 € jusqu’à 12 ans, avec boisson, plat (steak haché frites, nuggets, p’tit burger ou pizza jambon-fromage) et dessert.
Le restaurant propose-t-il des options végétariennes ?
Oui : le burger Veget A Rien au steak végétal, la pizza Margherita, la Cinq fromages et les salades peuvent être commandés sans viande.
Peut-on venir avec son chien ?
Oui, les animaux sont acceptés dans l’établissement, qui dispose par ailleurs d’un accès pour les personnes à mobilité réduite et d’une terrasse extérieure accessible sur demande.
Peut-on organiser un séminaire ou un repas de groupe ?
Oui. Une salle privatisable de type meeting room est proposée pour les séminaires, repas d’entreprise et événements privés.
Conclusion
Au Bercail occupe une position claire dans le Toulois : une brasserie-pizzeria de zone commerciale qui travaille en circuit court, revendique ses fournisseurs locaux et fabrique sur place ce qui peut l’être, des frites au pain à burger en passant par la pâte à pizza.
Ses points forts tiennent en quatre lignes : les tartares de bœuf charolais coupés au couteau, les burgers déclinables en XL, une gamme de pizzas et flam’s à emporter, et une capacité d’accueil adaptée aux groupes avec salle privatisable, terrasse et accès PMR.
Pour une première visite, la planche Bercail en apéritif, un tartare au couteau ou l’andouillette AAAAA avec frites fraîches, puis une coupe glacée maison composent un repas représentatif. Les amateurs de vins locaux y trouveront un gris de Toul du domaine Lelièvre au verre.
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